1～2岁解开喂养过程中的诸多疑惑
1～2岁宝宝的饮食有什么特点
1～2岁的宝宝胃容量可增加至300毫升，其生长发育虽不像过去那样日渐增长，但仍然是非常旺盛的，因此，宝宝对食物的需求量就相应增多。然而，宝宝的咀嚼功能和消化功能还没有发育完全，因此，宝宝的饮食还不能完全和父母一样。父母在食物的选择及烹调上，仍应注意宝宝的特点，选择容易消化，而且营养丰富的食物。最好每餐仍能给宝宝单独烧一个菜，并经常变换花样、品种，注意饭菜的细、碎、软、烂等。具体应注意以下几点。
饭菜以低盐食品为好，不吃腌制的食品；食品中最好不放味精、色素和糖精等调味品。
不给宝宝吃刺激性的食品，如咖啡、辣椒和胡椒等；少吃油炸食物和膨化食品。
宝宝的食物应切碎煮烂，尤其是肉类食物，给宝宝吃鱼一定要剔净鱼刺。蔬菜的纤维也要切断，在此基础上，烹调仍应做到色、香、味俱全。
烹调时应尽量避免营养素的损失。如：淘米时间不宜过长、米不要浸泡、水温不宜过高；清洗蔬菜时，先要浸泡一会儿，便于洗净农药残留物，然后再用清水洗净，蔬菜应先洗后切；炒菜时应急火快炒、烧汤时应煮开后再加菜叶，煮的时间不能太长。
保证宝宝每天早晚都要喝牛奶。
宝宝自己吃饭有什么好处
这个时期的宝宝，独立意识更强了，喜欢自己握杯抓匙，自己取食物吃。虽然有的宝宝，早在八九个月的时候，就自己试着吃东西了，但毕竟是以妈妈喂为主，而现在就不同了，基本上是妈妈与宝宝各持一半。这是宝宝从喂食到自食的开端。父母要鼓励宝宝自己进食。因为，自食不仅可以训练宝宝的动作发育及手眼协调功能，还可以培养宝宝对饮食的兴趣，增进食欲。在很多情况下，宝宝把自己拿小勺舀饭当做玩游戏，抓着小勺“全力以赴”对付碗中的食物。待食物经过“不懈地努力”喂进自己口中时，宝宝的兴致就更高了，似乎还有一种成就感。
在宝宝进食时，父母要注意训练宝宝咀嚼和吞咽固体食物的能力。宝宝把食物吃进去后，要告诉宝宝充分咀嚼后再咽下。因为吸吮与咀嚼是两种完全不同的进食动作，所以宝宝必须通过训练才能适应。咀嚼锻炼可促进上、下颚骨的生长发育，为乳牙换恒牙做准备，也可避免牙齿排列不齐及宝宝咀嚼困难。
宝宝的一日食谱怎样安排
由于宝宝的饮食习惯和身体状况各有不同，因此在饭菜的提供、制作上，也要充分考虑到宝宝不同的饮食需求。以下提供的几种食谱，就是本着品种齐全，营养丰富，色、香、味俱全的原则，给不同饮食习惯的宝宝提供的食谱。
宝宝一日饮食食谱之一
早餐：7：00～7：30
1瓶牛奶，半块面包，1小勺奶油，2小勺果酱。
午餐：11：00～11：30
1小碗稀饭，1块肉末土豆泥煎饼，1小碟炒小白菜。
午点：15：00～15：30
1块蛋糕，苹果半个。
晚餐：18：00～18：30
1碗牛肉面条，香蕉1根。
晚点：20：30～21：00
1瓶牛奶，3片饼干。
宝宝一日饮食食谱之二
早餐：7：00～7：30
1碗牛奶肉末粥，2块饼干。
午餐：11：00～11：30
1碗碎菜粥，1个馒头，1小碟肝泥碎土豆。
午点：15：00～15：30
1个肉包子，3颗草莓。
晚餐：18：00～18：30
半碗米饭，鸡蛋羹，海带菠菜汤。
晚点：20：30～21：00
1瓶牛奶，半个苹果。
宝宝一日饮食食谱之三
早餐：7：00～7：30
1瓶牛奶，半块面包。
点心：10：00 2块饼干，半个苹果。
午餐：11：00～11：30
1碗米饭，鱼、鸭血、豆腐。
午点：15：00～15：30
鸡蛋羹，1根香蕉。
晚餐：18：00～18：30
10～12只菜肉小馄饨。
晚点：20：30～21：00
1瓶牛奶，2块馒头片。
低盐饮食的习惯对宝宝有什么益处
众所周知，食盐过多会给身体带来很大的危害。长期饮食偏咸，会造成体内钠离子过剩，体内的水分相应增多，增加血液循环流量，加重心脏负担。钠在体内的内分泌作用下还会引起血管收缩，使血压升高，久而久之，易引起高血压。
据研究分析，每日食盐量在15克以上的，约有10%患高血压。因此，要想预防高血压，要从盐的摄入量抓起，从小的时候抓起。现在，提倡宝宝的饮食以淡为佳，父母应在宝宝小的时候，就开始培养低盐饮食的习惯。宝宝在哺乳期已经习惯了淡的味道，尝得多的是母乳或牛奶的甜味，但到了2岁左右，以饭菜为主食，就有可能受到父母饮食习惯的影响。父母吃咸，宝宝慢慢就跟着吃咸。因为给宝宝做饭时，父母已经习惯以自己的口味，来决定宝宝的口味，殊不知成人对食盐的耐受力比宝宝强得多，成人感到咸味的浓度是0.9%，宝宝感到咸味的浓度是0.25%，如按成人的口味则宝宝摄入的盐就多了，无疑是高盐饮食。
因此，父母在为宝宝烧菜试味时，一般以刚出现咸味为宜。另外市场上有各类食盐（锌盐、碘盐等），父母应根据宝宝的具体情况加以选购。提倡低盐饮食时，食盐每天摄入量应控制在3克左右。
为什么要给宝宝吃较硬的食物
1～2岁的宝宝，已有一定的咀嚼和消化能力了，当宝宝能接受碎块状食物后，父母就应该适当给宝宝吃些较硬的食物，这样对宝宝的营养和吸收都有好处。这样做不仅可供宝宝吃的食物更多了，而且锻炼了宝宝的咀嚼系统。如果只吃柔软的食物，宝宝不需要太多的咀嚼就吞咽了，长期这样，宝宝的牙床和脸部肌肉得不到运动，颌部的发育一定会受到影响。
有的父母担心宝宝的牙没长齐，吃不下较硬的食物，其实这种担心是没有必要的。相反，宝宝的能力往往都高于父母的估计，宝宝早在婴儿期就能凭牙床和舌头把块状食物碾烂咽下，何况现在宝宝已有8颗左右的乳牙。而且，如果给宝宝咀嚼有困难的食物，宝宝就会自动吐出来，这也是人的一种本能。当然，所谓的较硬的食物绝对不是指那些干果之类的食品，比如干枣、蚕豆、核桃、松子等坚硬的食物，而是指那些相对于软食较硬的食物，像面包干、馒头片、红薯片等食物。这些食物不要给宝宝当正餐吃，父母可以在两餐中间给宝宝吃这些食品，一是让宝宝磨磨牙床，增强些咀嚼能力；二是给宝宝一点尝食乐趣；三是作为宝宝的一种饮食补充。
精细食物为什么要尽量少吃
虽然精细食物外观漂亮、口感好，宝宝还是要尽量少吃为好。
这个时期的宝宝正是生长发育的旺盛时期，应补充更富营养价值的饮食，而精制食物的营养成分丢失太多，而且含纤维素少，不利于肠蠕动，容易引起便秘。因此，宝宝应适当吃一些粗糙的食物。比如糙米和白米的营养价值是不同的。糙米就是仅去除稻壳，未经加工精白的米，这些米保留着外层米糠和胚芽部分，含有丰富的蛋白质、脂肪、铁、钙和磷等矿物质，以及丰富的B族维生素、纤维素，米仁部分含有淀粉，这些营养素对人体的健康极为有利；而白米的米粒是经过精研细磨后，主要剩下的淀粉，损失了最富营养的外层。因此，从米的营养角度看，糙米比精白米的营养价值高，而且越精制的食物往往丢失的营养素越多。
但是，提倡宝宝吃些粗糙食物，并不是说宝宝吃的食物越粗糙越好。就拿米面来说，加工太粗吃起来粗糙难以消化吸收，甚至还会连带其他食物还未充分吸收消化，就一起排泄掉了，这不适合这个时期宝宝的消化特点。因此，给宝宝吃的食物，既不要过于精制，也不要太粗糙，两者都要兼顾。
怎样吃点心对宝宝身体有好处
点心不能当饭吃，不能一次吃得过多。如果把点心作为补充，或调剂一下宝宝的胃口，是可以的。但对那些食欲很好，吃饭不成问题的宝宝，就应尽量少吃点心，以免宝宝营养过剩，导致肥胖。而对那些食欲不佳，饭量小的宝宝，应该多吃一些点心。可以在两餐之间给，以作为营养的补充。但不要在正餐时间吃，以免影响宝宝正常的食欲。
给宝宝吃的点心，要加以选择。因为点心的品种很多，营养价值也不同。在选购点心时，注意不要买太甜的，因为太甜，容易让宝宝伤食，对牙齿也有害。记住，吃完点心后，要让宝宝喝些开水，清除一下口腔中的食物残渣，这对宝宝的牙齿是有利的。
宝宝不好好吃饭怎么办
宝宝1岁以后，对吃饭的兴趣再也不像前个时期那么浓厚了，吃饭成了父母最头疼的一件事情。
第一，父母得明白，快2岁的宝宝体格发育的速度比婴儿期减慢了，对食物的需求量自然相对就少了，因此，饭量不会像父母所估计的那么大。如果父母怕宝宝吃不饱，拼命地给宝宝喂饭，宝宝认为是父母在强迫他吃，把吃饭看做是父母的要求，父母的事情。这样一来，宝宝就有了逆反心理，宝宝的进食就会从主动转为被动。
第二，宝宝边吃边玩，也说明宝宝的肚子确实不太饿，如果宝宝确实肚子饿了，他是不会到处玩的。在这种情况下，父母就应该态度坚定地把饭菜收走。如果宝宝见状哭起来，可以再给他一次机会，假如宝宝无动于衷，就不要再喂下去了。即使宝宝吃得很少，也不要过一会儿再热给宝宝吃，但可以把下一餐饭的时间提前些，待宝宝真正饿了时，就会老老实实地吃饭了。
第三，在宝宝玩的时候喂饭，不利宝宝的消化吸收，因为吃饭不仅仅是嘴巴吃进去再咽下的事，而是一系列全身的反应。人在进食时看到饭菜首先在大脑里引起兴奋，在大脑的支配下，又使胃肠道系统有节律地运动、兴奋，分泌消化液，帮助食物很好地消化吸收，整个进食是一个有机的、完整的过程。如果吃饭时心不在焉，对大脑的刺激和支配作用减弱，以至于整个消化系统处于涣散状态，不利于食物的消化吸收。而且，宝宝的兴趣在玩上，根本不注意食物的色、香、味，难以促进食欲，再鲜美可口的食物也不能给宝宝留下印象。因此，宝宝对吃饭就没有强烈的要求。
第四，要想使宝宝能够顺利地进食，父母就要给宝宝创造一个安静、愉快的进食环境。让宝宝主动参与吃饭的准备工作，如洗手、拿小椅子等，拿走宝宝的玩具，让宝宝意识到马上就要吃饭了，把注意力转移到饭菜上来；同时吃饭时不要训斥宝宝，如果宝宝已表示不愿再吃，就不要勉强，也不要把宝宝按在饭桌小椅子上，拘束太长的时间。否则以后宝宝一看到饭桌，就没有了食欲。
如何教宝宝自己吃饭
教宝宝用拇指和食指拿东西。
给宝宝做一些能够用手拿着吃的东西，或一些切成条或片的蔬菜，以便他能够感受到自己吃饭是怎么回事。如：红薯、胡萝卜、豆角等，还可以准备香蕉、梨、苹果、熟米饭、面包等。
妈妈不要一边将其双手紧束，一边一勺一勺地喂他。对此，宝宝常常报以反抗或拒食。
当宝宝自己吃饭时，要及时给予表扬，即使他把饭吃得乱七八糟，还是应当鼓励他。
不要给宝宝吃可能会呛着他的东西，最好也别让他接触到这些东西，如：圆形、光滑的食物或硬的食物，如爆米花、花生粒、糖、葡萄或葡萄干等。
吃饭时不要责骂宝宝，唠叨不停，这样做会引起宝宝反感而不肯吃饭。
可以给宝宝添加补品吗
现在，市场上为宝宝们提供的各种营养品很多，有补锌的、补钙的、补充赖氨酸的、开胃健脾和补血滋养的等，琳琅满目，眼花缭乱，有时确实令许多父母无所适从，不知该给宝宝服用哪一种更好。
面对如此情景，我们不是说这些营养品没有作用，只是说这些营养品并不适合每个宝宝，也并非对人体的各方面都有功效。分析研究一下这些营养品的成分就不难看出，里边的一些成分在食物里就有。比如赖氨酸缺乏主要是发生在那些长期吃米、面，而缺乏肉、蛋、奶、鱼等动物性食品的婴幼儿中，常吃鱼、肉、蛋、奶的宝宝就没有必要去补充。现在，补充微量元素又是一件很时髦的事，但人体并不可能每种微量元素都缺乏，即使缺乏，量也不一样。盲目地补充，对宝宝的身体是无益的。不正当或过量食用补品会造成宝宝的性早熟。因此，父母不要给宝宝随意添加补品。
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虾皮紫菜蛋汤
食材：鸡蛋1个，虾皮、紫菜、姜末、香菜、葱花适量。
做法：
1.虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段。
2.鸡蛋打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液。
3.随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。
营养价值：此汤口味鲜香，对宝宝补充钙、碘非常有益。
白豆蹄膀饭
食材：猪蹄膀1个，干白云豆、姜、花椒、白酒适量。
做法：
1.干白云豆泡12小时。
2.烧开水后放入姜、花椒、猪蹄膀，再加入少许白酒，去腥味去血水。
3.烧开，倒掉水，再放入姜、猪蹄膀、少许白酒，大火烧开后，关小火炖两个小时，再放入白云豆直到酥烂关火。
4.挑出汤里的瘦肉和白云豆，用搅拌机打碎，拌白饭。
营养价值：豆类是植物蛋白，蹄膀的油香孩子爱吃，少许脂肪也是孩子需要的。
牛奶香蕉糊
食材：香蕉20克，牛奶30克，玉米面5克，白糖5克。
做法：
1.将香蕉去皮后，用勺子研碎。
2.将牛奶倒入锅中，加入玉米面和白糖，边煮边搅均匀。注意一定要把牛奶玉米面煮熟。
3.煮好后倒入研碎的香蕉中调匀即可喂食。
营养价值：常食有益智作用，有利大脑发育和骨骼的生长。
