马铃薯－胡萝卜果丹皮加工生产的技术要点如下：
（1）原料选择与清洗。选新鲜胡萝卜，去除纤维部分，挖去马铃薯发芽部分。将原料用清水洗净后，切成薄片。
（2）蒸煮。将原料放入锅中，加水蒸煮30分钟左右，以胡萝卜柔软、可打成浆为宜。
（3）破碎。用锤式粉碎机或打浆机将蒸煮的胡萝卜和马铃薯打成泥浆，越细越好，要求能用筛孔直径为0.6毫米的筛过滤。
（4）浓缩。过滤后的浆液加入白砂糖，同时加入少量柠檬酸，熬煮一段时间。当浆液呈稠糊状时，用铲子铲起，往下落成薄片形即可。此时用精密pH试纸检测糊浆，pH值为3左右时便可。如果酸度不够，可补加适量柠檬酸溶液。
（5）刮片。将浓缩好的糊状物倒在玻璃板上，也可用较厚的塑料布代替玻璃板，用木板条刮成0.5厘米厚的薄片，不宜太薄也不宜太厚。太薄制品发硬，太厚则起片时易碎。
（6）烘干。将刮片后的果浆放入烘房，在55℃～65℃温度下烘烤12～16小时，至果浆变成有韧性的果皮时揭片。
标准成品要求颜色为橘红色，酸甜适口，水分含量小于15％，总糖含量60％～65％，总酸含量2.5％。
