“制作建议”
（1）辣椒可以使任何菜肴发热。
（2）咖啡中加入少许辣椒粉，就是传统的墨西哥口味了。
（3）烹调有苦味的蔬菜时，如甘蓝菜，加入一些辣椒和柠檬汁，可以中和苦味。
（4）辣椒应适量食用。以供四个人吃的菜为例，先放一两捏，然后逐渐添加，直至合适。
（5）辣椒冷冻后，热量增加，所以在制作准备冷冻的菜肴时，要注意辣椒的使用量。
“减脂功效”
（1）辣椒可不仅仅能令人胃口大开。辣椒中含有维生素A、B、C，钙、磷、铁，还是维生素E的重要来源，能够强健心脏。
（2）鲜红的辣椒中含有人体所需的重要的抗氧化物——8—胡萝卜素，能够提高人体的免疫力。辣椒还有助于镇痛（尤其是关节痛）、抗菌并助消化。
（3）辣椒是一种能够发汗的香料。辣椒的辛辣来自于所含的辣椒素，一种能够加速身体循环的物质。正是这辣椒素使辣椒能够促进血液循环，提高新陈代谢率，清除动脉中的脂肪。
“减脂宜忌”
（1）隔天食用，量随意。
（2）辣椒的颜色从深红色至近似橘色，种类繁多。
（3）辣椒是少有的、常常是磨碎后销售的香料之一。
（4）辣椒应存放于密封的玻璃罐内，避免阳光直射，如此可以保存一年。
