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第30章 正确平估店铺价值(21)

促销结束分析

促销即是促进销售,即是期望在一定的时间内,增加商品的销售,提升业绩,增加客数,提高客单价,进而提高店铺的知名度,使日后来店消费的顾客能持续不断增加。

所以,当促销活动结束后,一定要开分析检讨会,认真分析这次促销活动的得失,以确保促销活动实施的成效,并作为下次促销活动的参考,继而为顾客提供最好的服务,以达永续经营之目标。

一般促销活动结束后的检讨分析,主要分成三个阶段,即促销活动前、促销活动中、促销活动后。

(一)促销活动前

(1)分析检讨此次促销活动所排定的日期是否恰当,时间长短是否刚好。所谓“花钱要花在刀刃上”,也就是说促销活动日期的安排,须注意到节庆、民俗日等。这样,顾客有多余的时间出来走走看看,或是在顾客必定要购物的季节,如中秋节、母亲节等要及早安排。

(2)分析检讨促销活动的方式是否会太过繁杂,造成所需人力是否太多,是否造成顾客不便,导致顾客参与并不踊跃。

(3)分析检讨促销用的商品库存,是否在活动开始前就已准备好,商品陈列是否有不当或须改进的地方,门市气氛之布置是否完善。

(4)分析检讨媒体的运用,如传单、海报等是否发放准备妥当,以及现场POP制作是否完善。

(5)分析检讨商品变价手续是否正确完善。因为变价手续若不正确,除会造成店铺损失外,更可能造成顾客的抱怨,损害店铺的形象,最终导致来客数降低。

(二)促销活动中

(1)分析检讨促销用商品数量是否足够,是否须再续订货。因为促销用商品大部分都会上传单,所以,如果促销用商品数量不足的话,会造成顾客抱怨,破坏店铺形象。

(2)分析检讨促销商品是否都张贴有POP。

(3)分析检讨商品销售是否顺畅。

(4)分析检讨商品陈列是否吸引顾客。

简言之,即是促销前计划的追踪及改进。

(三)促销活动后

(1)分析检讨过期的传单、海报、POP是否完全拆下,因为若有疏忽,则会造成顾客抱怨,破坏店铺的形象。

(2)分析检讨商品是否都恢复原价,以免造成店铺不必要的损失。

(3)分析检讨商品销售情况、业绩好坏及利润多寡。因为此三项乃是促销活动的三大重点,故一定要仔细地分析检讨。

(4)价格线的分析,即是了解顾客一般较能接受的程度,以供下次促销活动参考。

(5)绩效的分析。也就是说,要如何在有限的空间中,创造最高的业绩与利润,并进而了解顾客对商品接受的程度。

(6)存货的处理。所谓的“人算不如天算”,促销商品数量的预估,难免有失算的时候。因此,在促销恬动结束后,就应尽快地处理掉。

总而言之,只要有活动,结束时一定要分析检讨,且要改过,即所谓“知过能改,善莫大焉”。也惟有如此,店铺经营才能一天比一天完善,一天比一天进步,以确保店铺之永存。

促销活动实例

(一)实例1

儿童呼拉圈比赛

(1)活动主旨:为配合周年庆,并感谢回馈顾客,此次特于周年庆增办儿童呼拉圈比赛,趣味十足,期盼顾客踊跃参加,以提高本店业绩及提高本公司服务顾客之形象。

(2)活动日期:××年12月11日(星期日)

(3)活动时间:当日下午3:00~5:00

(4)活动地点:4楼休闲区

(5)活动安排:高年组——小学4年级~6年级低年组——小学1年级~3年级每组30名,共60人,初赛每3人1组(2组6人),同时比赛。每组1人优胜进入总决赛,共决出4人,分冠、亚、季、殿军颁奖(比赛时限定每组5分钟原地转,如无法分出胜负,则改行进转圈,设定路线,谁先到达,谁就获胜,优胜者颁发公司礼券及奖品)。

(6)评审、活动组织:企划部、营业部

(7)广告方面

传单

纸旗

现场布置

(8)主办单位:××××××××

(9)协办单位:4F×××专柜

(二)实例2

情人节活动

(1)主旨:为增添清人节浪漫情趣,特举办“扮演罗密欧与朱丽叶,梁山伯与祝英台”情人节活动。此乃新颖且具话题性的活动,必能造成轰动,吸引本市民众前来参观购物。

(2)时间:××年2月14日上午10:45~晚上10:30。

(3)地点:莉莉花苑。

(4)活动内容:凡符合男生姓“罗”、“梁”或女生姓“朱”、“祝”之条件者,携带另一半或男(女)朋友,即可凭身份证件至一楼莉莉花苑换取一朵玫瑰花或郁金香。

(5)人员配合:

①花朵提供:100朵郁金香、玫瑰花,由莉莉花苑免费提供,送完为止;②新闻稿:活动部负责;③广播稿:活动部负责;

④DM传单:宣传组负责;

⑤POP:策划组负责;

⑥请服务台配合店内广播。

(三)实例3

元宵节彩绘灯笼活动

(1)活动主旨:为增添元宵节热闹气氛,特举办彩绘灯笼活动,邀请小朋友们踊跃参加,作品亦可作为楼面节庆装饰布置之用。

(2)活动时间:

①元月15日、16日、17日将灯笼送至各幼稚园;②2月5日前将彩绘灯笼交至服务台。

(3)诉求对象:邻近20所幼稚园大班小朋友。

(4)活动内容:

①购买灯笼送至邻近幼稚园,一个幼稚园分送5个(共20个邻近幼稚园),请园中老师发给有兴趣、较喜欢绘画的小朋友拿回家自由发挥;②于2月5日前将彩绘灯笼交至一楼服务台,由服务台统一收件;③评审出优秀作品作者10名,可得文具组合一套,奖状一张;评选佳作作者10名,可得嘟嘟猪马克杯一个,奖状一张,共20名;④于2月12日上午11:30在中庭舞台举办颁奖典礼;⑤将所有作品进行展示。

(5)费用预算:

①灯笼1个单价80元,购买100个共8000元;

②文具组合1个单价56元,购买10个共560元;

③总额为8560元。

(6)人员配合:

①POP:策划组负责;

②宣传单:宣传组负责;

③新闻稿:活动部负责;

④广播稿:活动部负责;

⑤店内装饰:装饰组负责;

⑥店内广播:服务台负责;

⑦奖状书写:请人事部协助;

⑧请收发货股人员用车辆分送灯笼。

(四)实例4

金碧辉煌珠宝展

(1)目的:举办珠宝展主要是吸引高消费层顾客来店,并借助各式活动与展示珠宝制造新闻,以吸引顾客来店参观,带动全店业绩提升。

(2)时间:××年3月12日(周六)~××年3月22日(周二)。

①进场:××年3月9日(周三);

②退场:××年3月23日(周三)。

(3)地点:展示场(120m2)。

(4)主办:×××××××。

(5)协办:×××××××珠宝杂志(社)。

(6)内容(见表4—3):

7.顾客对象:

①文化中心凤山、北高雄等区域顾客;

②医生、律师、建筑师等会员名单;

③集团特殊贵宾名单。

(8)营业目标:万元(毛利%)。

(9)参观人次:10万人次。

(10)装饰:

①悬垂;

②大门口主台布置;

③卖场气氛布置;

④电视墙(×台20寸电视及放映机1台)布置。

(11)活动:

①百万珠宝新娘婚纱展;

②珠宝鉴赏讲座;

③珠宝设计创作展;

④宝石清洗、鉴定;

⑤现场打造雕刻示范。

(12)展售收入预计:

①场地租金:元;

②贩卖收入:元;

③广告收入:元;

④合计:元。

门市业绩管理

门市业绩构成的相关要素

(一)卖场有规则为顾客心动的基本原因

要让顾客对于陈列于门市的商品有兴趣购买,需先要引起顾客注意;由注意到认同到购买,需从商品的规划上下功夫。要让顾客在门市所看到、摸到、听到的,均觉得很舒服,符合家庭的需要,也就是从视觉、听觉、触觉上满足顾客所需,自然就引发顾客的购买动机。

商品在陈列上可分为商品展示与商品贩卖陈列两种。商品展示是针对商品性质、流行、品质、颜色等配合整体美感之需要,作主题性或介绍性展示,让顾客由展示(不说话的语言)得知此类商品的优点及性能。而商品陈列是将商品分类整理并陈列于门市卖场,准备让顾客挑选购买。

商品陈列有一个重点必须加以注意,就是要注意展示的商品即陈列的商品,随时要保持清洁。若商品沾满灰尘,无疑是告知顾客它们已陈列很久,卖不出去。

商品展示大部分会在卖场最抢眼的地方,这样,效果最佳。因为顾客第一感觉若好,就已达到商品的广告与推销效果。

(二)遵守商品陈列规则

陈列的高度与人体的视线有直接关系,以一般人的身材、体格而言,顾客感觉最舒服的高度约在80~130公分之间,可依商品再增减20公分作弹性调整,这就是最佳的视觉空间,即所谓的“黄金空间”。在卖场,通常会将畅销品或主力商品陈列于黄金空间,可提高业绩。

对于一家门市而言,商品陈列就宛如妆扮之于女孩子一样。妆扮得体,人见人爱;妆扮不宜,贻笑大方。也就是说,陈列并非是一项刻板的工作,而是必须靠你用心去“爱”、去感受的一门艺术。如何使商品“出声”向消费者进行自我推销,就是我们今天所要探讨的问题,请用心参与讨论吧!

(三)陈列的目的

商品陈列的终极目的,简而言之:商品陈列就是促进商品销售的一种手段(见图4—4)。

所有的陈列原则,任何的陈列技巧,都应先考虑到是否能促进商品的销售,应在这第一优先要素的基础上,再来评价门市作业便利性与整体美感。记住!陈列的最终目的如果与销售无任何关联的话,那么此项陈列就没有任何意义了。

(四)陈列的原则

如何陈列无统一模式。好的陈列不是用专家的眼光来规划的;好的陈列应该是站在消费者的角度来规划,使消费者感到最舒适、最方便,最愿意掏钱买东西。

那么,怎样才是站在消费者角度来看陈列呢?那就是:

易找

易看

易选

易拿

这“四易”陈列原则,说破了不值钱,但要落实却不容易。因为大家常犯自我意识过强的毛病,如何以“异位思考”模式来落实“四易”陈列原则,应是陈列学入门时的必修课程。

(五)陈列的三大领域

1.分类

要使消费者容易寻找商品的首要工作,就是必须做好商品族群分类工作,避免消费者有海底捞针之感。

分类标准有下列7种方式:

族群别

包装别

厂商别

规格别

价格别

用途别

对象别

分类标准并非是完全排他性的,而要视商品的种类、特性、厂商送货情况等因素而混合采用。

2.排列

经过适当分类后的商品族群,在考虑下列因素后,方决定其在货架上的位置。

(1)商品大小;

(2)商品颜色;

(3)商品的生命周期;

(4)商品亲和力;

(5)购买特性:

(6)季节特性。

3.创利

商品陈列目的在于促进销售,而其实质目的在于创造最大利润,亦即以毛利贡献度来评断之。

下面有三种陈列思考方式:

(1)黄金位置陈列高回转商品;

(2)黄金位置陈列高毛利商品;

(3)冷门位置陈列高知名度商品。

(六)卖场货架定位

(1)磁力点考虑:

(2)关联性陈列:

(3)吸引力强的商品与计划性商品陈列;

(4)从安全的角度考虑。

(七)反映经营情况的卖场陈列

盘点的规则

(1)掌握门市库存存货的金额数量,进而对存货做有效的管理与支配(诸如订购、门市销售、安全库存等),以避免资金积压及人为的浪费、盗窃与不当的订购等。

(2)发现门市店营运问题(盘盈、盘损),改善问题,减少本店利润的损失。

存货差异

存货差异是门市账面存货与实际盘点之间的不吻合。差异现象有盘损与盘盈两种:

盘损:实际盘点金额<;账面存货

盘盈:实际盘点金额>;账面存货

经营者的重要责任之一,就是将存货差异控制到最小的程度。一家门市长期或严重的“盘损”,将会导致门市的利润严重减少,而使经营陷入困难的状态。

“盘盈”通常是由于门市账务处理错误所致,它是不被接受的。盘盈使门市的偷窃问题无法立即显现,并造成门市在财务上看不到的损失。

盘点流程

1.盘点前告知方式

(1)通知门市何时进行盘点。

(2)在进行门市盘点前,经营者必须带领稽核人员了解门市卖场、后场、柜台等区域的商品陈列情况(尤其是有关报废品、退库品、退货品、换货品与未入账商品的存放状况),并告知稽核人员放置于门市死角的商品,以避免商品漏盘。

2.盘点期间

(1)“卖场”区分为货架、地上物、柜台区、冰品等区域。

(2)“后场”区分为通道、地上物、货架、货架上层、退货区等区域。每一区域盘点完毕后,稽核人员要将计算机打印的纸卷挂于该区域上。门市负责人核对纸卷时,若发觉盘点金额不符合则先行作记录,待盘点告一段落后,会同稽核人员共同核对更正。

3.盘点结束

(1)盘点结束后,稽核人员不立即告知实际盘点金额,待门市本身“账面存货调节表”和“未入账清单”做账完毕及核对“盘点纸卷”无误,确定无遗漏的商品及账务后,方才公布盘点结果比较差异,以避免造成纠纷。

(2)计算机所打出的纸卷是稽核人员在盘点时所需凭证,门市负责人应于公布盘点结果前先行将纸卷核对完毕,待公布盘点结果后由稽核人员携带纸卷回总公司。

盘点时账务上应注意的事项

1.卖场盘点

卖场盘点前:

(1)盘点期间收银机限制只可用一台,目的是使盘点前后所读的报表正确、简化。

(2)盘点开始前先读一次报表。

(3)登记盘点前将作废发票号码、金额填入“作废发票登记表”前段。

(4)“未入账清单”与“柜台区饮料商品盘点明细表”的填写。

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