存放大米的方法
1.花椒防虫存米法
花椒具有特殊的刺激性香味，是一种自然抗氧化物。用花椒水浸泡存米布袋可防虫、防霉。（1）取花椒30～40粒，放入锅内。锅内放入适量清水，以稍多于浸泡存米布袋的水量为宜。（2）加热。待水凉后，将存米布袋放入水中浸泡5分钟，取出晾干后装入大米，可防止大米生虫、霉变。用透气性较好的纱布、薄布将花椒包成若干或小包，均匀地放在米袋的各个部位；再把米袋的口部系紧，将整袋大米放在阴凉通风处，也可起到同样的效果。
2.塑料袋无氧存米法
（1）取透气性较差的无毒食用塑料袋若干个，将每两个塑料袋套在一起备用。（2）将大米铺在阴凉通风的地方晾干，装入套在一起的两层塑料袋内。（3）尽量装得满一些。装好大米后用手将袋口残余的空气挤掉，用绳拴紧袋口。由于塑料袋内空气稀少，大米都已干透，塑料袋透气性差隔绝了大米与外界环境的“交流”，因此，可使袋内大米长期保存。不过，容量大的塑料袋家庭中不易找到，所以，此法适宜保存少量的好大米。
3.海带吸湿存米法
晒干的海带具有柔缓的吸湿能力，且兼有抑制霉变和杀菌的功能。存放大米时可将占大米重量10%的干燥海带和大米一起装入米袋内，海带可将大米外表的水分吸干，防止大米生虫或变质。通常一个星期之后，大米中20%的多余水分和70%的各种菌类便被海带吸收。因此使用此法时，最好每星期将海带取出晒干，然后再放入米中，即吸湿的海带可反复使用。
4.甲鱼骨髓存米法
将甲鱼壳内的骨髓用细铁丝捅出，用干净的温水将其洗净、晾干，然后用纱布包好后放入米袋内，可防止大米生虫、变质。若将甲鱼壳或螃蟹壳晒干后直接放入大米中，也可起到防止蛀虫和蚂蚁的效果。
5.大蒜、辣椒、大料存米法
把大蒜去皮后与大米混装入袋，或把辣椒掰成两段，把大料拆散与大米共存，也可起到灭菌、驱蛾、杀灭活粉螨的效果。
6.“袋”加“缸”存米法
越是好大米，越不易存放。可将好大米摊晒后放于口袋内，扎紧口，然后放入米缸，并将米缸置于干燥、通风处。入夏后，湿度随气温的升高而增大，“袋”、“缸”内的大米常由内向外、由中间向米袋两端发热。此时，每隔10天，宜将大米从“袋”、“缸”中倒出来，通风、散热、降温，然后重新收藏。
7.白酒杀菌存米法
（1）在春末夏初之前，将大米装入米缸或其他可以密封的容器内。（2）取一瓶白酒，开盖后瓶口高于米面，将酒瓶插埋在大米的中央部位。（3）封闭容器。因大米微弱“呼吸”后，容器内的空气越来越少，白酒中挥发的乙醇气体便可起到消毒、杀菌，防止大米生虫霉变的作用。
米面巧除虫
1.杨树叶除虫法。米面生虫后，将米面移到干燥密封的容器内，把采摘的杨树叶放入容器，与米面一起密封。过四五天后，打开贮藏容器可发现幼虫和虫卵均已杀死，然后用簸箕或筛子将米面过滤后即可食用。
2.冷冻除虫法。放置时间较长的米面在夏季最易生虫，而冬季生虫率较低。根据这种情况，将米面装入干净的口袋中，分期分批送入电冰箱的冷冻室内使其经历25小时“寒冬”的折磨。如此处理后的米面，在夏季到来后都不易生虫。
3.阴凉通风法。将筷子插在生虫的米面内，待米面中表面的虫子爬上后抽出除虫。然后，将米面铺放在阴凉通风的地方，米面深处的虫子便会从温度较高的米面中爬出来。这种方法简单方便，但除虫时间较长。
4.过箩过筛法。为了缩短除虫时间，将表面的虫子除去后，可用竹子或柳条编成的箩筐将面粉中的虫子除去；用竹条编制的筛子将大米中的虫子筛除。然后，再铺放在阴凉处通风晾晒即可除去米面中的各类虫子。
怎样贮存红薯
红薯很怕冷，当温度过低时，就可能受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度长时间高于18℃以上，又会生硬。因此，最好把贮存红薯的房屋室温掌握在15℃左右，不要使温度忽高忽低。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，尤其是那些表面有机械性损伤的红薯。因此，在贮存前，应将红薯在阳光下晾晒几小时，以减少伤口水分，促进愈合。贮存时，最好把红薯放于透气的木板箱内。如没有木箱，在堆放红萝的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮经湿。在温暖的白天里，要适当打开窗口通风换气，以保持室内空气新鲜，但要防止冷风吹入。
红薯还可用脱水法贮存。即把红薯蒸熟后，每块切成3～4片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。红薯蒸熟后，水分蒸发慢，需较长时间才能晒干，晾晒时应注意不要让红薯片受雨淋。晒干后，把红薯片放在室内干燥的地方保存起来。吃前用水洗泡一下再蒸。
怎样贮存白菜
家庭贮存大白菜要注意以下几个问题。
1.刚买来的白菜水分大，容易腐烂。应该先撕去残破黄叶，放在向阳的地方晒3～5天，让它失去一些水分。
2.贮存白菜的前期要防热，后期要防冻，在未上冻以前可以堆放在屋外，晚上用东西苫盖一下即可。在天气寒冷后，可将白菜搬入室内，尽量离开火炉、暖气片。
码垛时要留空隙、勤倒动、勤检查。
白菜除鲜贮外，还可以采用腌菜、晒干菜、泡菜、渍酸菜等办法贮存。
保存萝卜的方法
萝卜坑藏，可由当年霜降贮藏到来年立夏，约半年时间。贮藏后的萝卜品质变好，青脆可口，糖分增加。贮藏方法如下：
1.挖坑。选择干燥地势，东西向挖坑，坑深60～80厘米，上口宽1.3米，下口宽1.4米，长度不限，将挖出的土放在南边，筑成1米左右的一座土墙，以便挡住日光照射，坑底成慢坡形并要平整，在坑内南边墙角挖一个小坑，并在坑角上立一块高35厘米左右的木板，以便检查坑内存水，如坑内积水时，应及时掏出。
2.入坑。萝卜入坑贮藏时，应挑去有病虫害和破伤的。并将萝卜缨用手拧净，然后再下坑，厚度不能超过33厘米，放平整，每隔一段立一高1米、粗16厘米的草把，以便通风换气。然后在摆好的萝卜上面泼水，以萝卜上下湿润为限，随即盖3厘米左右的湿土。气温高时，每5～6天晚间泼一次水，以温润上面即可，以后天气寒冷即上土，最冷时，就把草把子拔掉。上土的厚度要超过地面25厘米，四周要超过35厘米。
怎样保存土豆
土豆性喜低温，适宜贮藏温度为1℃～3℃，如果低于0℃时，易受冻害；而高于5℃时，又易抽芽，使淀粉含量大大降低，而产生有毒的龙葵素。因此，在贮藏土豆时，应控制好贮藏温度和增加二氧化碳的积累，使其保持较长时间的休眠，延长贮藏期。
怎样保存绿豆
绿豆未生虫时，可用开水浸泡1～2分钟，把绿豆中的虫卵杀死，晒干后用罐子密封保存。已经生了虫的，用此法处理，也可防止再生虫。
红枣保存的方法
红枣怕风吹、怕高温和潮湿。受风后易干缩，皮色由红变黑；高温、潮湿易出浆，生虫发霉。保存方法：可在清明前暴晒4～5天。为防止发黑，可在枣子上遮一层篾席，或在通风阴凉处摊晾几天。待晾透后放入缸内，加木盖或拦草木灰，放桶内盖好。也可用30～40克盐，炒后研成粉末，分层撒到500克红枣上，然后封好，红枣就不会坏。
怎样保存好银耳
银耳宜放在洁净、干燥能密闭的坛、罐、瓶等器皿内，置干燥、通风的地方贮存。如果发现银耳受潮变软，应该及时取出来放在透风处将其吹晾、阴干，然后，仍存放在密闭的器皿内贮存。切忌将受潮变软的银耳放在日光下暴晒或用石灰来吸潮。
贮存茶叶的方法
1.生石灰贮存法：选用干燥、封闭的陶瓷坛，放置在干燥、阴凉处，将茶叶用薄牛皮纸包好，扎紧，分层环排于坛的四周，再把灰袋放于茶包中间，装满后密封坛口，灰袋最好每隔1～2个月换一次，这样可使茶叶久存而不变质。
2.木炭贮存法：取木炭1公斤装入小布袋内，放入瓦坛或小口铁箱的底部，然后将包装好的茶叶分层排列其上，直至装满，再密封坛口，装木炭的布袋一般每月应换装一次。
3.暖水瓶贮存法：将茶叶装进新买回的暖水瓶中，然后用白蜡封口并裹以胶布。此法最适用于家庭保管茶叶。
4.化学贮存法：用较厚的塑料袋，将除氧剂固定在一个角上，然后封好茶叶袋，除氧剂在一二天内能将茶叶的氧气吸收掉，实现除氧封存，效果很好。
5.冷藏贮存法：将含水量在6％以下的新茶装进铁或木制的茶罐，罐口用胶布密封好，把它放在电冰箱内，长期冷藏，温度保持在5℃，效果较好。
另外，茶叶要放在较高的通风处，阳光不要直射茶罐。买茶叶的量以一个月能喝完最好。
如何保存香蕉
香蕉属于热带水果，温度低于11℃则会产生冻害。因此，香蕉不宜低温贮存。贮存的香蕉成熟度宜八成，贮存温度宜在11℃～13℃之间，贮存时应避免风吹受冻，以防果皮发黑。完全成熟的香蕉不宜贮存。
如何保存鲜荔枝
鲜荔枝宜于在比较密封的容器内贮存。因为荔枝本身的呼吸作用，吸收氧气，放出二氧化碳，容器内氧气少而二氧化碳多，就会形成一个自发氧气含量低，二氧化碳含量高的贮藏环境。这种用较密封的容器贮存鲜荔枝的方法，在1℃～5℃的低温下，能使荔枝保鲜30天，在常温下能保存6天，品质变化不大，其中维生素C略有减少，但不影响风味。家庭如果没有冷藏设备，也可用食品袋将荔枝密封置于阴凉处，这样也可使荔枝保鲜6天左右。
柑橘怎样才能保鲜
柑橘放在小苏打水中浸泡1分钟后捞起，等表皮晾干，装进塑料袋内封口，此法能保鲜3个月。
防止苹果变色
切开后的苹果容易变色，在切面上滴上柠檬汁，可使其不致变色，而且能保持原来的风味。其他切开容易变色的水果也可仿此法。
存放鲜葱、鲜姜、大蒜的方法
把鲜葱梳理整齐，捆成把，根朝下放在背阴凉爽的土壤中，让它缓慢生长，可使葱较长时间保持新鲜、润挺。
