做法：
1.空心菜洗净切粒，并入沸水焯烫
2.将花生仁也放入沸水焯烫
3.将空心菜和花生仁放入碗中，倒入调料佐味皆可
小贴士：
这道菜有清热解毒，利尿通便的效果。
需要注意的是，花生不能与黄瓜、蟹类一起食用。
推荐菜品二：腐乳炒空心菜
原料：空心菜300克，腐乳50克
调料：植物油、淀粉、蒜
做法：
1.空心菜洗净切段
2.大蒜去皮洗净捣成泥
3.腐乳倒入碗中用力碾碎
4.用水调匀淀粉，并倒入盛放腐乳的碗中
5.将蒜末放入热油锅中爆香，然后放入空心菜翻炒
6.待空心菜熟透时，浇上事先准备好的腐乳汁，翻炒几下即可出锅
小贴士：
本品有清热解毒，养颜防癌的功效，适合肝病患者食用。
扁豆开胃又利水
扁豆为我国最常见的一种蔬菜，如今各地都开始流行温室种植蔬菜了，因此一年四季几乎都可以看到市场上有人贩卖扁豆。扁豆的营养成分丰富，其维生素B族的含量尤其丰富，有利于肝脏健康。又因为扁豆能够起到良好的开胃健脾作用，因此非常适合常有食欲不振症状的肝病患者。同时。扁豆还能够在一定程度上利水除湿，有水肿或腹水症状的肝病患者也可食用之。除此之外，扁豆还有抑制、消除肿瘤的作用。
推荐菜品一：扁豆瘦肉汤
原料：白扁豆80克，瘦猪肉320克，干山药12克
调料：盐
做法：
1.扁豆去丝后洗净
2.瘦猪肉洗净
3.将全部原料放入锅中，注入清水，用小火熬制两个小时
4.最后用少量盐调味即可
小贴士：
这道汤能够清热解毒，利水除湿，还可健脾开胃，肝病患者可以适量饮用
推荐菜品二：二冬烧扁豆
原料：扁豆250克，干香菇50克，冬笋50克
调料：植物油、盐、味精、酱油、清汤、淀粉、姜
做法：
1.将干香菇泡发后洗净去蒂，并切成小块
2.冬笋洗净切片
3.扁豆去丝掰段，并用清水焯烫。之后过凉备用
4.向炒锅中倒入适量植物油，油锅热了后用姜末炝锅，并放入适量清汤、盐、酱油调味
5.随后，将全部原料放入锅中焖制，待原料熟透后放入味精，用淀粉勾芡即可
小贴士：
本品有清热解毒，抗癌防癌的作用
推荐菜品三：山药扁豆粥
原料：山药50克，白扁豆15克，大米30克
做法：
1.山药削皮洗净备用
2.白扁豆去丝洗净备用
3.大米淘洗干净备用
4.将白扁豆和大米放入清水锅中熬制
5.待白扁豆和大米熟透时，放入山药，至山药熟烂即可出锅
小贴士：
本品有健脾开胃的效果，适合食欲不振的肝病患者食用。
肝病患者吃李子也保肝
李子是我国常见的一种水果，多产于夏季。除了生食以外，李子还常被加工成各种罐头、果脯。李子的营养成分丰富，中医认为李子性平，是入肝、肾二经的食物。对于肝病患者来说适量吃李子能够起到很好的保肝护肝作用。
李子中含有大量氨基酸，肝硬化腹水的患者吃新鲜的李子能够在一定程度上起到清热利湿，减轻腹水症状的作用。另外，李子中还有丰富的矿物质，肝病患者适量摄入这些矿物质，能够有效净化血液，起到改善肝肾功能的作用。李子的营养价值高，维生素也很丰富。其中李子富含的维生素B12能够促进血红蛋白的再生，在美容的同时保卫肝脏。除了上述所说，李子还有促进肠胃蠕动，通便排毒的作用，肝病患者适量吃李子还能够加快自身的排毒速度，减轻肝脏压力。
李子对于肝病患者来说，是非常好的一种水果，不仅可以补充营养物质，还能起到良好的保护肝脏的作用。但李子不能多吃，尤其是怀孕妇女和小孩，过多食用李子会造成胃痛、头痛、身体虚热等症状。同时，李子最好不要与蜂蜜、鸭肉等同食，以免造成食物中毒。
肝病患者吃凤梨可提升抵抗力
菠萝又被称作凤梨，是原产自南美的一种水果，含有大量的果糖和维生素等营养物质，如维生素、蛋白质、纤维素等，这些物质不仅可以补充人体所需，还能提高人体免疫力，预防疾病。另外，菠萝也有清热解毒、降压消脂，以及利尿除水肿的作用。菠萝中富含的菠萝酶还可以对癌症产生抑制效果。肝病患者适量吃一些菠萝既可补充身体所需营养，还能保护肝脏健康。
但体弱和肠胃不好的人不适合吃菠萝，另外，菠萝中的甙类何菠萝蛋白酶会对人体产生一些副作用，因此吃菠萝必须要控制用量。
推荐菜品一：菠萝西瓜羹
原料：西瓜300克，菠萝150克
调料：冰糖、淀粉
做法：
1.将西瓜和菠萝洗净去皮，切成块状
2.将切好的西瓜和菠萝放入清水锅中，煮开
3.放入适量冰糖调味，在用淀粉勾芡皆可
小贴士：
本品有清热解毒的功效。但注意不然要让西瓜和羊肉同时食用
花粉可作为肝病患者的养生食品
人们都知道，花粉是一种美容的佳品，在古代，女性就是以花粉驻颜的。经现代科学研究，花粉不仅可以用来美容，而且还有保健的功效。营养学家指出，花粉是一种营养最全面的食物，具有强身健体、消除疲劳、延缓衰老的作用。同时，花粉对肝病患者而言也是一个好的养生食品，能给肝病患者带来以下几方面的良性调节：
一是增强机体免疫力。肝病患者往往伴随着免疫力低下的情况，免疫力低下可导致肝病进一步恶化，可影响肝病的治疗，例如乙肝患者之所以不能用药物清除乙肝病毒就是因为患者的免疫力低下。所以食用花粉能够使肝病患者更容易治疗和恢复。
二是能够保护肝细胞，促进肝细胞的自我修复。花粉对肝脏的保护和修复作用是由多种因素引起的：花粉中的单糖有助于肝糖原的生成；花粉中的B族维生素和铜、镁、锌等微量元素参与肝脏多种酶的形成，并能激发酶的活性；花粉中含有多种激素，其中赤霉素、芸苔素、促性腺素和雌激素等都对肝脏细胞有保护和修复作用。
三是能够全面调节肝病患者的生理功能。花粉具有加强患者的机体营养水平，恢复患者的消化吸收功能，调节机体的酸碱平衡，提高人体血液质量及调节微循环障碍的功能。因此，花粉能够给肝病患者带来全面的机体调节。
发菜是肝病患者的食疗佳品
发菜是一种生长在沙漠和贫瘠土壤中的植物。发菜不是菜，而是一种菌，色黑而细长，有点像人的头发，因此广东人给它起名叫“发菜”，意味发财。发菜在广东、宁夏和甘肃等地区食用较多，其他地方较为罕见。其中宁夏的发菜产量最多，质量也最好，被称为宁夏传统“五宝”中的“黑宝”。
发菜不但是营养美味的菜肴，还是养生的佳品，对肝病患者具有良好的保健作用。
肝病患者常常伴随一定的胃肠道疾病，如食欲下降、消化不良等。而发菜有助消化、清肠胃的作用，所以非常适合那些消化不良的肝病患者食用。
肝病患者还有相当一部分人有高脂血症、高血压的情况，吃发菜也能有效减轻这些症状。发菜性寒，对降血压有良好的疗效，所以建议肝病患者在经济条件许可的情况下适当服用。
发菜在医药上的用途非常广，可以治疗妇科病、痢疾、气管炎、鼻出血、营养不良等各种症状，手术后的病人多吃发菜，能够使伤口更好地愈合。所以做过肝胆手术的人不妨吃一些发菜，对于身体的恢复会有很大的帮助。
肝病患者要提倡荤素搭配着吃
有些人认为多吃素食可以祛病延年，使人长寿；还有人认为素食可以促进肝细胞的再生，缩短康复时间。其实荤素饮食各有千秋，两者应该搭配食用，对肝病患者来说更是如此。
素食多为水果、蔬菜类的碱性食物，荤食为肉、蛋、鱼等酸性食物。要想使人体血液的酸碱度保持一个正常水平，必须注意荤素食的搭配。多吃荤食会使血管壁沉积大量脂肪，导致血管变硬变脆，易患高血压、心脏病等，还会使肝病加重。素食能够清除血管壁沉积的胆固醇，对血液循环系统有好处。但是单纯吃素食容易造成体内蛋白质、磷脂、无机盐等营养的不足，使人体免疫力下降，肝细胞也得不到很好的修复和维护。
荤食的最大优点是含有人体所必需的脂肪酸和优质蛋白质，而素食中除了大豆制品以外，所含的氨基酸成分都不完全，蛋白质质量也较差。
此外，荤食中所含的钙、磷等无机盐成分比素食中的无机盐成分更容易被人体吸收，但是荤食中维生素A、维生素C和维生素D的含量较少，而这些营养成分在素食中十分丰富。素食中还含有丰富的粗纤维，可以促进肠道的蠕动，如果过量吃荤食，则容易导致便秘。
由此可见，肝病患者的饮食要荤素搭配，这样才能保证一个良好的营养状态，更有利于身体的康复。
猪肚四神汤是慢性肝病的养生佳品
猪肚四神汤是一道非常好的食疗菜谱，适合冬季的进补和虚证患者的补益。对肝病患者来说，猪肚四神汤也是一款不错的食疗方。
先来介绍一下猪肚四神汤的材料和做法：
猪肚半个，山药20克，莲子20克，白茯苓10克，薏苡仁20克，芡实10克，米酒1汤匙，姜5片。
将猪肚用盐水洗净，用电解水烫洗以除去腥味，切块备用。莲子、薏苡仁和芡实洗净后浸泡30分钟。将全部食材放入锅中，加适量的水，大火烧开后，撇去浮沫，改为小火，直到将猪肚炖烂。加少许盐调味后即可食用。
在本方中，猪肚能够补虚症、健脾胃，对肝病患者伴有脾胃疾病的人非常有好处；山药能够润肺养阴，清除虚热，因为肝病患者一般虚火较多，多吃山药能够起到一定的降火作用，而山药中所富含的丰富营养对提高肝病患者的免疫力也有很大的作用；莲子是一味甘温的药材，能够补充十二经脉的血气，对保养脾胃也有很好的效果；白茯苓是一味除脾湿、生津液的良药，对肝病伴有脾胃运化不良的人疗效很好；薏苡仁有利水渗湿的作用，对慢性肝病患者产生的浮肿和腹水有辅助治疗的作用；芡实又名鸡头子，同样是健脾胃的良药。
因此，猪肚四神汤是慢性肝病患者的养生佳品，不但能够缓解脾胃虚弱的症状，对浮肿和腹水也有一定的辅助治疗作用，建议患者不妨试试看。
野菜也护肝——婆婆丁
婆婆丁也就是人们常说的蒲公英，属菊科草本植物，是一种可食用的野菜。肝病患者适量吃一些野菜可以起到很好的保健作用。与一般的蔬菜相比，野菜不但有丰富的维生素、氨基酸和矿物质，还含有很多生物活性成分。这些物质对于人们保健意义重大，不仅能够提高人体抵抗力还能防治各种疾病。
婆婆丁主要能够起到清热解毒、消除水肿，退除黄疸等作用，另外，婆婆丁还能够起到很好的杀菌效果。由此可见，肝病患者还是比较适合食用婆婆丁这种野菜的。
民间吃婆婆丁的方法除了生吃外，还有炒食、做馅、煲汤等。味道各有千秋，肝病患者可根据自己的口味选择。
推荐菜品一：婆婆丁拌海蜇丝
原料：蒲公英嫩芽400克，水发海蜇皮200克
调料：盐、味精、酱油、白糖、醋、香油
做法：
1.蒲公英嫩芽洗净，放入沸水中焯烫后，放入清水中浸泡两个小时，去除苦味
2.海蜇皮洗净切丝，焯烫后备用
3.将蒲公英嫩芽沥干水分和海蜇丝放在同一个碗中，再放入调料调味即可
小贴士：
本品有清热解毒，利尿消肿的作用。
推荐菜品二：婆婆丁炒肉丝
原料：蒲公英嫩芽250克，瘦猪肉100克
调料：植物油、盐、味精、料酒、酱油、姜、葱
做法：
1.蒲公英嫩芽洗净后，放入沸水中焯烫，沥干水分备用
2.瘦猪肉洗净切丝
3.将调料放入小碗中调匀
4.将肉丝倒入热油锅中煸炒，待肉丝变色后，放入蒲公英嫩芽翻炒
5.全部原料熟透后，浇上调料汁翻炒入味即可
小贴士：
本品有清热解毒，补气利尿的功效，肝病患者可服用。
推荐菜品三：婆婆丁粳米粥
原料：蒲公英嫩芽150克，粳米100克
调料：食用油、盐、味精、葱、
做法：
1.蒲公英嫩芽洗净，放入沸水焯烫，并切成碎末备用
2.洗净粳米，沥干水分备用
3.将葱花放入热油锅中爆香，然后将蒲公英嫩芽碎末倒入，翻炒片刻后倒出
4.将粳米放入清水锅中熬制，待粳米熟烂后，放入蒲公英继续熬制，最好加少量盐调味即可
小贴士：
本品依旧是清热解毒之良品，常使用克起到提升抵抗力的作用。
橙子护肝有一套
橙子又名黄果、柳丁，是历史非常悠久的一种水果。主要有甜橙和酸橙两大类。除了可以直接作为水果生吃外，橙子很早以前就被当做制作果汁的原料而使用了。通常，人们生吃的橙子都是甜橙类，而酸橙多被制成果汁饮品贩卖。
橙子味道甜美，又有开胃助消化等保健效果因此很受国人喜爱。另外，橙子中还含有大量人体所需维生素和纤维素，可以有效增加人体抵抗力，并可使人体中的各种有毒物质及时排出体外，减少对肝脏等器官的毒害。由于橙子中富含天然维生素C和其他抗氧化物质，所以其抗菌能力很强，甚至还具有一定的抑制癌症的作用。另外，经常吃橙子还能起到美容养颜的功效，减少胆结石的发病率。
除此之外，橙子中的类胡萝卜素还有防治酒精性肝病，防止肝硬化的作用，肝病患者可以适量食用。
保肝可以吃点皇帝菜——茼蒿
茼蒿，又名蓬蒿、菊花菜，俗称蒿子杆，是菊科植物，也是中国人饭桌上常见的一种蔬菜，同时还可以入药。茼蒿的营养价值在很久以前就已经被古人发现了，因此茼蒿曾入主古代宫廷成为御膳中佳品，有“皇帝菜”的美誉。
