厨房里几乎什么时候都湿度偏高：水烧开了，水龙头的水溅出来以及煤气灶的燃烧……空气最理想的湿度应该在40%～60%之间，多余的水分会使人疲倦、犯困。过多的水分加上偏高的温度，是滋生微生物的理想场所。所以，偏高的湿度往往是上呼吸道疾病的诱因。
此外，厨房里的空气从地板到天花板的温度递升率还特别大。如果说一个人的脑袋比较暖和，可两腿冰凉，热平衡就会遭到破坏，势必会导致新陈代谢机能失调。
安全健康的厨卫应该注意以下几点：
1.减少污染物的排放
（1）条件允许的情况下，尽量使用清洁能源。在所有民用燃料中以电能最为清洁，其余依次为气态燃料、型煤、原煤及各种生物燃料。在燃煤的地区，尽可能使用型煤，如果没有，也可以自制，最好使用清洁煤，即经过脱硫等精制的煤。
（2）使用燃烧效率高的炉灶。特别是在燃煤或生物燃料的农村地区，应积极进行改炉改灶，将开放式的炉、灶改为封闭式的，同时安装烟囱。
（3）减少能源的消耗量，在不使用时，将炉灶封好。
（4）烹调时，尽量降低烹调油的温度。
2.加强通风换气，加强污染物的扩散
做到厨房与居室分开；做饭时，打开厨房门窗，使厨房空气流通；最好安装排风扇或抽油烟机等人工排风设备；科学使用厨房排风设备，先打开排风设备，再打开火，燃烧结束后，抽气10分钟后再关闭排风设备，以最大限度地减少厨房的污染。
3.下水道有的时候经常返味，对健康危害很大
首先，检查下水道是否通畅，有无异物影响排水。如果有堵塞，可以往下水道里倒适量的碱，这对去除管道内的油脂和铁锈比较有效。
其次，如果下水道没有堵塞，但是却返异味，可以利用水密封原理，用薄塑料袋装上清水，封紧袋口，放在下水道的口上盖严，起到封闭气味的作用。
此外，最好同时保持下水道口的碗状存水结构中存有清水，这样，更能有效阻止异味冒出。
健康的生活离不开健康的厨房，消除厨房健康隐患才能让生命不受到威胁。
留意九大卫生死角，驱除健康隐患
家庭卫生关系到每个家庭成员的身体健康。在日常生活中，我们会经常进行大扫除，清洁家庭生活环境。不过，当你把地板拖得发亮，把皮沙发抹了一遍又一遍，把窗子擦得像没有玻璃一样……之后，你却并不知道，家里原来还有那么多卫生死角给你和你的家人带来健康隐患。
出于对自己的健康负责，我们必须留意家里的九大卫生死角，这几大死角包括：
1.牙刷
牙刷用上个把月，就会有大量的细菌生长繁殖其上。其中有许多致病菌，如白色念珠菌、溶血性链球菌、肺炎球菌等。这些细菌通过口腔直接侵入人体消化道和呼吸道，引起肠炎和肺部感染等症，同时还可通过口腔黏膜破损处而进入人体血液，引起败血症及组织脓肿等。因此应将牙刷放在阳光下曝晒，最好每月更换一把牙刷。
2.毛巾
一般家庭使用的毛巾都是放在室内甚至卫生间里，由于空气不够流通，毛巾每天要用几次，难有干的时候，极容易滋生、繁殖病菌，对人体健康不利，可导致皮肤病等。毛巾洗干净后要经常拿到室外进行“日光浴”消毒或高温消毒。
3.笤帚
笤帚所到之处表面上显得干干净净，却会扬起无数细菌。所以，家庭最好多备几把笤帚，厨房、寝室等分别用不同的笤帚。用后要及时洗净、晒干。
4.盆、桶
家庭使用的脸盆和脚盆，有的是分人使用，有的是众人共用，用久了以后都会积累污垢，滋生病菌，影响人体健康。盆、桶应经常洗净并晒干，以保众人平安。
5.地毯
有一种叫蜱螨的生物大量繁殖在地毯上，专靠吃人皮肤上掉落的微型鳞状物维持生命，一旦接触人体，会乘机侵入肺腑和支气管，小孩更容易因此患病。所以地毯要经常吸尘、清洗、消毒。 6.拖鞋
尤其是供客人使用的拖鞋，极易由有脚病的客人留下病菌，家人或其他客人再使用后就会被传染上脚病，于己于人均极为不利。因此拖鞋应常清洗，还要进行“日光浴”消毒，或用消毒液消毒。
7.抹布
抹布用得越久含菌数就越多，往往以沙门氏菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、霉菌等为最多。而以洗碗抹布为细菌传播媒介导致的传染病，占疾病发生率的30％。因此，经常更换或消毒抹布极其重要。
8.菜篮子
有人买蔬菜时将生、熟食物放在一个菜篮子里。殊不知，蔬菜、鱼、肉上面的细菌和寄生虫卵很多，会造成生、熟食物的交叉污染。因此，生、熟食物应分开放置，菜篮子要勤清洗、曝晒。 9.切菜板
据有关部门检验，每平方厘米的切菜板上有葡萄球菌200多万个、大肠杆菌400多万个，还有其他的细菌。生、熟食物交叉污染是发生食物中毒的主要原因之一。因此，切菜板应该经常刷洗消毒，必要时将表面刨去一层。
小心电视瓦解你的健康
生活中，许多人都有迷恋电视的习惯。但是，电视除了可以丰富精神生活，提供知识、信息、娱乐外，它对我们的健康、行为也会产生很大影响。有人说电视是时间最大的小偷、青少年最大的教唆犯、诸多疾病的来源、造成家庭不和的罪魁祸首、最大的精神污染源，这些话是有一定道理的。
研究资料表明：只要你每天看电视平均超出3小时，就可能患上“电视综合征”，尤其是儿童或青少年。常见的电视病有：
1.“电视眼”
电视在工作时会刺激人的眼睛，使眼皮、眼睑红肿，球结膜充血，干痛难忍，严重者还会使结膜和角膜受损，影响睡眠和食欲。
2.“电视颈”
有些人看电视时头颈部长期维持过伸、过屈或扭斜状态，这样容易引起颈部软组织劳损。
3.“电视腿”
看电视时长期处于坐位，容易引起下肢麻木、酸胀、浮肿、疼痛，甚至引起下肢肌肉痉挛，老年人尤甚。
4.“电视心”
有些人在看电视时，会随节目中的情节产生情绪波动，尤其是老人，容易出现头晕、心悸、血压升高，从而诱发心绞痛、心肌梗死和脑血管意外等急症。
5.“电视肥胖症”
经常看电视，一方面易缺乏适当的体育运动；一方面有的人在看电视时，还大吃糖果、点心，从而引起肥胖。
6.“电视胎儿”
孕妇长时间看电视除易感到头晕、胸闷等外，还会影响胎儿发育，尤其1～3个月的胎儿受害最明显，可导致胎儿畸形。
针对以上“电视病”的症状，专家提出：放置电视机不应过高，最好是荧屏中心与视线持平；人与电视机的距离保持在3米以上；看电视持续时间不应超过4小时；看电视时保持室内空气新鲜，眼部不适时可戴墨镜；电视机旁安装一个低度灯泡，调节视线免受强光刺激。
电冰箱不是“保险箱”
在许多家庭里，冰箱几乎成了食品的“保险箱”，不管生食、熟食，也不管蔬菜还是肉类，只要往冰箱里一扔，就觉得万事大吉，给食物的品质上了保险。其实冰箱能使你的食物保鲜但不“保险”。
1.滋生细菌
在低温环境中，食物本身的代谢也只是放缓，并未停止。多数细菌并不会因低温死亡，相反，许多微生物很容易在低温下生长繁殖。同时，冰箱内湿度较大，这同样不利于食品保鲜。
2.偷窃营养
冰箱是窃取食物营养的“黑手”，特别是那些富含维生素的蔬果菜肴。有研究证实，在4℃的冰箱中储藏24小时会令黄瓜的维生素C含量下降30％。
3.破坏美味
冰箱是美味杀手，香气扑鼻的新鲜面包、新鲜诱人的香蕉与荔枝，还有风味别致的豆酱、火腿、肉罐头，经过冰箱储存，往往颜色尽失、美味不再，弄不好还会吸附一些异味。
4.冰箱疾病
食用直接从冰箱中取出的食物，会导致胃内黏膜血管急剧收缩、痉挛而引发胃部不适甚至导致胃病，而那些在低温环境下滋生的微生物可以导致急性肠炎甚至痢疾，耶尔细菌肠炎就叫“冰箱肠炎”，此细菌能够在-40℃低温中生存繁衍，冰箱正好是它们的乐园。
5.藏污纳垢
不论生熟、不分门类，各种食物以及食物自身分解产生的有害化学物质，茶叶、咖啡、烟草、化妆品甚至胶卷都在冰箱中汇聚，裹挟着各种气味，产生千千万万个细菌、真菌，冰箱逐渐成为藏污纳垢之所。
6.制造毒物
许多人喜欢大采购，将一周内的蔬菜购好后在冰箱内存放。这种做法非常危险。蔬菜中原本含有硝酸盐，在硝酸还原酶的作用下会形成亚硝酸盐，这种物质具有毒性。冰箱中的熟菜也是亚硝酸盐的制造者，人吃过的剩菜受到细菌和唾液中酶的污染，亚硝酸盐形成的速度更快。
那么，怎样使用冰箱才能保证健康呢？
1.冰箱内的温度应保持在10℃以下。
2.熟食品进入冰箱前须凉透。食品未充分凉透，突然进入低温环境中，食物容易发生质变。食物带入的热气引起水蒸气凝集，能促使霉菌生长，导致整个冰箱内食品霉变。
3.冰箱中取出的熟食品必须回锅。冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们。如食前不彻底加热，食后就可能致病。
4.为防止熟交叉及食物串味，应用保鲜袋或保鲜纸将食物包密实后置冰箱保存，熟食在上，生食在下。
5.冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底化冻，再充分均匀加热煮透。如果有的部分没有完全化冻，常规烹调温度不足以杀灭微生物。经化冻的肉类和鱼等不宜再次置冰箱保存，因为化冻过程中食物可能会受污染，微生物会迅速繁殖。
6.冷冻食品宜缓慢解冻。取出的食品应在室温中自然解冻，而不宜采用自来水冲淋、热水浇等方式解冻。若急速解冻，由于冰晶体很快溶化，营养汁液不能及时被纤维和细胞吸收而外溢，就会使食品质量下降。
7.食物解冻后不宜再放入冰箱。反复冷冻可使食品组织和营养成分流失。
8.冰箱应定期除霜清洗，保持干净。
9.不要将腌制品放入冰箱，因为腌制品在制作过程中均加入了一定量的食盐，氯化钠的含量较高，盐的高渗透作用使绝大部分细菌死亡，从而使腌制食品有更长的保存时间，无须用冰箱保存。若将其放入冰箱，尤其是含脂肪高的肉类腌制品，由于冰箱内温度较低，而腌制品中残留的水分极易冻结成冰，这样就促进了脂肪的氧化，而这种氧化具有自催化性质，氧化的速度加快，脂肪会很快酸败，致使腌制品的质量明显下降，反而缩短了贮存期。
