众多粗粮还具有药性，能预防疾病，如：玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍。而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用；荞麦含有其它谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”。荞麦中的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是3-4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定疗效。
3.减肥
粗粮还有减肥之功效，例如玉米，玉米中还含有大量的镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。我们可以把玉米煮汤当茶饮，也可把玉米制作成玉米糕、玉米饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除人的饥饿感，但食后含热量非常低，是减肥的绿色食品。
专家指出我们每周至少吃三次粗粮，那样才更有助于健康。但万事有一个“度”字，医学专家指出，若是不分年龄、过多地食“粗”对健康也是不利的。
由于粗粮中含有的纤维素和植酸较多，每天摄入纤维素超过50克，而且长期食用，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力，甚至影响到生殖力。
此外，荞麦、燕麦、玉米中的植酸含量较高，会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。所以，吃粗粮时应增加对这些矿物质的摄入。
人们常说“男女搭配，干活不累”，与之有异曲同工之妙的则是“粗细搭配，营养美味”，合理的膳食结构是一个人健康的基础，常吃细粮的时候，可别忘了也要让粗粮来帮帮忙啊！
健康习惯小贴士：
“所好之物不可偏嗜，偏嗜则伤而生疾；所恶之味不可全弃，全弃则脏气不均。”《保生要录》里的这番话，告诉人们“偏食”、“偏嗜”可能会导致身体的健康受到损害，要想获得全面的营养，就应该做到膳食的“粗”与“细”的合理搭配。
科学饮水，水盲多于文盲
水是一种奇妙的化合物。在这颗高悬天际的蓝色星球上，因为有了水，而有了生命的律动；因为有了生命的律动，而使这颗蓝色星球在浩渺的太空中是那么的与众不同。
水，是万物的根源，水，是世界的主宰。
人们赞美水，讴歌水，赋予水一种精灵的品性，用各种语言和各种文字表现它的睿智、深邃、壮美、动静相依、刚柔相济、无坚不摧。“泉眼无声”，这是涓涓的泉水；“小桥流水”，这是潺湲的溪水；“桃花潭水”，这是平静的湖水；“大江东去”，这是奔涌的江水；“水何澹澹”，这是澎湃的海水……
然而，人们又往往视水若“江上之清风”与“山间之明月”，自然而然，熟视无睹。对水的认知局限于它外在的美，而对水的生命本质却了解得太少，也研究得太少。
众所周知，人体的70%为水分，水是人类赖以生存的重要物质，人可以一日乃至数日无食，却不可以一日无水。于是人们每天要摄入大量的水分以满足身体的需要。但是，是不是所有被人们喝进肚里的水都有益于人体的健康呢？当然不是，世界卫生组织的相关调查显示：全世界80%的疾病是由饮水污染造成的，全世界有12亿人因饮水被污染而患上多种疾病。这也就是说，水的重要性和我们对它了解的程度并不成正比，人们对饮水的认识还存在着许多误区。
常见的误区主要有以下几方面。
误区一：水越纯净越好
很多人喜欢喝纯净水，认为纯净水不含杂质，对人体无害。这样的观点是有失偏颇的。人体的体液呈微碱性，而纯净水呈弱酸性，长期饮用纯净水，会导致体内的酸碱度失衡，从而危害人体的健康。纯净水不仅不能补充人体所需的微量元素，反而会随着汗液、尿液的排放带走人体内有用的微量元素，使人体的免疫力降低，以致引发疾病。此外，长期饮用纯净水，还会增加钙的流失，对老人、儿童和孕妇来说，尤其有害无益。
误区二：矿物质越多越好
矿泉水中含有人体所需的一些矿物质，适量饮用，有助于身体健康。不少人据此认为，水中的矿物质含量越高越好。这样的观点同样有失偏颇。饮用水中是应该含有适量的矿物质，但若是矿物质含量超标，就会危害人体健康。而且，饮用水应该是流动性强的活水，矿物质含量高并不能证明水的活力就强。所以，矿泉水虽好，也应该根据自己的身体需要来恰当选择，适量饮用。
误区三：用饮料代替饮用水
烈日炎炎的街头，常看见年轻的俊男靓女们手持一瓶饮料以备渴时饮用。以饮料代替饮用水的习惯虽则时尚，却于人体的健康无益。饮料中含有糖和蛋白质，又添加了不少香精和色素，易使人产生饱腹的感觉。如果用饮料代替饮用水，不仅起不到给身体补水的作用，还会降低食欲，影响肠胃的消化和吸收能力，饮用过多导致排尿过多，还会使人出现脱水的现象。儿童尤其不可以用饮料代替饮用水，饮料会破坏牙齿外层的珐琅质，从而引发龋齿。
误区四：把医疗水当饮用水
随着人们对身体健康的日益重视，一些商家在“水”上动起了脑筋，推出了所谓的“电解水”、“富氧水”饮料。电解水是通过电解作用，把水分解成为阳离子水和阴离子水。阴离子水通常被用于消毒，而阳离子水作为医疗用水，必须在医生的指导下饮用。富氧水则是在纯净水里，人为地加入更多的氧气。这种水肿的氧分子到了体内，会破坏细胞的正常分裂，加速人体的衰老。所以，严格说来，电解水与富氧水都不能作为正常人群的饮用水。可别被商家忽悠了去，健康不成反而劳民伤财。
误区五：冰镇水卫生解渴
人们都知道，喝生水会拉肚子，可对于冰镇水，很多人就不会这么认为了。不少人甚至还认为冰镇是对水的一种很好的消毒方法。事实上，在零至四摄氏度的冰镇环境中，细菌照样能够存活，根本不是如人们所想的那样卫生健康。而且，从医学的角度来说，夏天人体的胃酸分泌相对较少，大量饮用冰镇水会进一步稀释胃酸，造成肠道功能紊乱，许多肠道腹泻患者发病的一个重要诱因就是无节制地饮用冰镇水。
以上是从人的生活习惯出发介绍的一些饮水的误区。那么，从水的角度来看，还有哪些水是对人体有害无益的呢？
1.老化水
俗话说“流水不腐”，饮用水也是如此，只有饮用流动的活水，才能给人体带来益处。而长期储存不动的老化水会使细胞新陈代谢明显地减免，未成年人长期饮用老化水，会影响身体的生长发育；中老年人长期饮用老化水，会加快衰老的速度。据科学家们研究，许多地方食道癌、胃癌的发病率日益增高，也可能与该地区长期饮用老化水有关。
2.千滚水
在炉子上沸腾了很久或是在电热水器中反复煮沸的人被人们称为“千滚水”。这种水因为烧煮的时间过长，水中的不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐的含量都很高。长期饮用，会干扰人的胃肠功能，出现暂时的腹泻、腹胀等症状，亚硝酸盐还会造成机体缺氧，导致患者昏厥甚至死亡。还有一些人习惯把热水瓶中那个的剩余水重新烧开饮用，美其名曰节约，但这样的“节约”实在是不足取，因为它对人体的危害就与千滚水一样。
3.蒸锅水
蒸锅水就是蒸馒头包子等食物使用后的剩锅水，这种水的亚硝酸盐的浓度很高，经常饮用这种水，或是用它来熬煮稀饭，会引起亚硝酸盐中毒。而且，这种水中的水垢进入人体，还会引起消化、神经、泌尿系统和造血系统等方面的病变，对人体的健康造成危害。
4.未开的水
人们一般用氯来净化自来水。氯处理过的水虽然杀灭了大量病菌，但也留下了一些有害物质，比如能致癌的卤化烃、氯仿等。当水温达到90℃时，卤化烃的含量大大超过国家饮用水的卫生标准，而当水温达到100℃，这种有害物质会随蒸汽的蒸发而大大减少，因而，自来水一定要煮开了再饮用。一般而言，水持续沸腾3分钟就可以安全饮用了。
我们依恋水，水是人类无穷的源泉；我们赞美水，水有母性一样宽广的胸怀；我们更要正确地饮用水，让这纯洁的清流，托起我们生命的安康！
健康习惯小贴士：
人们一般口渴了才喝水，其实什么时候喝水是大有学问的，科学的饮水方式如下：
1.晨起喝杯淡盐水或凉白开，以补充夜晚流失的水分，清肠排毒；
2.到办公室后喝杯水补充清晨忙碌中流失的水分；
3.午餐前喝杯水激活消化系统的活力；
4.午餐后喝杯水加快血液循环，促进营养素的吸收；
5.下午上班前喝杯水消除疲劳；
6.下班前喝杯水补充下午忙碌中流失的水分；
7.睡觉前喝杯水降低血液的粘稠度。
