前面几道菜起锅后，钟子月又开始继续做后面的十几道菜了，因为时间一晃就要到吃饭时间了。
干烧桂鱼烹调原料；
〔主料辅料〕
桂鱼500克盐5克
猪肉100克白糖15克
菜油150克醒糖汁50克
葱75克酱油40克
泡红辣椒6个汤750克
烹制方法
桂鱼（鳜鱼）剖腹，去鳞、腮、内脏后用水清洗干净；
用刀在鱼身两面划几刀，抹上盐腌2分钟；
将肥瘦猪肉剁成细末；
葱去根须，洗净，切6厘米长的段；
泡红辣椒去籽剁细；
将糖、醋、味精加适量水调匀糖醋汁；
炒勺上火加油，烧六成热，下鱼煎成浅黄色；
砂锅置旺火烧红，倒入油，下肉末煸散；
亮油，肉酥时、下入葱、泡椒、再煸；
加醋糖汁、白糖、酱油及汤，开后下鱼；
在小火上烧5分钟，翻身，汤干亮油时入盘;
将锅内诸物合匀，挂在鱼上。
食谱相克
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
红烧鱼材料；
食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒，猪油、调味料各少许
做法：
1、鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在鱼身红烧鱼
上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净，备用；
2、锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。
锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。
3、把盘中的鱼放进去，焖约十多分钟左右即可食用。
干煸牛肉丝食材准备；
牛里脊肉180克、芹菜100克、鸡粉适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒2小勺、生抽适量、郫县豆瓣酱适量、香菜适量、白糖少许、植物油适量
制作步骤
1、将牛肉洗净沥干，横切成丝;香芹剪去根与叶子后洗净，切成约3厘米长的段;干辣椒洗净后用剪刀将其竖向剪开，去籽后再剪成条;生姜切丝，大蒜去皮切片，郫县豆瓣剁碎，香菜洗净切成段
2、热锅放油，放入花椒，炸出香味后下入牛肉丝炒散后继续煸炒，要一直将水分炒干
3、加入2小勺料酒，炒匀;再下入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣，继续将牛肉煸酥
4、下入芹菜，再加入适量的盐、鸡粉、少许白糖，炒至芹菜断生后放入香菜与生抽，炒匀后即可出锅。
家常红烧肉的做法
五花肉洗净后切成麻将块；
烧开水，放入切好的五花肉焯水；
另起炒锅，热油，放入葱段、姜片、蒜片炒香后，放入焯好的肉，煸至所有肉块变成金黄色（此时，如果锅内有太多油，建议倒掉一些。）；
加入适量老抽，炒匀，加开水至没过肉，加料酒、冰糖适量，同时放入用花椒、大料、肉桂、和姜片包好的料包；
大火烧开后，转至小火炖。其间，搅拌几次，有助于所有肉块均匀入味。炖至汤汁快没了，开大火收汁；
装盘，撒上葱末或香菜末。
懒人版红烧肉做法
主料：五花肉
辅料：姜片、料酒、秘制红烧汁
1.准备好所有的食材。
2.炒锅倒少许油爆香姜片。
3.倒入切块的五花肉翻炒。
4.炒至五花肉变色微发黄。
5.加入料酒炒香。
6.加入李锦记秘制红烧汁。
7.加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。
8.最后用大火收汁即好。
1、川汤肉的用料：
猪肉、白菜、豆粉、盐、油、味精、木耳（水发）、白菜、番茄、白胡椒粉
2、步骤：
一、猪肉切条
二、在猪肉上洒豆粉，味精，盐
三、拌匀，放置等入味；同时准备要煮的蔬菜
四、锅中放油，热后放水，备好油汤，油汤中放适量的盐和白胡椒粉
五、肉入锅，煮至六分熟
六、准备好的蔬菜下锅
七、都煮好后起锅。
水煮鱼1；
1、将一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入锅内，用小火慢炸；
2、在辣椒变色后，用铲子捞出一半的油和花椒辣椒，备用；
3、将火开大，放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿，出香味后，将鱼头鱼排入锅；
4、翻炒两下，倒入料酒约一小晚，盐半调羹，加沸水三四碗；
5、等鱼头汤沸腾出味，将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中；
6、鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉和椒盐粉；
7、盆中放着已焯好的黄豆芽；
8、将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆；
9、最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面。
水煮鱼2
1.将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞，片成片，加细盐味精拌匀，搁置半小时；
2.将姜切成大块，蒜瓣拍散；
3.将食用油入锅烧热，关火，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒
4.一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，加入豆芽，同时将鱼片一片片夹入沸水中，鱼片浮上水面后关火，此时鱼片细嫩；
5.将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中，一盆又香又辣又麻的水煮活鱼就完成啦！
