“五叔，要记得豆子一定要挑选鲜艳有光泽的是好大豆；若色泽暗淡，无光泽为劣质大豆，还有颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好大豆，而颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质大豆是不能拿来用的，会影响整个的口感。”
明钱一边看着明玉将豆子慢慢的放进石磨的洞眼里一边的解说着。
所有的动作都和之前做豆腐一般。磨浆、加水煮浆，然后加入石膏粉等待凝结。
“五叔，这豆浆豆花都是可以食用的，等你学会了做这些，之后做豆腐和豆干都很容易，但是......”明玉望着明钱，严肃的说道
看到明玉严肃的样子，明钱也忍不住一阵紧张，急忙问道
“但是什么？小玉快说。”
“我虽然整个步骤都要做完了，不管什么人只要看一遍基本都会，只是这里面我添加了一样东西，相信五叔认不出是什么吧。”
明钱点了点头然后一脸疑惑的望着明玉，等着她接下来的话
“我敢教给你，就不怕你学，你将来只要不让人知道这关键的东西，你也不用担心别人学会这手艺，但是，其实这手艺的前面部分我已经卖给了鸿韵楼，所以将来五叔就算会了这东西，这些你也不能拿出来卖，否则后果不是我们能够承受的了的。”
“那为啥还要教俺呢？”面前疑惑的问道
“这些手艺我虽然卖给了鸿韵楼，但是我要教你的那门手艺却没有卖给鸿韵楼，只是要经过现在这些的工序，所以我要告诉你这件事情，也是怕你将来不知道，当然，如果将来鸿韵楼不在了，或者鸿韵楼允许他人也做这些的时候自然是可以的。”
“哦，原来是这样呀，呵呵，那俺知道了，这事一定不会犯的。”
“那好，咱们继续做下面的步骤把，晚点我再将这关键的东西告诉你是啥。”
明玉拿出了许多浸泡好的白布出来，先铺了一层在模子的里面，然后用勺子舀了两大勺放到模子里，接着又铺上一层白布，再次放入两大勺的豆花，就这样一直的重复，直到弄完。然后盖上板子，用石头压在上面。
“这是为了压出里面的水分，每一层的量尽量保持一样，这样出来的厚度才能够差不多，半个时辰后就压好了。大家现在可以先去干些别的，晚点再过来看这东西。”
当然，这里的大家不包括陈家兄弟和陈家二老。难得空闲，慕容老头和苍寂夜两人自然不会这么浪费这美好的时光。
“丫头，家里不是有那烤好的老鼠干吗，弄些来下酒呗。”慕容老头一脸献媚的跑到明玉面前说道
虽然吃了豆花还有豆浆，不过那毕竟是甜食，吃多会腻。而苍寂夜则是知道有老鼠干这样东西，却没有尝试过，一听慕容老头提起，既然也不愿放弃，所以也上前怂恿道
“小师妹，反正刚好有时间，不如多做几个菜，等会也好吃午饭不是。”
其实苍寂夜本来也不是每日吃三餐的人，只是来到明玉家这段时间养成的。明玉看着家里来了明钱，而正好也闲着，过不久也到午饭时间了，也不推辞，手脚利索的开始忙碌起来。
