陆游和苏轼可以并称为宋代两位业余烹饪家，但两人的饮食情趣却不一样。苏轼是肉、鱼、素食皆烹皆嗜，而且首先以烹食猪肉出名，并享有“红烧猪肉”的发明权。陆游则侧重于素食。他对素食有独到见解。到了晚年，他几乎与“荤食”绝缘，成为茹素长者。
陆游在四川居住的时间很长，很喜欢四川的蔬菜。曾有诗赞叹新津的韭黄：“新津韭黄天下无，包如鹅黄三尺余。”诗人认为四川栽培的韭黄，无论是色泽、长度都是其他地方无法比拟的。
其实四川人最喜欢也最常见的菜是韭黄肉丝。不单家里常吃，宴席上也常见到这款菜。
诗曰：
蜀中韭黄天下无
包如鹅黄三尺余
炒出脆嫩亦清香
鲜红泡椒加几许
猪肉背柳再相配
您有情来我有意
水芡勾兑更亮丽
小康日子很浓郁
