豌豆腊肉糯米饭是四川人二三月份青豌豆上市的时候，待客的最佳食品。
传说陆游有一次在少城一个朋友家里吃了以后，久久不能忘怀。他吩咐自己的家人也学着做，家人用柏枝烟熏腊肉，挑选新鲜豌豆，做出的豌豆腊肉糯米饭，味美鲜香。
全国很多地方都有这款美食，但是四川的却稍有不同。由于里面加了少许花椒，四川人吃起来格外香，而外地人吃到花椒却很不顺口，甚至感觉十分难受。
诗曰：
腊肉豌豆糯米饭，
儿时珍味记永远
带皮腊肉真解馋
油亮糯米最缠绵
豌豆清香沁脾肝
川味花椒把情添
锅巴吃得心欠欠
忆时口水还下咽
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