凉山的荞麦粑是彝族地区最为常见、最为生态的食品，在现代人看来也是最好的保健食品。
彝家人将荞麦去壳磨粉后，可以做成煮、烧、蒸、烙、煎等各种荞麦粑。荞麦粉用冷水揉成团，做成长5寸左右，一寸多厚，约一斤重的粑，既可放在开水锅里煮，也可贴在锅沿或用蒸笼蒸，还可埋入火塘里边烧。煮蒸的荞麦粑，彝语称“格觉”；烧的称“格夫”；烙的称“格饱”。烙饼熟后，再洒上冷水，压成团状，彝语称之为“格饱次”。荞麦煎饼则用温水将荞麦粉搅拌成糊状，倒入烧热的锅中，可以做成多层煎饼，彝语称为“格瓦”。荞麦粉还可做成荞麦凉粉、荞麦汤团等。
可以说荞麦粑是凉山最好的一种旅游食品。
诗曰：
你有大凉山的本色
那淡淡的苦涩
带着质朴的情感
给人健康的关切
蒸煮煎烙都要得
要吃最好趁热
爽口爽心还回甜
血脂血糖灰飞烟灭
