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第75章 酸辣黄瓜

宋代大诗人陆游在四川待的时间很长,很喜欢吃黄瓜和莴笋。曾有诗句写到:“黄瓜翠苣最相宜,上市登盘四月时。”还有“白苣黄瓜上市稀,盘中顿觉有光辉。时清闾里俱安业,殊胜周人咏采薇。”新上市的黄瓜,切片,用糖醋拌,很爽口。莴笋切片炒或切丝用麻油拌食,香脆且鲜。这些都是陆游家乡吴地的食品,难怪他赞叹不已。陆游所处的时代还没有辣椒,所以没有吃过酸辣黄瓜。如果他至今在世,也会更爱四川人最喜欢、最常吃的这个酸辣味道。

诗曰:

酸辣黄瓜最相宜

爽口开胃上桌时

黄瓜切片加盐渍

挤干水分才好吃

熟油辣椒老陈醋

脆劲酸辣添助力

别说小菜没关系

不经意间增食欲

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