1、身体特征此时的男人身体状况基本定型，是否已经过健康的巅峰时期则因人而异。30几岁的男人正处在吃什么都香的时候，今天“重庆火锅”，明天“水煮鱼”，后天“香辣蟹”；经常晚上喝扎啤到午夜。总之无论辣的、酸的、麻的，也不管适合不适合自己，反正统统装进胃里，正所谓“年轻时人找病，老年时病找人”，因此容易导致亚健康状态。
2、营养供给建议应该通过良好的饮食习惯和健康的生活习惯来保证身体健康。根据我国居民膳食结构标准，建议30几岁男人在饮食中尽力做到食物多样化，粗细搭配，三餐合理，饥饱适当，油脂适量，食盐适量，甜食少量，节制饮酒。
3、营养进补提案（1）补充维生素B6。这种人体不可缺少的营养成分对增强免疫力有良好的作用，它还可以防止皮肤癌和膀胱癌。维生素B6保护肾脏不患结石症，而且对失眠症有治疗作用。每日只需2毫克维生素B6，这约等于2只大香蕉的含量。经常运动的男人消耗的维生素B6较多，应多补充几毫克，但每日摄入量最多不能超过50毫克，每天2只大香蕉足矣。富含维生素B6的食物还有鸡肉、鱼、动物肝脏、马铃薯、鳄梨和葵花子。
（2）补充维生素E。这是预防疾病、提高免疫力的最有力的武器，可以降低胆固醇，防止血小板在动脉内集结，清除体内杂质，防止白内障，每日需要10毫克。富含维生素E的食物有杏仁、花生和山核桃。为了获得足够的维生素E，可以同时服用维生素E片。
4、推荐菜式五彩虾仁。鲜虾仁过油后，“油爆”烹调，勾芡。这时虾肉爽脆，配上玉米胡萝卜，鲜香可口。虾肉性温，味甘，中医认为有补肾壮阳、开胃之功效，对食少乏力、脾胃虚弱、腰膝酸软等症状大有裨益。
男人膳食防疾病。
40几岁的男人应注意疾病的侵袭。
1、身体特征40岁左右的男人正处人生事业的巅峰。但是同样值得关注的是，这个阶段也是疾病的形成期，因为生理机能从峰顶开始下滑，部分器官开始衰退，许多疾病都在这时爆发或显现。所以与其说男人四十一枝花，还不如说男人四十一道坎。长年的积劳如蓄热的“火山”，随时可能爆发。“慢性疲劳综合征”开始尾随40岁男人，腰酸背痛、昏昏欲睡、免疫力减退、夜尿增多、食欲不振、性欲不振等诸多症状的连锁反应造成其心理焦虑不安。发展下去，胃病、冠心病、糖尿病、高血压、前列腺肥大都将与自己扯上关系。
2、营养供给建议防治各种慢性疾病成为这个阶段营养进补的重中之重。膳食方面应多样化，以谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类及乳制品；常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；要清淡少盐；同时饮酒限量。
3、营养进补提案（1）补充纤维素。富含高纤维素的饮食能够加速肠道毒素和致癌物质的清除，减少结肠癌的发病率（结肠癌在男人易患的癌症中位居第三）；膳食纤维能够控制糖尿病人的糖指数并降脂降压；能够增加肠蠕动、刺激有益菌生长、治疗便秘，利于改善胃肠功能；还能够疏通胆汁排泄，稳定胆汁成分比例。
膳食纤维分为不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维两类。不溶性膳食纤维主要存在于蔬菜中，主要功能是让人有饱腹感，延缓胃排空时间；可溶性膳食纤维主要存在于燕麦、魔芋、荞麦、水果等食物中，它吸水性强，可延缓和减少糖、脂肪的吸收速度及吸收量，还可减低餐后血糖。每日理想的纤维素摄入量是18~35克，折合蔬菜约500克。含纤维素较多的食物有全麦面包、黑米、草萄、梨以及各种茎部可食用的蔬菜，如花椰菜和胡萝卜。
（2）补充镁。镁摄入量正常可以减少心脏病的发生率，降低血压。镁还可以增强生殖能力，因其能够提高精液中精子的活力。从一顿包括两碗麦片粥加脱脂牛奶和一只香蕉的早餐中可以获得每天镁需要量的60%。烤白薯、豆类、坚果、燕麦饼、花生酱、绿叶蔬菜和海产品中都含有丰富的镁。
4、推荐菜式西式黑椒牛柳。牛柳可提供大量热能，含丰富的蛋白质、必需氨基酸、肽类。其性温、味甘，具有健脾胃、益气血、强筋骨的功效，尤其适合冠心病人食用。
预防癌症饮食指南。
有些食物对抗癌尤其有益处，它们是：
1、蜂蜜据研究，蜂乳酸对癌细胞有一定的抑制作用。美国《癌症研究》杂志报道：蜂蜜的一种衍生物能阻止已服过致癌剂的小白鼠发生结肠癌前期病变。
日本学者从蜂巢中提取了一种抗癌物质叫二而，经临床试用，有明显抗癌效果，可防止肝癌和宫颈癌。
2、动物肝脏日本科学家用肝粉做动物实验，证实动物肝脏中含有阻止癌细胞生长的物质。1971年，美国密执安大学生物化学家证实了肝中具解毒和防癌功效的特殊物质-细胞色素。诺贝尔奖获得者圣乔治博士用肝提取物饲养小白鼠，发现这种提取物具有惊人的抗癌能力。
3、大蒜美国研究人员发现，癌症低发区居民有每月吃20瓣左右大蒜的习惯，通过对鼠进行试验，结果，服用大蒜的鼠均未患上乳腺癌。
4、墨鱼墨鱼的墨液中含有抗癌物质，是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质，它对抗癌细胞的有效率高达60%。
5、卷心菜科学家从卷心菜中提取到强有力的抗癌物质-一种用硫磺成分刺激细胞内的临界酶，可形成对抗肿瘤的膜。
6、绿茶绿茶可防肝、肺、皮肤和消化道癌，其抗癌成分主要是多酚、五羟黄酮、绿原酸、儿茶素等。
胡萝卜下酒会引发中毒。
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A，人体缺乏维生素A，易患干眼病、夜盲证，易引起皮肤干燥以及使眼部、呼吸道、泌尿道、肠道黏膜的抗感染能力降低。儿童缺乏维生素A，牙齿和骨骼发育还会受到影响。现代药理研究证明，胡萝卜中含有一种能够降低血糖指标，将胡萝卜经石油醚提取后可得到一种不定型的黄色物质，对动物和人都有明显的降低血糖作用。此外，人若每天服三次胡萝卜汁，可降低血压，并有抗肺癌作用。英国癌症研究会主席理多尔认为，吸烟者常吃些胡萝卜，癌症发病率比不吃胡萝卜者会明显下降。
胡萝卜现在已是世界公认的营养佳品。1991年1月，欧洲经济共同体作出决议，将胡萝卜列为水果。根据这项决议，在用胡萝卜制作蜜饯时，胡萝卜被称为水果。诚然，胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所以，人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。
男子需要补充哪些营养素。
为了预防肥胖所导致的高血压、心脑血管病、糖尿病等现代文明病，男性往往只注意降低脂肪、胆固醇和增加蛋白质，而忽视最重要的营养素，如核酸、维生素B和叶酸、锌、抗氧化剂、酶类等。
（1）核酸：是一种高分子化合物，是支配生命活动的核心物质。它既是蛋白质合成的基础，又提供遗传信息，对人体生长、发育、繁殖、遗传等重大生命活动起关键作用，人体缺乏这种物质可加速衰老和疾病缠身。美国医学家戴维斯说：“只要人们多食用含核酸丰富的食品，便能保持年轻和长寿，核酸是涉及人类健康、活力、年轻的重要物质。”
含核酸丰富的食品有牛肉、马肉，动物肝、心、肾，沙丁鱼、大马哈鱼、虾、牡蛎、家禽、扁豆、菠菜、蘑菇、燕麦、洋葱、芦笋、坚果、麦胚、胡萝卜、甜菜等。
专家推荐，男性应每周吃一次海产品，一次动物肝脏，一两次牛肉及豆类；每天吃竹笋、胡萝卜、洋葱、燕麦、菠菜、卷心菜等，喝五杯茶或果汁，即能保证核酸供应。
（2）抗氧化剂：据报道，许多迹象提示，抗氧化剂，特别是维生素E，能阻止自由基损伤血管壁，从而预防胆固醇堵塞，有助于对抗心脏病和猝死。粗粮（特别是麦芽）、坚果和植物油，差不多都富含维生素E。蔬菜和瓜果也含有丰富的抗氧化剂，特别是柑橘类、深绿色蔬菜和橘黄色水果及蔬菜，经常食用具有抗衰老及防癌作用。
（3）维生素B：维生素B和叶酸是难以得到的B族维生素，有助于分解过多的半胱氨酸。这种氨基酸过多是心脏病的危险因素。维生素B存在于鸡、鱼、粗粮和豆类植物中。叶酸则大量存在于绿叶蔬菜、橘汁、豆类科植物和强化谷类食物中。维生素B在脂肪代谢中至关重要。
（4）酶类：男性在中年后消化能力下降，原因为淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等各消化酶分泌下降。过氧化氢酶、谷跳甘肽氧化酶、超氧化物歧化酶（SOD）能有效地消除代谢中产生的自由基，而自由基能损伤人体细胞的结构，使细胞内具有生命活性的蛋白质及核糖核酸（DNA）、脱氧核酸（RNA）成分丧失活性，诱发脑血管病、痴呆、癌症、白内障、关节炎等。含酶丰富的食物有香菇、生姜、豆角、韭菜、大蒜、青椒、茄子、银杏、绞股蓝、麦饭石、萝卜、南瓜、木瓜、菠萝、山楂、蜂王浆、大枣等。酶不耐热，最好尽可能生食。
（5）锌：锌这种矿物元素是全身酶的活性成分，有人统计，人体内200多种酶及大脑中的化学信号传递系统-神经传递物质的产生都离不开锌。
因为锌和铜一样都集中在大脑海马区，对维持细胞的完整性、细胞增殖、基因调控、核酸代谢及免疫功能均有重要作用。但男性往往忽略锌。最新的膳食调查表明，达到锌要求的男子不到30%。含锌丰富的食品有海产品（牡蛎、贝壳类、海鱼类）、瘦肉、粗粮及豆科植物等。经常补充锌，对维持旺盛的性功能也有帮助。
男人喝牛奶女人喝豆浆。
牛奶与豆浆，是男女老幼喜爱的高蛋白饮食。最近专家们发现，男人饮牛奶更有益于健康，女人喝豆浆更有利于健美。据国外医学专家对3000多名中老年男子进行长达22年的研究表明，常饮牛奶者不但精力充沛并少患肥胖症、高血压、骨质疏松症，且患栓塞、中风的可能性远远要比不饮牛奶者小。据研究，牛奶里含有某些对中老年男性具有保护作用的物质。
而豆浆，新近发现其含有一种牛奶所缺少的植物雌性激素-异黄酮。
实验证明，中老年妇女每日喝500毫升豆浆，能调节内分泌系统，降低乳腺癌、子宫癌的发病率，减轻、缩短更年期综合征的不适和时间，并有降低血脂、防止动脉硬化、改善心理状态、促进体态健美和抗衰老等作用。而青年女性常喝豆浆，则能减少面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽，容光焕发。由于牛奶和豆奶不易保鲜，因而在过去影响其推广饮用。如今，先进的利乐砖型无菌包装，能使豆浆和豆奶在常温下保质长达六个月以上，大大推动其产业化和社会化销售，有利于人们放心地饮用豆浆和豆奶。
胖人应该多吃土豆和红薯。
日本科研人员不久前发现，贪吃并且不运动容易导致代谢综合征，进而引发心脏病；而多吃红薯、土豆能起到一定的抑制作用。
所谓代谢综合征，是由于机体对胰岛素产生抵抗，导致脂肪和糖代谢紊乱，出现肥胖、高血压和心脏病等疾患。科研人员发现，这和吃得太多有一定的关系。实验证明，肥胖导致人体内脏脂肪蓄积后，脂肪细胞释放的一种激素-脂联素就会减少，而脂联素不但有助于抑制血管硬化，还可促进入体消耗脂肪和糖。红薯和土豆中含有的逆渗透蛋白，有使人体脂联素回升的作用。因此，专家建议，多吃红薯、土豆能抑制代谢综合征，起到一定的保护心脏、血管的作用。
脑力劳动者的最佳食物。
现在很多脑力劳动者都因为工作压力大，感觉越来越累。脑力劳动者因体力消耗不大，对热量的需求量相对不高，因此不宜过多摄入碳水化合物和脂肪，以免体重过高。
建议你每天食用下列食物：
1、鸡蛋鸡蛋含有的蛋黄卵磷脂，其营养保健效果优于大豆卵磷脂。鸡蛋还含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D等，每天食用无疑是最佳选择。
2、豆制品大豆含40%的优质蛋白质，其所含脂肪中85%是不饱和脂肪酸，可预防高脂血症和高胆固醇，并含有丰富的维生素B6、钙、磷、铁等，经常食用大豆制品对健康极有利。
3、鱼、虾鱼、虾含15%~20%的蛋白质，鱼脂肪为不饱和脂肪酸，鱼肉的硫氨素、维生素B含量也较丰富；虾皮含有40%的蛋白质，每百克含2000毫克的钙，是各种食品中钙含量最高的。每日食用200克鱼肉，对健康有益。
4、奶类牛奶、羊奶是脑力劳动者的好食品，营养价值与鸡蛋相近。
5、果蔬多吃新鲜蔬菜和水果。
