[功效]清热利湿，清肝利胆，适合慢性肝炎及胆囊炎的病患。
21．白果仁鸡汤
[原料]
（1）当归5克，黄芪15克，枸杞15克，红枣5粒（去籽）；
（2）鸡腿2只，干白果仁500克；
（3）生姜、盐适量。
[制作]
（1）材料（1）置锅内，加水6碗，烧开后以小火熬约30分钟后过滤取汤汁备用；
（2）白果仁先用水泡软备用；
（3）鸡腿洗净切块焯熟后人瓦锅，倒入上述药汁，放人白果仁再加生姜；
（4）瓦锅加盖放人电饭锅蒸熟后加盐即可。（外锅约2.5杯水）
[功效]健脾益气，治虚劳诸不足，能够改善小孩的免疫力，增强呼吸道的抗病能力。另，白果又名银杏，有温脾益气、定痰哮、缩小便、止滞浊等功效。
22．豆腐虾仁烩
[原料]
（1）当归5克，枸杞25克，黑芝麻25克；
（2）虾仁200克，鸡胸骨1付，豆腐1块，胡萝卜丁少许；
（3）蛋白1／4个，太白粉1小匙，盐1／4小匙；
（4）盐1／2茶匙，太白粉2小匙，姜少许。
[制作]
（1）鸡胸骨洗净焯熟后，同材料（1）用5杯水以小火熬至剩1．5杯，过滤取药汁备用；
（2）虾仁去沙肠洗净，用材料（3）腌5分钟后，过热油备用，豆腐切丁；
（3）热锅入油3大匙，姜爆香后，放人豆腐、胡萝卜丁、盐和药汁，焖煮约3分钟，再放入虾仁拌炒一下，以太白粉勾芡即可。
[功效]滋肝补肾，填精补髓，能强筋壮骨，预防骨质的流失。
23．粉蒸排骨
[原料]
（1）丁香粉5克，肉桂粉5克；
（2）猪小排250克，糯米1／2杯，白米1／2杯；
（3）酱油1大匙，酒1大匙，甜面酱1大匙，糖1大匙，油1大匙，水2大匙。
[制作]
（1）猪小排洗净切块焯熟，同材料（3）和材料（1）拌均腌30分钟，糯米和白米敲细或用果汁机打碎；
（2）猪小排沾上碎米后排列在盘子上，置蒸笼上蒸熟即可。
[功效]芳香健胃，助消化，适合消化不良，胃酸过多者食用。
24．竹笋汤
[原料]
（1）当参10克，白术10克，茯苓15克，甘草5克，红枣5粒（去籽）；
（2）鸡腿2只，竹笋50克，香菇5朵；
（3）生姜、盐适量。
[制作]
（1）材料（1）（红枣除外）置锅内，加水2杯，烧开后以小火熬至剩1杯，过滤取汤汁备用；
（2）竹笋先用水泡软，再换水泡以去其辛味，后切小段，香菇同样以水泡软备用；
（3）鸡腿洗净切块焯熟后人瓦锅，再放人竹笋、香菇、红枣、生姜，加入5杯水和药汁，以淹材料为度；
（4）瓦锅加盖人电饭锅蒸熟后加盐即可。（外锅约2．5杯水）
[功效]有健脾益气之功效，适合体虚气弱，食欲不振，身体消瘦，免疫力不佳者食用。
25．山药甜汤
[原料]
（1）山药100克，干百合100克，干白木耳1杯，龙眼干100克，红枣（去籽）10粒；
（2）冰糖150克，水6杯。
[制作]
（1）干百合、山药、干白木耳用水泡软，白木耳泡软后切碎；
（2）百合和山药加水以小火煮软后再加入白木耳、龙眼干、红枣，再煮5分钟最后加入冰糖，待糖溶解熄火即可。（若用生山药则切小块，先煮百合，待百合软后再放人生山药、白木耳和龙眼干。
[功效]益气生血，养阴润燥，保肺泽肌肤，经常食用能消除疲劳，增强身体抵抗力，预防感冒，适合全家大小食用。
26．金果牛腩煲
[原料]
（1）咸橄榄3粒；
（2）牛腩500克，胡萝卜1条，大蒜2小粒，八角（大茴香）2粒，姜片3片；
（3）酱油3大匙，糖1大匙，米酒1大匙。
[制作]
（1）牛腩洗净稍烫过·，切成小块状（约4厘米长），咸橄榄用水洗过，去籽切成小片状，胡萝卜切块状备用；
（2）锅热入油2大匙，先爆香大蒜和姜片，后人牛腩及米酒稍炒捞起放入砂锅内，加入胡萝卜、八角、酱油、糖和水5杯，以小火焖煮1小时至牛腩烂即可。
[功效]健胃消食，下气化滞，适合消化不佳，食欲不振以及咽喉痰滞易咳嗽者。
27．千贝烩生莱
[原料]
（1）当归5克，黄精10克，女贞子10克，枸杞25克，桑椹10克；
（2）生干贝10粒，生菜半颗；
（3）高汤（或罐头鲜鸡汤）1杯，酱油1小匙，糖1／2小匙，油1小匙；
（4）米酒1／2小匙，蚝油2小匙，太白粉1／2小匙。
[制作]
（1）将材料（1）用1杯水烧开，转小火熬至剩1／2杯备用；
（2）生干贝洗净，排放在大碗上，发菜先用水泡软，清洗干净，沥干水分；
（3）将材料（3）煮开后以小火焖煮至汤汁收干，捞起放在于贝上淋上米酒，放入电饭锅以1／2杯水蒸熟后，取出，把汤汁放在小碗上留着备用；
（4）生菜撕开洗净，用热水烫熟，铺放于大盘子上，然后把蒸熟的干贝和紫菜扣在上面；
（5）将药汁和蒸干贝的汤汁一起煮开，加上蚝油和热油1小匙，以太白粉勾芡淋在于贝上即可。
[功效]补阴血，滋肾阴，适合妇女更年期综合症，如潮热盗汗，皮肤干燥，头晕目眩，心悸等早衰现象。
28．凉拌鸡丝
[原料]
（1）山楂10克，麦芽10克，谷芽10克；
（2）鸡胸肉300克，小黄瓜2条；
（3）酱油1大匙，醺醋1大匙，蒜泥1小匙，糖1小匙，麻油1大匙。
[制作]
（1）将材料（1）用1杯水烧开，转小火煮约10分钟取药汁1大匙备用；
（2）鸡胸肉涂上少许盐放置电饭锅内以1／2杯水蒸熟，取出待凉后撕成条状，另外蒸鸡肉的鸡汁取1大匙备用；
（3）小黄瓜洗净，切小段拍碎，加少许盐拌备用；
（4）取药汁1大匙，鸡汁1大匙加材料（3）拌匀作成调味酱；
（5）取1大盘，小黄瓜滤干水分敷于盘上后放上鸡胸肉，最后淋上调味酱，食用的时候再拌匀即可。
[功效]健脾胃，助消化，适合小孩厌食，食欲不振，消化不良或常腹胀气者。
29．精力韭菜
[原料]
（1）枸杞25克，淫羊藿5克，肉从蓉10克；
（2）韭菜500克，柴鱼片60克；
（3）酱油3大匙、香油1／2小匙。
[制作]
（1）将材料（1）用1杯水烧开，转小火熬约15分钟，取2大匙备用；
（2）韭菜洗净，烧开6杯水，将韭菜烫熟（约10分钟），捞起沥干水分，切小段（约2厘米长），放置盘上，可放人冰箱冰凉；
（3）将药汁、酱油和香油调和淋在韭菜上，后放上柴鱼片即可。
[功效]肾益精气，适合男子肾虚阳事不兴，精于不足；女子经量少，更年期早衰者食用。
30．紫米莲子粥
[原料]
（1）干莲子100克，生山药200克，龙眼干25克；
（2）黑糯米2杯，冰糖250克。
[制作]
（1）黑糯米用水洗净后，用千莲子加12杯水浸泡2小时，生山药切成小块状；
（2）黑糯米和莲子浸泡后置煤气炉上，大火烧开转小火煮约1小时，熄火静置半小时后，加入山药和龙眼干再开小火煮至米烂成粥，加入冰糖融化即可。
[功效]能健脾开胃，益气养血，帮助肠胃的消化和吸收，亦能提升造血机能，是平时的养生药膳。
31．百合雪蛤汤
[原料]
（1）西洋参5克，麦冬5克，玉竹5克；
（2）蛤士膜10克，干百合25克，红枣5粒（去籽切细）；
（3）冰糖150克。
[制作]
（1）将材料（1）置锅内，加水1杯，烧开后以小火熬至剩1／2杯后，过滤取汤汁备用；
（2）蛤士膜先用温水泡软（约1小时左右）使其膨胀，除去杂质并挑选白净的，然后再用清水冲净，干百合也用温水泡软，红枣去籽切小块备用；
（3）取一瓦锅，放人蛤士膜、百合、红枣、冰糖，倒人药汁再加4杯水，放人电饭锅蒸熟即可。（外锅放入2杯水）。
[功效]清热益气，养阴润肺，有润燥泽肌肤的功效，适合妇女停经后，皮肤干燥无光泽者服用。
32．豆豉鲳鱼
[原料]
（1）紫苏叶5克，豆豉1大匙；
（2）中鲳鱼1尾；
（3）酱油2大匙，橄榄油1大匙，米酒1大匙，生姜丝和葱丝少许。
[制作]
（1）鲳鱼去内脏洗净，鱼两面各划两道斜纹，抹上盐置盘上；
（2）鱼淋上酱油、橄榄油、米酒，上面放紫苏叶、豆豉、生姜丝和葱丝；
（3）取一蒸锅，水烧热后放人鱼，大火蒸15——20分钟待鱼熟即可。
[功效]散寒解表，和胃补中，是小孩感冒胃口不好时的调理膳食。
33．菠萝排骨汤
[原料]
（1）茯苓10克，山楂10克，薏仁25克，枳实5克，甘草5克；
（2）猪小排500克，鸡胸骨1付，菠萝1／4颗，酱冬瓜1小块（约50克），小鱼干少许（约7—8尾）；
（3）盐1小匙，米酒1大匙。
[制作]
（1）鸡胸骨洗净焯熟过，同材料（1）放人锅内，加水6杯小火熬约40分钟，过滤取药汁备用；
（2）猪小排切小块洗净焯熟，小鱼干用水冲净，菠萝、酱冬瓜切小块，一起放入锅子，加入药汁和3杯清水，置煤气炉上煮约20分钟，肉熟熄火，加盐和米酒即可。
[功效]健脾利湿，导滞消脂，适合高血脂及肥胖者服用。
