洋葱的杀菌抑菌能力强，极少患病虫害，是一种比较洁净的无污染绿色食物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血液黏稠度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。洋葱还能清除体内自由基，增强新陈代谢能力，预防骨质疏松，抵抗衰老。
降脂降压、预防感冒洋葱推荐菜谱
洋葱蒸排骨材料：猪排骨500克、洋葱2个。
调料：植物油、冰糖、盐、料酒。
做法
1猪排骨洗净，切块，放沸水中烫熟；洋葱洗净，切成碎丁备用。
2油锅加热后，放入洋葱拌炒，待炒软后，再加入排骨同炒，放入盐、冰糖、料酒继续拌炒。
3从锅中取出洋葱、排骨后，置于大碗中，放入电饭锅，再蒸10～15分钟即可。
洋葱炒肉
材料：洋葱1个、猪瘦肉200克。
调料：植物油、生姜、盐、鸡精、水淀粉。
做法
1将洋葱洗净，切成角块；生姜去皮，洗净，切片；猪瘦肉洗净，切片，用水淀粉、盐、鸡精抓匀，腌渍入味。
2锅中倒油烧至五成热，下生姜片爆香，倒入猪肉片，炒至变色后，再下洋葱块翻炒至熟，加盐、鸡精调味，盛盘即可。
南瓜炒洋葱
材料：洋葱100克、南瓜200克。
调料：植物油、蒜末、盐、白糖、味精、胡椒粉。
做法
1南瓜洗净，去皮、瓤，切成菱形块；洋葱去外皮，洗净，切成细圈备用。
2炒锅内加适量植物油，烧热后放入蒜末炒香，放入南瓜块翻炒几下，放入白糖、适量水烧透，下洋葱圈翻炒片刻，加盐、味精、胡椒粉调味即可。
洋葱番茄汤
材料：番茄1个，洋葱、胡萝卜、芹菜各50克。
调料：鲜奶油、香叶、盐、胡椒粉、植物油。
做法
1将番茄洗净，去蒂、籽，切成薄片；胡萝卜、洋葱均洗净，去皮，切片；芹菜去叶，洗净后切段备用。
2煎锅置于火上，倒入植物油烧热后放入胡萝卜片、洋葱片、芹菜段炒至变色，倒入番茄片、清水，大火烧沸后加入盐、胡椒粉、香叶、鲜奶油，搅拌均匀，转小火煮30分钟左右即可。
