牛奶中含有多种人体必需的氨基酸，尤其是植物蛋白所缺少的蛋氨酸和赖氨酸，营养丰富，是一种老少皆宜的保健饮品，其保健功能主要有以下几点：
强身健脑。
牛奶中的半乳糖对脑神经组织的形成与发育大有益处。
镇静安眠。
牛奶具有镇静安神作用，睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
预防消化系统疾病。
牛奶能中和胃酸，牛奶中的乳蛋白对溃疡有防治作用，因此饮牛奶有利于胃溃疡和十二指肠溃疡的愈合；牛奶能促使胆囊排空，睡前饮用可预防胆结石症。
降脂降压。
牛奶中含有乳清酸，能抑制体内胆固醇的合成，促进脂肪的代谢，避免血脂过高，防治高血压和血管硬化。
抗癌防衰。
牛奶中的钙和维生素D能阻断亚硝酸盐形成致癌物质，并破坏大肠内的致癌物质；酸奶和脱脂奶可增强免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长。牛奶能清除体内有害物质，具有抗衰老的作用。
生活中的保健细节
不宜吃煎炸烧烤食品。
在煎、炸、烧、烤过程中，蛋、肉等食品会产生许多生物活性分解产物，这些产物毒性很大，对女性卵巢、乳腺、子宫组织有亲和性，易成为癌的诱发剂，导致患卵巢癌、乳腺癌的几率增加。
所以，女性应少吃煎鸡蛋、炸鸡腿等油炸或烧烤食品，以降低患妇科病的危险性。
夏季科学饮水。
通常每人每天至少要饮入2~3升水，才能保证正常的生理代谢。炎热夏季或大量出汗时，水的需要量会增多，此时补水有讲究，不能为一时痛快而大量吃冷饮，这样会损伤胃肠道的功能。
夏季补充水分可多吃蔬菜和水果，这样既补充了水分，又吸收了多种维生素和矿物质。饮茶也是一个不错的选择，茶不仅生津止渴、解热消暑，还有其他许多保健功能，如利尿、抗癌防癌、抗辐射、健美减肥、解痉平喘、防治心血管疾病等。
汗液会将体内的盐分带出体外，特别是夏天或高温作业时，容易导致人体损失大量的水分和盐分，出现头晕、恶心、全身无力、食欲不振等症状，严重时还会出现肢体抽搐及神志不清。这时需要同时补充水分与盐分，如果补水而未补充盐分，对缓解症状是没有任何效果的。
适量饮用葡萄酒。
葡萄酒可促进血液循环，改善大脑供血，令人头脑清醒，反应灵敏，感觉舒畅。干葡萄酒能降低血液中的胆固醇，预防冠心病；红葡萄酒还有抗癌的作用。
葡萄酒中含有人体必需的8种氨基酸，这是任何水果和饮料都无法与之相比的，它还能开胃腱脾，有助于淀粉及蛋白质的消化，并具有良好的抗菌作用，特别是能抑制大肠杆菌生长。
此外，葡萄酒中还含有钾和镁，不仅能降血压，还可缓解疲劳，预防心肌梗塞。不过，要使葡萄酒起到预防或祛病作用，每天饮用必须适量，不可超过100克，而且要常饮。
冬季宜补充的维生素
维生素A。
冬季天气寒冷，门窗紧闭，人们又多聚于室内，空气污染重，加上寒潮不时袭来，易罹患感冒、气管炎、肺炎等。补充维生素A可增强呼吸道黏膜的抗病能力，减少患病几率。
有些水果和蔬菜，如胡萝卜、柑橘等，含有丰富的胡萝卜素，可在体内转化成维生素A。另外，也可服用维生素A制剂。因为正常人每天只需要2000~4000单位的维生素A，在正常进餐的情况下，服用1000单位就可以了，服用过多反而会造成中毒，得不偿失。
维生素B2。
冬季易出现嘴唇干裂和口角炎，这是缺乏维生素B2的缘故。维生素B2又称核黄素，参与体内生物氧化的代谢过程，其摄入不足可引起口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎以及脂溢性皮炎等。
食物中，动物的肝、肾、心脏及牛奶、豆类等含维生素B2较多；谷类、蔬菜中维生素B2的含量较少。特别是常吃馒头（做馒头时加入的碱可破坏维生素B2）等，又不喜食吃动物内脏的人，容易引起维生素B2缺乏症。此时，也可服用维生素B2或酵母片，每天3次，每次l~2片。
维生素C。
维生素C可增强人体抵抗病原微生物的入侵，预防坏血病。食物中，柑橘、鲜枣等水果以及蔬菜是维生素C的重要来源，常吃这些食品，一般不会出现维生素C缺乏。
维生素D。
维生素D可促进钙、磷等矿物质的吸收与利用，强化骨骼的生长发育。人体可从豆制品、动物肝肾、蛋黄等食物中摄取维生素D。另外，皮肤中的维生素D原在阳光中紫外线的作用下也可转化成维生素D。如果需口服维生素D，一般每天补充400~800单位即可。
女性吸烟的7种危害
肿瘤。
吸烟妇女易患上子宫颈癌、肺癌、乳腺肿瘤及其他恶性肿瘤。
不孕。
吸烟的女性易患不孕症，如果夫妇双方都吸烟，则不孕的可能性更大。
孕期异常。
吸烟女性易发生宫外孕和前置胎盘；胎儿发育迟缓、运动障碍和脑积水；增加早产率、流产率、死胎率和畸胎率。
殃及后代。
新生儿体重偏低，身长较短，头较小，体质差，通常肺部发育不成熟，易受感染，死亡率较高。
婴儿患先天性心脏病的危险比正常人大2倍，且容易患皮肤病。婴儿发育缓慢，智力相对较低。
月经失调。
烟草中的尼古丁能降低性激素的分泌量，出现月经失调，而且提早绝经2~5年，更年期综合症也提前几年出现。
甲状腺病。
妇女吸烟能使轻度甲状腺病加重，引起较严重的甲状腺衰竭。
皱纹。
吸烟可损伤那些对保持皮肤弹性至关重要的血管及结缔组织，因此，女烟民出现皱纹者为非烟民的3倍。
怕冷女性的冬季饮食
一到寒冷的冬季，很多女性便会感到全身发冷，手、足等末梢部位尤甚。研究表明，耐寒能力较差的女性，其血液中铁元素含量不足，血浆甲状腺素水平降低。
铁是制造血红蛋白的重要原料，担负着身体内氧的运输，若膳食中含铁较低，易患缺铁性贫血，致使营养素得不到充分的氧化，产热不足，容易感到寒冷；甲状腺激素能加快体内的新陈代谢，缺碘会影响甲状腺激素的合成，导致机体代谢速率减慢，御寒能力也会因此降低。
因此，怕冷的女性除了摄入充足的热量外，应有意识地多吃些富含铁质和碘的食物。动物血、蛋黄、驴肉、猪肝、牛肾、羊舌、黄豆、芝麻、腐竹、黑木耳等食物中含铁丰富，海带、紫菜、贝壳类、牡蛎、沙丁鱼、菠菜、鱼虾等食物中含碘丰富。
另外，怕冷的女性还应多吃狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、公鸡肉、鹌鹑肉、乌龟肉等，它们富含蛋白质、碳水化合物及脂肪，产热量多，有益肾壮阳、补气生血之功效，具有较好的御寒效果。
酸碱食物与健康
食品是有酸碱性差别的，酸碱食物搭配不当可引起血液pH值发生改变。正常情况下血液的pH值在7.35~7.45之间，如果pH值高于7.45，称为碱中毒；低于7.35，称为酸中毒。
虽然血液有较强的缓冲能力，但是长期的饮食结构不合理，仍能引起血液pH值在较大范围内波动。因此，日常生活中应注意调整饮食结构，注意酸碱食物的调配，使血液的PH值保持在7.35~7.45之间。
食物的酸碱性是以食物经过人体代谢后最终产物对血液pH值的影响为依据的，能使血液pH值升高的为碱性食物，能使血液pH值降低的为酸性食物。日常生活中，酸性食物占绝大多数。
碱性食物主要有：水果、蔬菜、豆类、奶类、海带、茶、咖啡等。
酸性食物主要有：鸡、鱼、肉、蛋、糖、面粉、玉米、大米、土豆、红薯、花生、啤酒等。
保健功能显著的蔬菜
牛蒡。
牛蒡细嫩香脆的肉质根，富含蛋白质、磷、钙及维生素，尤其含铁质较高，具有提神醒脑、清热降火、降压降脂、滋补壮阳等多种功效，被誉为高档保健蔬菜。
萝卜。
萝卜有清火、降气、宽中、止咳化痰、解烟毒、分解亚硝胺等功能。冬春每日食用几个萝卜，有强身、祛病、保健和益寿的作用。
胡萝卜。
胡萝卜富含胡萝卜素，是人体维生素A的重要来源。
山药。
山药具有很好的滋补和医疗效果，可补虚、强阴、止腰痛、充五脏、益气力、长肌肉。
芦笋。
芦笋嫩茎营养丰富，风味独特，并有很高的药用价值，是一种高档保健蔬菜。
佛手瓜。
佛手瓜果肉质密而厚，清脆鲜美，含多种矿物质和维生素。特别是含钾量高，含钠少，是肥胖和忌食钠盐者的上等保健蔬菜。
金丝瓜。
金丝瓜经蒸煮刮丝后，冷拌食用，是盛夏降温去暑的特色保健蔬菜。
芹菜。
芹菜如西洋芹和日本香芹，质地脆嫩，清香甘甜，含维生素、矿物质和挥发性芹菜油，有健脑、清肠、利便和降血压的功效，是一种营养价值较高的保健蔬菜。
绿花菜。
绿花菜色泽鲜绿，风味清香，质地柔软，营养丰富，有很好的保健功能。
蒲公英。
蒲公英的叶含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等成分，有较高的医疗保健作用，是一种颇具开发利用价值的野生保健蔬菜。
具有排毒功效的食物
鲜果汁、鲜菜汁。
鲜果、鲜菜不经炒煮，直接榨出的汁是绝佳的人体体内“清洁剂”，它们含有丰富的维生素和酵素，特别是钾的含量高，能够很好地清理肾脏。而且，多量的鲜果汁或鲜菜汁进入人体消化系统后，血液会变成碱性，从而溶解积存在细胞中的毒素，并通过排泄系统而排出体外。
海带。
海带含丰富的碘，可治疗甲状腺肿大和碘缺乏；含有大量的褐藻胶类物质，能减缓锶在肠道的吸收，并使之排出体外，预防血癌，也能促进重金属元素镉的排出，治疗镉中毒引起的疼痛。
海带含有丰富的甘露醇，具有很强的渗透性利尿作用，能促进机体的排尿功能，降低颅内压，减轻脑水肿，治疗急性肾功能衰竭，防止或延缓机体酸中毒。
绿豆。
绿豆可解毒，能加速有毒物质的代谢转化及促进毒物的排出。据有关研究证实，绿豆可以降低胆固醇，防治动脉硬化，又有保肝和抗过敏作用。但是，绿豆性凉，虚寒者不宜多食。
猪血。
猪血中的血浆蛋白，经人体胃液等分解后，有排毒和滑肠的作用，能促进侵入人体肠道的各种粉尘、有害金属微粒以及肠道毒素的排出。
银耳。
银耳含有酸性异多酚类物质，能增加机体免疫力，具有抗病毒作用；含有酸性多糖类物质，能增强机体对癌细胞的抑制和杀灭能力；银耳还增强肝脏解毒功能，促进体内废物与毒素的排出。
具有抗癌作用的水果
草莓。
新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质，在体内可阻止癌细胞的形成。此外，草莓中还有一种胺类物质，对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。
柑橘类水果。
橙子、橘子、柠檬、葡萄柚等柑橘类水果中，含有丰富的生物类黄酮，能增强人体皮肤、肺、胃肠道和肝脏中某些酶的活力，并可增强人体对维生素C的吸收，而维生素C是体内的重要抗癌物质。常吃橘子、柠檬等柑橘类水果可使口腔、咽喉、肠胃等部位的癌症发病率降低50%，同时对心脑血管疾病、肥胖及糖尿病也具有一定的预防作用。
猕猴桃。
猕猴桃营养丰富，尤其是所含维生素C较其他果品为高。大量的维生素C可减少被认为是致癌原因之一的自由基的产生，还可阻止致癌物质亚硝胺的生成，并能促进体内干扰素的产生，有利于增强机体免疫力，使人对癌症的抵抗力增加。
葡萄。
尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜芦醇都是天然抗氧化剂，也有抑癌功效，可抑制癌细胞恶变、破坏白血病细胞的复制能力。
苹果。
苹果中含有多酚，能够抑制癌细胞的增殖，能降低结肠癌的发病率。
另外，哈密瓜、奇异果、西瓜、菠萝等，它们中所含有的某些特殊成分，在预防结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等方面，具有显著的效果。
