需要提醒的是，啤酒并非人人皆宜，有些人则不宜喝啤酒。如痛风患者绝对不能喝啤酒，以免诱使痛风急性发作；胃病患者，饮啤酒会造成胃黏膜损害，导致胃病症状加重。
孕妇饮啤酒，啤酒中的酒精可通过脐带进入胎儿体内，影响胎儿的大脑发育；产妇饮啤酒，由于啤酒中的大麦芽具有回乳作用，会影响母乳哺婴。
夏季饮食卫生
夏季气温高，细菌繁殖快，食物、餐具极易受污染，再加上大量饮水，降低了胃酸浓度，以致杀菌能力降低，易导致食物中毒。
因此，夏季必须注意饮食卫生和个人卫生，谨防“病从口入”。膳食最好现做现吃，不留剩饭剩菜；生吃瓜果要清洗消毒；鱼、蛋、肉等食品要注意保鲜防腐。
饮食用具、炊具如菜板要生熟分开使用，不可混杂，且注意消毒。另外，做凉菜时可加蒜泥，因为大蒜具有很强的杀菌作用，而且还能帮助消化、增进食欲。
夏季宜补充维生素
炎热的夏季，维生素代谢增加，而且汗液中排出的水溶性维生素增多，尤其是维生素C。因此，夏天人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上，以提高耐热能力和体力。
而且，夏季食欲减低和消化吸收不良，限制了维生素的正常摄取，所有这些均有可能导致机体维生素代谢的紊乱，甚至引起相应的营养缺乏症。因此，应注意补充各种维生素。
新鲜蔬菜及水果中，如西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等含维生素C尤为丰富，维生素B族在粮谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中含量较多，可适当补充这些食物。
夏季科学补水
体内缺水，可导致血液浓缩、血流变缓，出现血栓，加大心脑血管疾病的发病率；影响毒素的清除，易形成尿结石和尿路感染；皮肤干燥，皱纹增多，加速衰老。
夏季出汗较多，一定不要等到口干舌燥时才喝水，特别是中老年人更要养成主动喝水的习惯。因为中老年人口渴反射减弱，当产生口渴时，机体已处于比较严重的缺水状态了。
古人说：“不欲极渴而饮，饮不过多。”这是因为大渴时极易导致饮水过量，引起血容量急剧增多，从而增加了心血管以及肾脏的负担。
喝水也不要太快太急，以免引起打嗝和腹胀。即使大渴难耐时，也应缓缓饮水，每次少量。而且，用餐时不宜喝水，以免冲谈消化液，不利于食物的消化吸收。
因此，水的摄取要适时、适量。尤其是早晨起来，空腹饮水，不但有利于通便，更能降低血液浓度，促进血液循环，加速血液中毒素的排出，对健康极为有益。
夏季宜补无机盐
夏季气候炎热，机体出汗过多。这样，势必会导致溶解在汗液中的无机盐大量丢失。如果大汗后仅仅补充水分，而不注意补充适量的盐分，极易引起电解质紊乱，诱发中暑。
所以，大汗淋漓时，应适量饮些淡盐水，以补充体内盐分。钾的摄入，可通过进食含钾高的食物，如水果、蔬菜、豆类或豆制品、海带、蛋类等，以保持体内电解质平衡。
高温作业者的饮食
高温条件下，人体生理功能会发生变化，特别是大量出汗与机体过热，可使钾、钠等无机盐和水溶性维生素大量丧失，体内蛋白质分解加速，消化液分泌减少，消化功能下降。
因此，对于高温作业人员来说，其饮食必须加以调整，以便满足机体在特殊环境下的需要，使机体能更好地适应高温环境中的生活和生产劳动。
饮食应遵循高热量、高蛋白、高维生素的平衡膳食原则。膳食中应含有一定量的营养价值较高的蛋白质，应有50%来自鱼、肉、蛋、奶和豆类食品。
中等体力劳动者每日总热量为3300~3500千卡，重体力劳动者每日4000~4500千卡；应多吃新鲜蔬菜和瓜果，以补充体内的水溶性维生素。
高温环境中，机体的消化功能下降，因此还要设法提高高温作业者的食欲。如饮食烹调时应注意色香味，经常变换花色品种，适当用凉拌菜，多用酸味或辛辣调味品。
在37~38℃的环境下从事劳动的人，每天需水10~12升才能满足机体需要。补充水分最好分多次补给，每次少量，这样可使排汗减慢，防止食欲减退，并可减少水分蒸发。
高温作业者每天通过排汗损失氯化钠达20~25克，如不及时补充，可引起严重缺水和缺钠，甚至引起循环衰竭。但补盐也不能太多，每天约25克或稍多，不应超过30克。
当然，最好是将补水和补盐相结合起来，每500毫升凉开水中加食盐1克左右为宜，或通过喝盐茶水、咸绿豆汤等来补充水分和盐。
还需要注意的是，长期缺钾者，在高温条件下最易中暑，故应适当摄入含钾丰富的食物，如黄豆、绿豆、海带等，以提高机体的耐热能力。
夏季喝冷饮
炎热的夏季，适时适量地吃些冷饮，有益于降温防暑。
喝冷饮应同喝热汤一样，细细品味，慢慢饮下。一次摄入冷饮的量不宜超过150毫升，以免引起胃黏膜血管收缩，减少胃液分泌，导致食欲下降和影响人体对食物的消化。
饭前不宜吃冷饮，以免影响食欲；饭后吃冷饮会使胃酸分泌减少，冲淡胃酸，降低消化系统的免疫功能，易导致细菌入侵，引发肠炎等肠道疾病。
需要提醒的是，婴儿应忌食冷饮，幼儿宜少吃冷饮，以免引起胃肠痉挛；年老体弱以及患有心血管疾病者，不宜多吃冷饮，以免引起血管收缩，增加心脏负荷。
慢性支气管炎患者，过分贪凉饮冷，易导致支气管炎急性发作；慢性咽炎患者，摄入冷饮，可引起咽部血管收缩，血流变少，导致局部的免疫力下降。
夏季进补
盛夏天气炎热，出汗多，睡眠少，体力消耗大，再加上消化功能差，很多人都会出现全身乏力、食欲不振、精神委靡等，常常是“无病三分虚”。因此，夏季应适当进补。
夏季进补，总的原则是清补，食物应易于消化，可选用山药、大枣、蜂蜜、牛奶、莲藕、银耳、百合、瘦猪肉、鸭肉、清蒸鲜鱼等。尤其是鸭肉，其性凉，特别适合于夏季食用。
由于夏季暑湿较重，脾胃虚弱者，还应注意健脾养胃、清暑化湿。可选用赤小豆、扁豆、薏苡仁等，这类食物具有健脾益胃、祛湿除邪之功，其性质平和，补而不腻。
虽然，夏季提倡吃凉性滋补食物，但并非所有的人对羊肉、狗肉等温性肉类都“敬而远之”。冬季常发的慢性病，如慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等患者，若在夏季缓解期内吃些具有温补作用的食物，可起到较好的预防作用，达到“冬病夏治”的效果。
《诗经》云：“七月流火……采蘩祁祁。”三千多年前，古人即采蘩（野菜之一的白蒿）以清暑。夏季，光照雨润，万物茁壮，野菜也长得枝繁叶茂，鲜嫩可爱。看着野菜翠绿欲滴，凉意顿生。采食野菜，更爽心身。
苦笋
苦笋味甘，性凉而不寒，具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效，是夏季餐桌上的可口菜肴。
仙人掌
仙人掌性味苦寒，具有清热解毒、行气活血、化痰安神的作用。实验证实，仙人掌能防止动脉硬化，还可治疗糖尿病、肥胖症、肺癌等病症。
野蒜
野蒜又叫大头菜子、小独蒜，具有理气宽胸、通阳散结的作用，可用于治疗胸痹、心痛、干呕等病症。
车前草
车前草性味甘寒，有利尿、清热的功效。主要用来治疗腹泻、小便不利，也可用来治疗慢性气管炎和痢疾者。秋季采车前草的种子，中药学叫车前子，性味甘寒，其药效更大，主要用来治咳嗽和腹泻等症，也可用于降血压和转正胎位。
仙鹤草
仙鹤草的嫩茎叶营养丰富，也是止血良药，可广泛用于各种出血性疾病，还可用于小儿疳积、滴虫性阴道炎等。食管癌食饮不能下咽者，采鲜茎叶捣取汁液饮之，有良效。
牛舌菜
唐代《日华子本草》指出牛舌菜可作菜吃，其性味甘寒，有清热解毒功效，可用于治疗扁桃体炎、痔疮出血等，尤适宜于老年便秘者，但便溏和有慢性腹泻者不宜食用。
夏枯草
夏枯草，性味微苦辛、寒，具有清肝泻热、散热解毒的功效，可用于治疗头昏头晕、目赤肿痛。夏枯草煮汤喝，可补充天热出汗丢失的钾。
实验证实，夏枯草有降血压作用，对结核杆菌有抑制和杀灭作用，对金色葡萄球菌、溶血性链球菌等有很好的抑菌作用，可用于治疗细菌性痢疾、传染性肝炎等。
景天三七
景天三七具有止血、活血的功效，可用于各种出血症和跌打损伤引起的淤血肿痛，可以预防心脑血管病和糖尿病。食其嫩叶，可防治老年习惯性便秘。
猪毛菜
猪毛菜性甘凉，主要用来清肝平肝、降血压，尤其是补钙效果极佳。猪毛菜嫩茎叶降压力弱，甚至有轻微的升压作用，只有在果实成熟时采集全草，降压作用才显著。
芦笋
芦笋营养丰富，具有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。鲜芦笋洗净，削去老皮，切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。
草莓
草莓具有清暑解热、润肺化痰、利尿止泻、助消化等功效，可用于防止动脉粥样硬化、冠心病及脑溢血等，对痔疮、高血压、高胆固醇的治疗也具有显著效果。
从草莓中提炼出的草莓胺，可用于治疗白血症、障碍性贫血等血液病。而且，草莓中还含有抗癌成分，可抑制恶性肿瘤生长。
葡萄
葡萄中富含有一种可能具有抗癌作用的物质，葡萄酒中也同样发现少量的这种化学物质。因此，防癌应多吃葡萄，尤其是红葡萄，还可以吃葡萄汁和葡萄干。
梨
梨具有清热润肺、润燥化痰、生津止渴的功效，可用于治疗热病伤津、心烦口渴、肺热咳嗽、精神不宁等病症。
桃
桃的营养既丰富又均衡，是理想的保健果品。故《本草纲目》说：“作脯食，益颜色。”
乌梅
乌梅性平、味酸，具有解热、除烦、止泻、镇咳、驱虫等功效。据研究证实，乌梅对痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒、结核、绿脓杆菌及各种皮肤真菌有抑制作用。
乌梅含有微量苦味酸，能提高肝脏解毒能力，促进胆囊收缩和分泌胆汁，且能抗蛋白过敏。同时，乌梅还能有效地分解肌肉组织中的乳酸、焦性葡萄酸，迅速消除疲劳，恢复体力。
西瓜
俗话说：“热伤暑不用慌，一碗天生白虎汤。”天生白虎汤，就是西瓜汁。
《随息居饮食谱》载：“西瓜，甘寒，清肺胃，解暑热，除烦止渴，醒酒凉营，疗喉痹、口疮、治火毒时症。虽霍乱、泻痢，但因暑火为病者，并可绞汁灌之。”
西瓜有解暑热、止烦渴、利小便、治血痢、疗喉痹、解酒毒等多种功用。研究证实，西瓜汁中所含的糖、蛋白质和微量的盐，能降低血脂、软化血管，对心血管疾病和肾炎水肿有较好的疗效。特别是，常食西瓜，可减少有烟酒嗜好者患食道癌的危险。
西红柿
西红柿味酸甘、性平，有清热解毒、凉血平肝、解暑止渴的作用，适用于中暑、高血压、牙龈出血、胃热口苦、发热烦渴等症。
西红柿可刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，以降低热量摄取，减少脂肪积累，并可补充多种维生素。西红柿加热后，释放出番茄红素，具有抗癌的作用，可预防前列腺癌。
黄瓜
黄瓜纤维素丰富，食之能促进肠蠕动、降低血脂、通利大便和排泄肠内毒素等。
鲜黄瓜含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，有利于减肥。另外，黄瓜还可美容，将黄瓜洗净，去瓤、籽、捣烂挤汁，用来清洁和保护皮肤，舒展面部皱纹。
苦瓜
《本草纲目》载：“苦瓜气味苦、寒，无毒，除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳。”
研究发现，苦瓜中的蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用。而且，苦瓜中含有类似于胰岛素作用的活性成分，具有降血糖的作用。
芜菁
芜菁又名鸡毛菜，性平，味苦、辛、甘，具有开胃下气、祛湿解毒的作用，适用于治疗食积不化、消渴、热毒风肿等病症。
冬瓜
冬瓜富含多种维生素、蛋白质和矿物质，却不含脂肪，并具有利水滑肠的功效。肥胖者吃冬瓜，可以达到减肥瘦身的目的。
姜
常言道：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”
生姜，性味辛温，可发汗解表、温中止呕、温肺止咳。对夏季过食生冷所致的腹痛、腹泻等症，生姜具有较好的疗效。生姜所含的挥发油，具有杀菌解毒作用。
另外，生姜中的姜辣素能刺激味觉神经，增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，并可刺激小肠，使肠黏膜的吸收功能增强，从而起到开胃健脾，促进消化，增进食欲的作用。
需要提醒的是，痈肿疮疖、目赤内热、便秘或痔疮患者，不宜食用生姜。腐烂的生姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食管癌等。
夏天炎热，胃肠功能受暑热刺激相对减弱。为此，保证胃肠功能正常，选用食物滋养补益，抵御暑热侵袭，是夏季养生的重要一环。明代医药学家李时珍曾提出，食粥一大碗是夏季最佳饮食。如将绿豆、莲子、荷叶、芦根、扁豆等加人粳米中一并煮粥，并搁凉后食用，可起到健脾胃、祛暑热的功效。
暑天，运用饮食的营养作用养生益寿，是减少疾病，防止衰老的有效健康保证。夏季的饮食调养是以暑天的气候特点为基础，由于夏令气候炎热，易伤津耗气，因此常可选用药粥滋补身体。从古至今，这方面都很有讲究。《黄帝内经》有“药以去之，食以随之”、“谷肉果菜，食养尽之”的论点。
著名医家李时珍特别推崇药粥养生，他说：“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。”药粥对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的。因此，古人称“世间第一补人之物乃粥也”。《医药六书》赞：“粳米粥为资生化育坤丹，糯米粥为温养胃气妙品”。这是前人对粥养人的重要评价。药粥虽说对人体有益，也不可通用，要根据每人的不同体质、疾病，选用适当的药物，配制成粥，方可达到满意的效果。
盛夏阳热下降，姻蕴熏蒸，水汽上腾，湿气充斥，所以在这个季节，感受湿邪者较多。在中医学中，湿为阴邪，其性趋下，重浊黏滞，易阻遏气机，损伤阳气，所以，食疗药膳以清热解暑和温热升阳为好。
扁豆粥
粳米和白扁豆各适量，加水共煮成粥。此粥具有健脾和中、化湿止泻、消暑等作用，适用于夏季中暑所致的吐泻、食欲不振等症。
赤豆粥
粳米和赤豆各适量，加水共煮成粥。此粥具有利水消肿、补血健脾的作用，适用于水肿、脚气足肿、贫血等症。
绿豆粥
粳米和绿豆各适量，加水共煮成粥。此粥具有祛暑除烦、清热解毒、消肿降脂等作用，适用于冠心病、暑热烦渴、疮毒疖肿等病症。
黄瓜粥
黄瓜和粳米各适量，先煮粳米，待粥快熟时加入黄瓜片，稍煮即成。此粥清香爽口，可清热解毒、嫩肤美容。
冬瓜粥
冬瓜和粳米各适量，加水共煮成粥。此粥清香爽口，可利水消肿、清热解毒、减肥健美，适用于暑天心胸烦闷、小便赤黄等症。
松子粥
松子仁少许，粳米和蜂蜜各适量，松子仁研碎和粳米煮粥，粥熟后调入蜂蜜即可食用。此粥具有补虚、润肺、滑肠等功效，适用于中老年人及体弱早衰、头晕目眩、肺燥咳嗽、慢性便秘等症。
桂圆粥
桂圆和白糖各少许，粳米适量，将桂圆同粳米共入锅中，加适量的水，熬煮成粥，调入白糖即成。此粥具有补益心脾、养血安神之功效，尤其适用于劳伤心脾、思虑过度、身体瘦弱、健忘失虑、月经失调等症。
薄荷粥
新鲜薄荷、粳米、冰糖各适量，先将薄荷煎汤取汁备用，粳米煮粥，待粥将熟时加入薄荷汤及适量冰糖，煮沸一会儿即可。此粥具有清热解暑、疏风散热、清利咽喉等功效，适用于风热感冒、口疮、风疹、胸胁胀闷等症。
金银花粥
