黄豆排骨汤
黄豆100克，猪排骨150克。
先将黄豆用清水浸泡，排骨洗净剁块；一起放入沙锅加水，文火煮至黄豆烂熟，加调料，佐餐食用。
功效：可健脾补虚，润燥消水。适用于糖尿病、老年骨质疏松症、贫血。
南瓜绿豆汤
南瓜450克，绿豆200克。
将南瓜洗净，去瓤、子，切块，绿豆洗净，一同放入沙锅，加水文火煮至绿豆烂熟即成。
功效：可补中益气，清热止渴。适用于糖尿病。
鲍鱼萝卜汤
干鲍鱼30克，萝卜250克。
将干鲍鱼泡软后切丝，萝卜去皮切块，一齐放入沙锅加水，文火煮1小时，加调料，佐餐食用。
功效：可滋阴清热，宽中止渴。适用于糖尿病、高血压。
高脂血症
血脂增高是脂质代谢紊乱的结果。临床上常以胆固醇和甘油三酯的含量作为代表，只要其中一种高出限度，便可视为高血脂。
引起高血脂的主要原因是遗传、环境、饮食失调。有时，高血脂的发生也与某些疾病有关，这些疾病是肝炎、肾脏疾病、糖尿病、甲状腺及性腺功能减退等。
高血脂可分为原发性和继发性两种。原发性高脂血症病人常出现肌腱黄色瘤、皮下结节状黄色瘤、皮疹样黄色瘤等症状；继发性病人可有肝脾肿大、腹痛等症状。本病可引起冠心病、脑动脉硬化、肾功能减退、高血压等疾病。
西医治疗高血脂，主要是控制人们对脂肪、糖类的摄入。中医则认为，高脂血症是肝、肾、脾三脏虚损，痰淤内积引起的，于是采取调理三脏功能、行淤化痰的方法，以降低脂肪。
宜食
1.黄瓜：黄瓜中娇嫩的细纤维素可促进肠道中腐败食物的排泄，并能降低胆固醇。高血脂患者宜食糖醋黄瓜。取嫩黄瓜300克，白糖50克，香醋30克，味精、盐适量，大蒜头一头。先将黄瓜洗净，切成薄片，用细盐稍稍腌一下，取出后挤去水分，放入盘中，然后将香醋、白糖及少许味精拌浇在黄瓜上，最后将大蒜泥和入，即可食用。
2.南瓜：可作为副食品食用，亦可以之代粮，同大米煮粥吃，或切片蒸食。南瓜含有多量果胶，能延缓人体对脂质的吸收，并且还能和体内过剩的胆固醇黏结在一起，从而降低血液中胆固醇的含量。
3.豌豆苗：豌豆苗富含丰富的钙、磷和多量的蛋白质与维生素，高脂血症和高血压病患者颇宜。
4.兔肉：可用家兔或野兔肉如常法烹饪食用。兔肉属于一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，高脂血症之人尤为适宜。
5.韭菜：韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高脂血症、冠心病、高血压等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。
6.青蒜：研究发现，青蒜含许多有益心血管健康的物质，可降低胆固醇，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓形成。
7.燕麦：可用燕麦为原料加工成燕麦片、燕麦饼干糕点、膨化燕麦食品、速食燕麦片等，由于燕麦含丰富的不饱和脂肪酸以及维生素E，故高脂血症者尤宜。
8.苹果：可每日吃3次，每次吃1～2个。苹果中含多量的纤维素，常吃苹果，能使肠道内胆固醇含量减少，防止血清胆固醇增高。
9.海带：海带含有大量的不饱和脂肪酸和膳食纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄，所含的丰富钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。这3种物质协同作用，降血脂效果更好。
10.芸豆：芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高脂血症、低血钾症患者食用。
11.山楂：研究表明，山楂的许多成分具有强心、扩张血管、增强冠脉流量及持久的降压作用，有改善循环和促进胆固醇排泄而降低血脂的作用，其所含脂肪酶亦能促进脂肪的消化。山楂是“三高”患者理想的食物。
12.豆腐：常吃豆腐，有降低胆固醇、防止血管硬化的作用。豆腐富含蛋白质，糖分也较少，不含胆固醇，适宜高胆固醇血症者食用。
13.黑木耳：研究发现，黑木耳有防治高脂血症的作用。研究者认为，其降血脂作用可能与黑木耳富含利于降血脂和抗动脉硬化的粗纤维和亚油酸有关。
此外，高脂血症患者还宜服食草莓、猕猴桃、胡萝卜、黄豆、白菊花、枸杞头、葵花子、豆浆、冬瓜、燕窝、鲑鱼、猴头菇、米醋、大枣、玉米、酸奶、牛奶、杨桃等。
忌食
1.牛髓：牛髓是一种高脂肪食物，每100克牛髓中，动物性脂肪含量高达95.8克，胆固醇的含量也较高，因此，高脂血症或高胆固醇血症患者忌多食。
2.羊肝：为动物内脏性食物，虽有补肝养血作用，但动物内脏胆固醇含量偏高，故不宜多食。高脂血症患者，尤其是高胆固醇血症者更当忌食羊肝。
3.猪脑：据测定，每100克猪脑中，所含胆固醇量为3100毫克，是猪肥肉所含胆固醇量的30倍。所以，高脂血症，尤其是高胆固醇血症之人，切忌多食常食。
4.肥肉：由于动物肥肉中含大量的动物性脂肪，常吃多吃肥肉，极易引起人体脂肪过剩蓄积，促使血脂增高，所以宜少食。
5.猪肝：据测定，每100克猪肝中含有368毫克胆固醇，是猪肥肉中胆固醇量的3倍多。因此，高脂血症尤其是高胆固醇血症之人要忌食。
6.猪腰：据测定，每100克猪腰中含有胆固醇405毫克，是动物内脏中含胆固醇最高的食物。高脂血症患者，尤其是高胆固醇血症之人，忌吃猪腰。
7.白鳝：性平，味甘，肥腻滋润，有助痰助湿、动风助热之弊。所以，血脂偏高者，尤其是肥胖之人又患有高脂血症者切忌多食。
8.花生：花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等疾病的重要致病原因之一。
9.鹌鹑蛋：鹌鹑蛋中含胆固醇的比例在所有的营养食品中最高，每百克鹌鹑蛋中就含有3643毫克胆固醇。所以，高脂血症患者要忌食。
10.糖：糖可在肝脏中转化为甘油三酯，使血浆中甘油三酯的浓度增高，从而加重高脂血症。高脂血症患者对碳水化合物，特别是对单糖(如葡萄糖、果糖)和双糖(如蔗糖)敏感，很容易吸收到肝脏中转变成脂肪，所以高脂血症患者应少吃糖类和甜食，特别是精制甜点等。
11.酒：据研究资料显示，酒会影响脂质代谢。酒精可提供较多的热量，也可以刺激脂肪的组织释放脂肪酸，使肝脏合成甘油三酯的前体极低密度脂蛋白增加，并使极低密度脂蛋白及乳糜微粒从血中清除减慢，导致甘油三酯增高。长期大量饮酒，可以影响血脂代谢，从而导致高脂血症。高脂血症患者应限酒或戒酒。
食疗方
降脂饮
鲜山楂30克，生槐米5克，嫩荷叶15克，草决明10克。
将上药放入沙锅中煎煮，至山楂酥烂时，用汤勺将山楂捣碎再煮10分钟，滤取煎液，加入白糖适量即成，不限时频频饮服。
功效：可行淤化滞。适用于高脂血症。
山楂茶
山楂20克，茶叶5克。
将山楂洗净，水煮取汁，趁热加入茶叶，闷泡片刻，即可饮用。
功效：可消食化积，散淤行滞。适用于高血脂、高血压，可防止动脉硬化。
芝麻桑葚糊
黑芝麻60克，桑葚60克，大米30克，白糖10克。
将黑芝麻、桑葚、大米分别洗净，一同捣烂，另在沙锅中盛水3碗，煮沸后加入白糖，待水再沸，徐徐加入捣烂的黑芝麻、桑葚、大米煮成糊状食用。
功效：可滋阴散热，润肠通便。适用于高血脂。
芹枣饮
芹菜根10棵，大枣10颗。
芹菜根洗净，捣烂，和大枣一起放入沙锅加水煎煮半小时，饮汤吃枣，每日1剂，分两次服，连服15天。
功效：可平肝清热。适用于高血脂、动脉硬化、冠心病。
痛风
痛风是一种嘌呤代谢障碍性疾病。临床常见表现为高尿酸血症，嘌呤是组成人体遗传物质的重要成分，来源于食物和体内合成，分解后生成尿酸，大部分由肾脏排泄，小部分随大便排出。
当尿酸生成过多，或肾脏排泄减少时，尿酸沉积于各种组织内，形成结石。
疲劳、局部损伤、酗酒或饮食失调，可诱发痛风急性发作。我国近几年由于人民生活水平不断提高，痛风的患病率呈上升趋势。
宜食
1.西瓜：性寒，味甘，具有清热解暑、除烦止渴、利小便之功效。一方面，西瓜含有大量的水分，而且它所含的盐类主要为钾盐；另一方面，它基本不含(或含极少量的)嘌呤，这对血中尿酸过高者尤为适宜，可以起到迅速有效地排泄尿酸的作用。所以，痛风患者适当食用西瓜。
2.花椰菜：富含维生素C，而嘌呤的含量很低，每100克花椰菜含嘌呤的量在75毫克以下。不仅如此，花椰菜性质清凉，既能清热，又能通利大小便，所以，痛风患者宜常食之。
3.黄瓜：中医认为黄瓜有除热、利水、解毒、生津止渴的作用。《本草求真》曾说：“黄瓜气味甘寒，服此能利热利水。”痛风之人尿酸偏高者食之，通过“利热利水”作用而排泄出多余的尿酸，颇有益处。黄瓜含有丰富的维生素C、钾盐和多量的水分，钾盐有利尿作用。所以，痛风病人宜多吃生黄瓜，或作凉拌菜食用。
4.芹菜：可分为水芹和旱芹，水芹性凉，味甘辛，具有清热、利水功效；而旱芹性凉，味甘苦，也具有清热、祛风、利湿作用。所以，急性期痛风者尤宜。
5.葡萄：性平，具有补气血、强筋骨、利水便之功效，早在《名医别录》中就记载：“逐水，利小便。”《百草镜》还说，葡萄“治筋骨湿痛，利水甚捷”。《滇南本草》又称它“大补气血，舒筋活络”。痛风症为中医的风湿痹痛，故慢性痛风者食之尤宜。
6.南瓜：性温，味甘，是一种碱性食物，《滇南本草》载：“南瓜横行经络，利小便。”所以，慢性痛风者最宜食用。不仅如此，南瓜是低热量饮食，肥胖的痛风病人更为适宜。
7.马铃薯：一种碱性食品，同时还含有大量的维生素C和丰富的钾盐，这样就可碱化尿液并有利尿作用，不仅如此，马铃薯基本上不含嘌呤，所以，凡痛风之人，最宜食用马铃薯。
8.冬瓜：性凉，味甘淡，具有利小便之功效。《本草再新》中说它能“利湿祛风”。不仅如此，冬瓜本身又含多量的水分和丰富的营养，特别是维生素C的含量特别丰富，这对痛风病人尿酸偏高者，有促进尿酸的排泄，故宜常食之。
9.宜食苹果：性凉，味甘，具有生津、润肺、除烦、解暑之功效。苹果是碱性水果，含较多的钾盐，又含水分，基本不含嘌呤，这些都有利于人体内的尿酸排泄。所以，痛风患者宜食用。
此外，痛风病人还宜食用甘蔗、香蕉、梨、杏、菜瓜、荠菜、大白菜、樱桃、栗子、胡萝卜、番茄、瓠子、芦根、甘薯、丝瓜、萝卜、菊花脑、茼蒿、洋葱、蕹菜、柑橘、桃子等。
忌食
1.豆腐：豆腐中富含嘌呤，所以，嘌呤代谢失常的痛风病人以及尿酸浓度增高的患者，最好不要经常食用豆腐，以免诱发或加重病情。
2.桂皮：即中药肉桂。性大热，味大辛，有“小毒”，为常用的芳香调味品。但多食久食，有助热上火、动血伤阴之弊。所以，痛风患者忌食。在急性发作期更不可服食，若食之，势必加重病情，加剧疼痛。
3.狗肉：属于温补性食品，又含有嘌呤类物质，痛风之人为体内嘌呤代谢紊乱，其急性发作期又类似中医的热痹，故凡痛风者应忌吃狗肉，尤其是在急性痛风性关节炎发作期间。
4.螃蟹：性大凉，民间视之为诱发病气的“大发”食物。《本草衍义》中指出：“此物极动风，体有风疾人，不可食。”痛风病也属中医风疾范畴，患有痛风之人，当忌食之。
5.胡椒：民间及历代医家均认为胡椒属辛辣刺激性食品。如李时珍指出：“胡椒，大辛热。辛走气，热助火，热病人食之，动火伤气。”痛风之人，尤其是在痛风病发作期，关节局部红肿热痛，状如热痹，若食胡椒，助热动火，势必加剧病情，故切勿食之。
此外，痛风病人还应当忌浓茶、浓咖啡、人参、辣椒、茴香、花椒等刺激性食物，以及动物肝、肾、脑、胰等内脏和猪肉、牛肉、火腿、羊肉、鹅肉、鸭肉、鸡、鸽子、鹌鹑、鲤鱼、鳝鱼、贝类、啤酒等含嘌呤较多的食物。
食疗方
桑寄生煲鸡蛋
桑寄生30克，鸡蛋1个。
将桑寄生和鸡蛋一起放入沙锅，加水文火炖煮，至蛋熟，将蛋捞出，去壳再放入汤内煮15分钟，即成，饮汤吃蛋。
功效：可补益肝肾，强筋壮骨。适用于痛风，神经痛，高血压。
薏米粥
薏米30克，糯米30克，冰糖适量。
将薏米和糯米洗净一起放入沙锅加水，文火煎煮成粥，加入冰糖再煮片刻即成。
功效：可温中利水，除痹消肿。适用于痛风、肌肉抽搐。
黄芪乌蛇汤
黄芪30克，乌蛇25克。
将黄芪、乌蛇一起放入沙锅文火煎煮1小时，取汁饮用。
功效：可以益气通络，祛风除湿。适用于痛风、关节肿痛。
三花饮
花茶5克，金银花5克，菊花12克。
将三花一起放入沙锅中，加水煮沸5分钟即可饮用，代茶饮。
功效：可清热解毒，祛风利湿。适用于痛风。
脚气病
脚气病即维生素B1缺乏症，我国在隋唐时期已有“久食白米发生脚气病”的记载。维生素B1即硫胺素，是糖代谢过程中的重要成分，对神经传导也有直接作用。维生素B1在人体内不能合成，需依赖外源供给，成人每日需要量约1.2～1.5毫克。凡摄入不足、损失增多和（或）需要量增加均可引起维生素B1缺乏。
摄入不足见于长期吃精粮、烹饪时温度过高或加热时间过长。此外喝大量咖啡和发酵茶叶的茶可减少硫胺素的吸收。损失增多见于慢性胃肠疾病、长期大量饮酒、长期用利尿剂等。需要量增多见于孕妇、乳母、长期发热、儿童生长发育期等。
维生素B1缺乏，糖代谢受阻，使丙酮酸和乳酸在血液和组织中堆积，毒害神经细胞和心肌细胞。
脚气病的临床表现因维生素B1缺乏程度、发展速度和患病年龄而有一定差异。其主要表现有食欲不振、感觉不适、手脚麻痹、心悸和呼吸困难等。若病情未得到及时的控制，可导致心脏肥大、跟腱反射和膝反射消失，并可出现心力衰竭、精神错乱等。
宜食
1.宜多吃各种富含维生素B1的食物，以补充多量的硫胺素，成人每日一般约需1.5毫克，包括各种粗粮、谷类、花生、黄豆、糙米等。
2.宜吃高蛋白质食品，每日每千克体重1.5克，可选用各种动物性食品，如蛋类、乳类、鱼类以及豆制品等。
忌食
勿吃容易引发出汗的食品，如辣椒、生葱、生蒜等。
忌吃盐和过多的碳水化合物。
忌吃甜食。
忌碱，因为碱易造成维生素B1的大量破坏。
食疗方
红枣陈皮赤豆汤
陈皮4克，赤豆70克，花生仁120克，红枣10颗。
将陈皮、赤豆、花生仁、红枣用水煎煮熟食用。
功效：适用于脚气肿痛。
紫菜瘦肉汤
紫菜(干品)15克，猪瘦肉100克，生姜丝、盐、香油各少许。
先把紫菜用清水浸泡片刻；猪瘦肉洗净，切成片状。与生姜丝一起放入锅内，加入清水1000毫升(约4碗水量)，先用武火滚沸后，改为文火煲至半小时左右，调入适量食盐和少许香油便可，此量可供2人用。饮汤一并进食紫菜和猪瘦肉片，若作为辅助治疗甲状腺肿大、颈淋巴结核等，宜每周进服2～3次。
功效：具有清热、化痰、软坚的功效，常以治疗脚气病、湿热下注等。同时还可以辅助治疗甲状腺肿大、颈淋巴结核等。
