在西点军校流传着这样一句话，如果你最适合站在那儿，你就站在那儿，关键是要站在行动上！莫在迷茫和无知中让岁月空白蹉跎。我们只有找到属于营养师的那个真正的位置，才能够在中国营养知识普及的广阔天地中留下有意义的人生。而在这漫长而又曲折的迈向金牌营养师的道路上，我们也许会被迷雾和乌云遮挡住视线；沉迷于路边的美景；迷失前进的方向。不过，我们只要找到了自己的位置，我们便能拨开迷雾和乌云，重见耀眼的太阳……
1孤独上路的营养师
“每天守着电脑翻看营养配餐与咨询资料，整个人好像没有任何其他念头似的，在时间的长河里漫无目的地磨蹭……”就这样，无数年轻的公共营养师奔波在营养保健品营销的艰辛道路上，在营养课堂的三尺讲台上落寞地面对着打着瞌睡的人群，在营养咨询中心的办公室里守着门可罗雀的庭院，他们就这样无所事事地消磨掉了宝贵的青春时光。
由于营养师是个需要经验积累的职业，人们更看重长者的经验，因而，只有极少数年近60岁的营养师变得异常忙碌。这种异样的职场生活经历，阳春白雪般的社会现象，令中国的公共营养师成为一个既有批判性又具有建设性的新鲜职业。
随着国家众多营养法规的不断出台，在新的工作平台上，对于我们这些公共营养师而言又意味着将要面临什么样的机遇呢？
“公共营养师”这个简明肃然的名称曾经令人对我们敬而远之，也许他们认为，“公共营养师”的头衔不过是大千世界林林总总的职业中的一个，是一些自命不凡的人树立人生使命感的平台，这和蒸腾的社会生活有何相干？
事实上，当我们听人眉飞色舞大谈特谈健康秘籍，看到《黄帝内经》被不同的人熬煮成心灵鸡汤；当我们在校园里看到那些吃保健品的姑娘；当我们邻家的老爷子忽然放弃下围棋转而戴着老花镜念起《营养圣经》；当我们留意到有人不断地叹息这个世界越来越让人心累，转而从瑜伽和柔术中寻求救赎......你不认为这纷纭的世相之后有什么耐人寻味的背景吗？
据不完全统计，我国自2003年开始进行公共营养师的大规模社会化培训与认证以来，全国所有各类别各领域的营养师已达12万余人。公共营养师作为一个新兴的职业，在我国尚处于起步阶段，因此前景非常广阔，然而不争的事实却是我国营养师目前的就业现状不容乐观。
造成这一现状的原因是多方面的，但是更多的还是我们这些公共营养师自己的原因，一方面自身基础知识薄弱、实践能力低下，另一方面没有给自己正确定位，过高地估计自己，以为拿了证书就是所谓的营养专家了，采取消极等待的态度坐等企业的高薪聘请，从而丧失了很多的就业机会。
因此，如何让这12万名营养师真正融入社会，将他们所学的营养知识应用于社会，为提高全体国民的营养健康素质创造价值，是每一位关注中国营养师发展前途的人亟待解决的课题。
公共营养师不是象牙塔里的研究者，自然不会也不应该与现实的生活保持距离。
当知慧行养生机构成立的时候，我曾经在典礼上说：“当下中国人的家庭生活和健康状况的巨大变化，必然要求营养师为其提供新的理论指导与技术支持。”
金明老师在她的《古代中国养生文化讲义》一书中也写道：“这里所讲的话题，既关于古代，也关乎现代。我们谈论古代中国养生论，就是为了理解现代中国人的健康需求。”
所以，我们要看我们准备进行诠释的基础在哪里，现在的一些养生保健与营养观念推广的层次与水平我是不敢苟同的，它们最后可能会变成一些精神和文化的泡沫，而不是增加国人自信，就像马克思所说的“祈求亡灵”一样，是国人急于寻找的一个能够壮大营养师和大众对自身健康自信心的象征性偶像，这不是一个正常的心态。
养生文化热是可以的，可是千万别热成一场时装秀，今年时尚了，明年就丢了，穿穿这件觉得不合适，没人看，就急急忙忙翻出另外的一件套上，这是一种没有自信心的表现。
现在我国公共营养师作为一个新职业还处于摸着石头过河，积累经验的过程。作为营养师的我们都肩负着一种责任，那就是中国公共营养事业的未来。
谁能走在前面，谁就是最大的贡献者，和我们同一时代的很多营养学者曾说过：我们这代人，操心的都是中国营养师往哪里去的大问题。而金明和她的知慧行养生机构，看起来是一个商业机构，可骨子里操心的却是中国的营养师以及民众的营养健康意识从何而来，向何而去，如何自我认识这样的大命题。
的确，经历过这么多年的营养文化与知识的宣传和普及，中国的营养师角色已经发生了很大的变化。如果说，以前的第一批公共营养师既是一个学者，也是一个社会不良养生文化的批判者，面对严峻的社会认知形势而被动地采取“入世”状态的话，那么现在的新一代营养师，则往返于“入世”和“出世”之间，他们的角色正在发生着变化。
营养健康文化普及市场真正的分化是从2008年以后开始的，因为不同学科的立场，民族本位的立场，市场化的追求，全球化的压力，传媒的影响……营养师们所阐述的营养理论的同一性已经消失了，开始产生了分歧，营养师的内部出现了百家争鸣的状态。
例如一本《求医不如求己》上市之后就立刻有人出版《求己更得求医》，当你提出按传统中医的养生时间表作息是有益的之后，又立刻有人站出来批驳那是一个伪科学的命题……
陈思和有个说法挺好，别把传统士大夫以天下为己任的精神和公共知识分子对公共社会的话题和事物发出声音与教育和研究的责任混在一起。这三者的立场不同，视野不同，所表达的意思也会不同，如果把自己定位为学术研究类的，那就专心做自己的研究，只表述自己研究范围内的问题，而不是对市场的热点进行追风跟进从而给大众带以误导。
总之，我们应该知道自己的位置在何处。现在很少有人能够真正知道自己的位置，包括我自己也是这样。我们这拨最早被培训出来的营养师所面临的问题就是社会位置的迷失，用今天时髦的语言来说就是一身份认同上的困惑。
根据我和金明老师在多年进行营养师培训与就业辅导过程中所总结出的经验，我们认为目前“中国营养师”的自我认知过程可以被分三个非常明显的阶段：
第一个阶段：是“以自我为中心的想像阶段”
由于媒体和相关培训机构的强大宣传攻势，在没有其他从业营养师提供经验性的自我总结与从业状况介绍供人们进行信息对比的情况下，中国新兴的营养师在内心中形成了以自我为中心的天下第一的观念，那种认为自己已经成为炙手可热、人人争用的金领一族的心理定势，在很长的时间里是难以被改变的，尽管实际的市场需求早已经给了一些眼高手低的营养师以沉重的打击，但是，在自我观念的世界里面，部分营养师仍然习惯地想像着一个处在天下之巅的、很挣钱很轻松的中国公共营养师的职业形象。
第二个阶段：是“一面镜子的阶段”
我们把那些已经在人才市场上经受到就业的打击，处于迷茫困惑乃至抱怨状态中的营养师的心态，看成是这镜子阶段的开端。
自从营养师培训机构走出来之后，在就业市场的冲击和不同类型人才的竞争压力之下，营养师们开始主动对中国公共营养师这个职业进行重新认识，但这种重新认识却是以一个“失落或刺激”为基础的。其分析的结果肯定会带有一定的主观性，而且对他们而言，一面镜子是远远不够的。
一直以来，中国的营养师很少有意识地从自己周边的就业市场、人才竞争压力、技术知识水平，甚至东西方营养师的水准与职场差异等的视角，来观察和对比自己的实力。
其实，中国营养师与西方营养师的差异对比，能使得我们在大尺度上粗略地看到自我的特征，而那些看似差异很小，甚至曾经在同一个培训机构中走出来的营养师之间的从业结果的比较，才能真正让我们认识到什么才是“自己的”位置。
第三个阶段：“在多面镜中认识自我的阶段”
一个人需要知道自己的位置，就像一个人应该知道自己的脸面一样，这是最为清醒的感觉。可是，要能做到这样无疑是困难重重的，尽管如此，我们还是应该努力找寻自己的位置，这是应该和必需的，因此我们要想方设法睁大双眼来看世界一即使看了之后，只会使我们患上痛苦的眼病。然而只有这样，我们才能够成为一个比较有活力的公共营养师，每个人才能够在认清自己的基础上，凭着自己有的放矢的努力，实现自己身为公共营养师的抱负和使命。
而且在这个过程中，如果每一个营养师都拥有一个属于自己的未来之梦，那么，这个职业就会充满活力，并且前途无量。总之，在不久的未来，肯定是每一个人的梦想在改变着他的位置，处在职业过渡阶段的公共营养师们尤其是这样。
2营养师手记：路漫漫其修远兮，吾将上下而求索（上）
我最喜欢看的文章是屈原的名作《离骚》。在《离骚》中，屈原喊出“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”的话语，其虚怀若谷的心胸，让我每次为之感叹不已。人生路漫漫，世界每天都在不停地发生着变化，作为营养师的我就应该百折不挠，不遗余力地去追求和探索自己存在的价值。
公共营养师是现代人的健康守门员，是社会文明的标志，全民营养健康状况的好坏，直接影响国家社会经济发展和全民素质的高低。而公众营养问题不仅是一个关系到个人身心健康的微观问题，且是一个事关民族素质、社会经济协调发展的宏观战略问题。正所谓“国以民为本，民以食为天”，吃什么和怎么吃决定着一个民族的命运，也影响着我们这一代甚至几代人的健康水平。
改革开放以来，由于身为普通居民的我们缺乏相应的营养指导，在日常饮食中产生诸多饮食误区。媒体错误的消费导向，盲目的食物消费以及食品加工方式的不当，导致我们吃了很多不利于身体健康的食物。
虽然比以前吃得好却未吃出健康来，使自己经常不由自主地处于营养不平衡的危险之中，进而导致现在层出不穷的营养问题（营养不良、营养过剩），并开始成为关系全国人民健康的首要问题。
2004年秋，由卫生部、科技部和国家统计局共同领导的中国居民营养与健康状况调查的结果显示：我国有40%的网民属于“营养盲”，而且数量远大于文盲。
我国18岁以上居民高血压患病率为18.8%；糖尿病患病率为2.6%；血脂异常患病率为18.6%；成人超重率为22.8%；肥胖率为7.1%。其中高血压发病的情况与1991年相比，患病率上升31%；肥胖率上升97.2%。
参与调查的专家们认为导致这一“险恶”状况出现的一个重要原因是“营养不合理、生活方式不良，这虽然不是引发以上慢性疾病的惟一因素，但至少是重要因素之一”。其实通俗点地讲就三个字—不会吃。
正因为存在数量如此之大的“不会吃”的人，教人如何正确地“吃”，已经成为现今中国社会的一种迫切需要。
在不久的将来，我们的每个家庭都需要改变观念，去建立一种富有远见的健康投资行为。而专门指导人们“吃什么、怎么吃和吃多少”，指导人们如何“吃”出健康，营养师这一职业恰恰是为了满足这一需要而产生的。
而从营养师就业机会的角度分析来看，根据国家卫生部、中国保健协会、中国营养学会等专业机构统计：我国2.5亿人患有缺铁性贫血、维生素和矿物质缺乏；6000万肥胖患者和2亿超重者需要营养师的指导；15—30岁人群中的40%人口由于患上色斑步入亚健康状态；60%的成人步入亚健康状态而需要营养师的指导；已经步入和即将步入癌症以及慢性“文明病”行列的有几千万人；无数的不孕患者和即将成为不孕患者的人群；儿童多动症、孤独症、儿童哮喘症患者、惊人的龋齿患者、儿童发育异常患者需要营养师的指导；青少年性早熟患者、6000万青少年近视患者、行为反叛者、精神抑郁者不计其数，他们需要营养师的指导；越来越多的社会精英英年早逝，他们去世之前太需要营养师的指导了；国内国际贸易、食品业、商家需要营养师的指导……
