在每一个商务时代，都会锻造一大批富翁，而每一个富翁的锻造都是在别人不明白时，他明白他在做什么，当别人不理解时他理解他在做什么。所以当别人明白时他已经成功了，当别人理解时他已经富有了。而有的人对一个来之不易的良好机会总是拿不定主意去行动，就这样自己开始随波逐流，放弃了一个又一个机会……所以我们务必谨记，在这个竞争激烈而又千变万化的世界上，成功的机遇来之于新生事物，而新生事物之所以新，就是因为90%以上的人还不知道，还未认识，等这些人知道了，了解了，这也就不再是新生事物了，成功的机会也就不再俯首可拾了……
1营养师的创业思路
创业和就业是一名公共营养师在从业时所能选择的两种主要的方式。在市场发展的规律下，就业者是目前从业人员的大多数，而创业者是从业人员中的少数。不过二者的位置并不是固定不变的，通常就业者在从业期间具备了一定的发展条件后，也可以进入创业者的行列，而创业者由于缺少实践经验和捕捉市场信息的能力，或者由于资金的限制，在经历了创业的失败等无奈情况下，则会转变角色融入就业的人群。
然而不论创业所面临的风险有多大，它都是当今这个时代中最为时髦的词汇。据统计，截止到2009年初在中国内地有1亿人准备创业，而香港的青年有30%的人正在创业。创业时可能面对的艰难和挑战，可以预期的发展机会和盈利前景，都会让那些属于知识技能型人才的公共营养师们变得摩拳擦掌、跃跃欲试。
俗话说得好：“三百六十行，行行出状元”。随着社会进程的不断发展，我国的职业总数已经远远超过了“三百六十行”，达到了1900多种，而且每年还要新增加大约30种新职业。例如，随着市场经济的发展，近几年公共营养师、金融服务师、婚庆服务师、信用管理师等新职业正在相继出台。这些新职业具有一个共同的特点，就是主要集中在现代服务业领域，对于从业人员的理论知识和实际职业能力都有较高的要求，同时针对这些知识技能型职业所进行的认证的推广与普及，也推波助澜般的促使人们在这些更适合进行独立创业的职业中进行着自主创业的选择。
那么我们还在等什么呢？就在我们安心地享受着新职业为我们的生活带来更多的便利与新服务的同时，一些有志于自主创业的人士早已经放弃了享受，他们已经看好了这个市场，准备积极投身到这些新鲜的职业，发掘里面所蕴藏的无限商机，找到一个施展身手的创业空间。那么面对自主创业的诱惑，我们这些新时代的公共营养师应该如何进行抉择呢？
首先，我们要做到科学的规划。要反思自己为什么想当老板，要知道自己的起跑点和目的地，要有一套最适合自己的创业方案和发展通路。研究显示，目前的人们进入创业者行列，是因为其背后有很多强大的原因在推动。简单来讲，有三个最基本的因素，即：利润回报、独立性和满意的生活方式。
高额的利润回报：一个已经确定了的效益对公司的生存是十分必要的。而任何一个企业在真正已经确认获得效益之前，其资金的返回都会被用来补偿其创建者所投入的个人时间（相当于薪金）和个人资金（相当于利息和红利）。这也是一种对其开办企业所冒的风险和首创精神的回报。
极大的独立性：美国摩根凯利调查机构在2008年进行的一项针对小企业主的调查，证实了极大的独立性作为企业家创业动机的重要性。放弃了在其他公司工作的人群中，有38%的人说他们离开的主要原因是想自己做老板。有很大的一批人都有自己决断、自己担风险、自己获利的强烈愿望。然而，极大的独立性并不能确保我们的生活一定会变得轻松，很多自主创业者都在长时间地辛苦工作，不过，与这短暂的辛苦相比，能够在经济因素和其他环境因素施加的紧张局面中做出自己的决定，还是会让人感到满足。
满意的生活方式：不少自主创业者经常谈到他们在创业经历中收获的满足感，有些人甚至称他们的工作“很有趣”。他们的乐趣可能是源于其独立性，而另外一些则反映了创业者在公司的产品和服务工作中可以无限制地发挥个人特长。
在透彻分析了自己为何愿意自主创业的基础上，我们就要选择一个可以巧借天时（切入一个行业的时机要好），谋求地利（拥有一个团队基础和快速成长的机制）的机会开始创业，不过最重要的是要力争人和（即完善自身因素：坚定信心，战胜自我，勇于行动，将潜能最大开发，拓展自己的职业生涯）。
其次，在决定我们是否进行自主创业生涯的时期，我们还应该看到一张纸牌的正反两面。所有的创业者都希望获得成功，可是，我们身边有很多例子都在显示，创业所能获得的利益虽令人心动，但开办企业也要付出一些必要的代价。除了资金的投入之外，开办和经营自己的企业一般需要我们付出更辛苦的劳动并投入更多的精力。而且自主创业者还要经受很大的压力，必须无条件地投入自己的时间没日没夜地工作。与此同时，企业破产的可能性是对所有自主创业者的一个最为持久和巨大的威胁。因此，我们要避免创立一个从开始就注定要失败的公司。那么我们能不能避开这个陷阱呢？答案是肯定的，许多人失败的教训告诉我们，如果我们不能避免以下10个至关重要的创业陷阱，那么我们还是选择不要开公司的好。它们分别是：
1.没有承受风险的能力。如果我们所需要的仅仅是安全、有保障，那么继续做我们的工作好了，不要再胡思乱想开家公司的事。
2.仅仅是觉得好玩。相信我的话，在我们创业之初的道路上，疲惫、压力和惶恐要远远大于好玩的感觉。
3.只是厌烦我们现在的工作。在大公司里专职某一项工作，等到工作的新鲜感过去了，每日朝九晚五一成不变的生活，令不少原本对未来有着美好憧憬的白领产生了幻灭感继而是恐惧感。相对而言，对目前工作的厌烦情绪常常是驱使人们自己开办公司的一股重要动力，但那是一个错误的理由，热情充其量只能充当我们经营之车的润滑油，而不能当作汽油使。
4.只是想赚笔大钱。我们公共营养师不是天上的神仙，也没有思想高尚到对金钱超级鄙视的地步，因此，我们不是说赚钱不重要，而是说把赚钱作为自主创业的目的本身就是错误的。
5.认为自己有一个全新的创意。在现在这个知识大融合的时代，一个普通人的脑袋里冒出一种甚至几种独一无二的产品或服务的理念并非不可能，但是在绝大多数的情况下，我们应该明白自己只是在改进现有的产品或服务而已。
6.不善于应付乱糟糟的场面。我的一个营养师朋友开了一家营养工作室，刚开始大家都觉得很不错，不过没过半年，等我再去的时候，发现他已经被资金的周转、项目的停滞、人员的流失等一系列问题所困扰，每天的工作乱得像一团麻，最后我亲眼看着这家工作室由欣欣向荣走向没落。这就是他无法应付日常管理的局面所致。
7.只是不愿意奉别人的命令行事而已。在这个奉行个性独立的时代，有些人因为不愿意被老板或者上级指使而选择自主创业，在自己成为老板之后，我们不必再直接向我们的上级汇报了，因为我们就是公司里最大的行政老板，但是我们却还要向其他的许多人，如销售商、供应商，还有投资者汇报，这还不算我们真正的老板一顾客。
8.我们的家庭在对我们施加压力。有许多家长会催促自己的下一代按照自己的想法前进，尽快开办自己的企业，但家庭压力是一种错误的驱动力。要想获得事业的成功，真正的动力只能来自我们内心的深处。
9.缺乏启动资金。对我们这些公共营养师而言，热情和使命感并不会比其他人少，但是在市场残酷的竞争机制下，我们光靠热情与使命感还远远不够，创业资金的不足很容易把我们逼上绝路。
10.混淆了兴趣与特长。如果我们只是喜欢开车或看书，这并不意味着我们一定要开一家轿车修理厂或者小型书店，兴趣只是我们进行自主创业的第一步，我们必须要掌握开办公司的一切程序。
总之，无论选择哪个创业方向，只要是想创业，我们就得面临创业的风险，常常有人说，创业的成功率小于癌症的治愈率，这是不无道理的。所以创业只适合一部分人。
人生苦短，很多机会都是稍纵即逝，所以最简单和最直截的做事习惯才是成功的性格所在。从开始计划到操作到盈利，最好的办法是策划不要超过半年，对于那些烦琐的项目，如果我们有这个耐心但我们的客户没这个耐性的话，那还是赶紧修改的好。没有执行的计划等于空谈。只有行动才会是到达成功的最直接路径，只要我们行动就一定会有结果。
2营养师必备的辅助工具
我们都知道，在当今的社会里谋求生存和发展，衣食住行中都少不了外来工具的帮助，穿衣要靠缝纫机，吃饭要利用锅碗瓢盆，住房要钢材水泥，行动要依赖汽车、飞机和轮船，工具是我们人类区别于其他动物的标志之一，是人类社会与文明高度发展的产物，是人类社会发展的动力之一，也正是由于人类学会了发明创造而使得人类能适应自然，改善自己的生存条件。
我在前面已经说过，营养学是一门实践的科学，学习到理论知识不去付诸实践是不行的。
“糖尿病人吃燕麦、麦片、玉米面比较好”这个结论是天上掉下来的吗？这其实是从古到今的一个实践过程得出的结论。反复的实践不仅能让我们将所学知识融会贯通，还确保了我们实现自身价值为社会服务的目标。而在这个实践知识，尤其是面对客户服务的过程中，如何能够表现出足够专业性，达到高效率的作业以及完美的后续服务是最需要我们加以重视的。
在这个处处都离不开高科技的今天，身为一名工作繁忙的营养师能够找到一款适合自己的工具，能善用好一款工具，对于我们而言无疑是找到了一件在市场上克敌制胜的法宝。
试想一下，如果两个猎人出去打猎，一个猎人用枪，一个猎人用弓箭，那么哪个猎人会更快地打到猎物，哪个猎人获得的猎物会更多一些？科技带来的便利，为我们创造出了无数的效益。数学家工作需要计算器，天文学家需要望远镜……每个行业每个职业都有自己必须使用的工具，那么担负着提高全民营养健康水平重任的营养师呢？难道还要用手工制表的方式工作？让渴望立即得知自身营养状况的客户们心急如焚地看着我们慢条斯理地翻食物成分表，找到各种成分，然后翻书找到菜肴制作方式，最后再去一个一个计算营养数据？且不说对待付钱的上帝我们应该提供最优质快速的服务，就是这段时间中所耽误的更深一步的营养教育与调查的机会而言更是难以弥补的，那么身为新时代的营养师们，为什么不选择一款适合自己的电脑营养配餐软件呢？
就像任何一款软件所能给人们带来的好处一样，能够严格遵循膳食宝塔、三类物质的摄入及重要营养素的摄入比例，并且可以完全自动配餐，能够确保食物的多样化和重要性的智能配餐软件，可以自动计算配平各种食物、菜谱的摄入量，配平过程快速准确。这样为营养师们所带来的方便是显而易见的，想像一下你想要上80楼，是选择又累又慢的爬楼梯还是选择轻松快捷的电梯？
“科学的人都是借助电脑去将事情做得更完美的。”那么身处不同行业的我们使用配餐软件的好处有哪些呢？
当今，人们进酒店就餐的次数越来越多，尤其是各级企业的中高层人士，他们由于工作性质的因素，一星期至少有四天会在外就餐，所以他们对就餐的要求也越来越高：希望能够花钱满足口腹之欲的同时吃出绿色、吃出健康。
那么身为营养师的我们怎样才能在短时间内既保证了速度又有质量地满足顾客的要求呢？正所谓最贵的菜不一定是最好的，适合的才是最好的。老年人适合吃什么？糖尿病人适合吃什么？孕妇适合吃什么？高考学生适合吃什么？吃多少？人体需要多少脂肪、碳水化合物、蛋白质？怎样达到合理营养、平衡膳食，等等，这一系列的问题让一个每天面对几十甚至上百个餐次制作的营养师进行快速运算是很难做到的，而现在的营养搭配需要的是厨艺与营养相结合。除了营养师之外，想指望不懂营养的厨师进行帮助也是很难实现的，因此，拥有一套电脑自动配餐软件不仅能够让营养师轻松自如地总结出每餐的营养搭配合理性，还能让一个普通的厨师就轻松成为了既掌握了厨艺又懂得了营养的双艺人。这样不仅为顾客争取了时间，满足了顾客的营养需求，还提高了公司的知名度，就餐的顾客会慕名而来，进而为公司提高经济效益。
随着科技的发展，各大医院都设立了营养科，这也就意味着人们对住院患者的营养问题越来越注重了。在医院中需要接受营养治疗和营养监测的病人很多，不少危重病人在接受临床治疗的同时，接受了营养治疗，从而提高了医疗效果。因此，营养科在现代化医院中的作用不单是解决住院病人吃饭的问题，它还涉及到营养医疗、疾病预防、健康教育等方面。
而对各种疾病有食疗配方的营养软件的使用，可以为在医疗系统中工作的营养师带来很多方便，不用去计算，不用去查找，只要花上十分钟，具有高效计算功能的，按照中国营养学会制订的“中国居民膳食营养素参考摄入量”设计的营养软件，可以让营养师在最短的时间内给予病人最科学最合理的饮食指导方案，使病人身体快速补充急需的营养。
甚至有的营养软件，作为一套临床医学辅助工具，为医生临床诊断提供了一套完善的营养监测工具。这种系统可以快速地完成病人的营养监测，打印专业的营养监测报告单和完整的营养监测报告，而且系统涵盖了营养学的知识，包括各种营养素的体内分布、化学成分、生理功能、新陈代谢，营养素缺乏所导致的症状、营养素摄入过量的毒性，评价各种营养素营养状况的方法和生化指标、各种营养素的参考摄入量标准和最高安全摄入量标准、营养素的主要食物来源，以及常用食物的营养素含量数据库、氨基酸含量数据库、胆固醇含量数据库等。这样的系统不但可以作为临床医生的监测工具，也可以作为营养师随身携带的营养查询工具。它的投入和使用，不但扩大了医院的诊疗范围，增加了医院的对外业务，为医院提供了新的利润增长点，而且会在一定程度提高医院的技术水平，为医院树立良好的技术形象。
