为加快营养方面的卫生人才队伍建设并配合《国民营养条例》的起草工作，卫生部职业技能鉴定指导中心曾于2005年正式向劳动部职业技能鉴定中心及国家职业分类大典与职业资格工作委员会提交了《公共营养师新职业建议书》，并顺利通过了各部门对新职业的论证。在劳动和社会保障部职业技能鉴定中心下发的《关于健康管理师等建议职业的意见》中明确表示“同意将健康管理师、公共营养师、医疗救护员建议职业列为新职业”。自此，公共营养师作为第四批新职业于2005年10月25日在新闻发布会上正式被发布。
1不同领域中的营养师
韩剧《大长今》曾经一度火遍大江南北，韩国女版“李时珍”徐长今的坎坷命运赚取了多少感情脆弱的中国女性观众的大把眼泪，而身为《大长今》的铁杆影迷，自然也会对剧中主人公徐长今屡次成功地把营养保健知识融入皇家饮食烹饪之中的印象倍感深刻。其实，徐长今从另外一个角度为我们恰如其分的演绎了当代公共营养师的部分职责，那就是为大众提供健康、营养的配餐服务。
在20世纪，大部分的营养师主要集中在临床医学领域，受雇于医院、社区及家庭健康和相关的保健组织，专职从事临床营养的管理服务和膳食指导工作。而在21世纪的今天，公共营养师的工作范围已经超越了狭隘的饮食保健领域，在研究、管理和生产领域发挥着重要的指导作用，部分资深营养师的工作范围甚至还涉及到政治、法律、规则的制定和软件研发等领域。比如，当健康成为食品生产和加工工业关心的重要课题后，营养师在食品生产和加工工业领域的工作便不可或缺。
随着人们对健康饮食、体育锻炼和体重控制等方面兴趣的不断增加，一些专业营养师在功能性食品的生产销售和健美行业中开始发挥作用，如糖尿病患者和肥胖症患者的个人饮食咨询。
在美国，营养师的工作还涉及帮助专业运动员制定合理膳食来提高竞争优势。而营养师在传统的健康饮食指导领域也依旧存在着发展的黄金机会，例如，仅就最近流行的私人营养顾问而言，首先身为私人顾问的营养师需要为顾客进行上百项饮食方面的测试和评估，然后根据评估结果提供独具个人特点的四季营养配餐的指导原则与方案。
除此之外，由于公众对营养学知识与信息的兴趣和渴求与日俱增，就更需要营养师们通过电视、广播、报纸杂志等传播媒介，向大众传播清楚、准确、有效的营养养生信息以摆脱营养观念的误区……因此，就像警察依据其所具有的职能而被划分为交通警、刑警、户籍警、治安警等一样，公共营养师也因为其不同的岗位职责和各具特色的行业从业方向而被划分为不同的种类，并且这些营养师岗位也各有其相应的，独具本行业特色的服务内容及工作流程……但是由于我国公共营养师在发展的初期并没有可以用来做为职业分类参照物的国家标准，因而在目前，只有依据行业内的统一认识，依据不同的学科和行业特点形成不同的营养师分类标准，其具体情况如下所示：
一、按其所服务的对象分类
营养师因其所服务的公共领域和对象的侧重点不同而被划分成临床营养师，公共营养师、营养咨询师等类别。
1.临床营养师
这个岗位的营养师主要从事与疾病有关的营养工作，诸如为住院病人制订合理的院内膳食，设计适合不同病程病人的调养食谱以及为术后患者提供特殊饮食等，由于其主要的就业范围在医院，因此又经常被称为营养医师。此类营养师需要具备较为完备的医学知识，因此大多是从各大医学院校的预防医学系或营养系（专业）毕业的。
2.公共营养师
其工作与公众营养知识的普及有关，主要在营养工作室、健康指导公司或大型社会团体中从事各类营养知识的传播、配合营养调查机构进行群体性的营养调查、策划和组织各种与营养知识普及相关的社会活动，与营养知识宣传教育有关的影视文学作品的编撰与发行也是其工作的内容之一。
3.营养咨询师
主要是指经过营养师职业资格培训后，掌握了营养学的基本理论，能独立地运用营养学知识，对健康、亚健康的人群或个人进行营养咨询、营养测评、日常膳食营养指导、宣传教育、膳食管理等工作，或对各种疾病患者进行营养调理，从而使人群或个人达到均衡营养的状态，促进人们健康水平稳步提高的专业人员。
二、根据其工作领域的性质进行分类
营养师因其所工作的领域和工作的侧重点不同而被划分成食品营养师、运动营养师、餐饮营养师、美容营养师，保健品营养师、商务营养师等。
1.食品营养师
主要在各大食品企业工作，负责速食食品以及营养保健食品的开发调研之类的与食品加工和生产相关的营养工作。他们不仅需要对营养学的基本知识了如指掌，还要了解国家食品卫生法和食品加工标准等法规与技术标准。
2.运动营养师
主要为经常从事体育活动的人员提供营养补充指导，例如各大运动队的职业运动员或者俱乐部中的各类运动爱好者，由于他们每天的运动量相对于普通人而言大得多，因此其营养需求与常人有较大的不同。所以应该有专业的运动营养师对这类人群的营养补充情况进行监控与调整，以有利于其的身体健康。
3.餐饮营养师
主要是指加盟到餐饮服务管理行业中，掌握了系统的专业配餐知识以及营养学理论，从事诸如营养配餐方案的制定，营养食谱的开发，营养配餐员的培训，餐饮服务人员的培训等与餐饮有关的营养工作的人，在目前的市场上，他们大多数是由餐饮企业对自己内部的厨师或营养配餐员进行岗位培训后而成长起来的，因此在餐饮行业的实战经验非常丰富。
4.商务营养师
主要从事与商务领域有关的营养工作，如食品说明书的编撰以及营养保健品生产企业的销售顾问等方面的工作。对于他们而言，如何将营养理论知识与销售的实战技巧完美的结合在一起，是一个具有挑战性的职业。
三、按其所从事行业的类别进行分类
营养师因其所工作的行业类别不同而被划分成生产型营养师、指导型营养师、研发型营养师、管理型营养师，营销型营养师、教育型营养师等。
1.生产型营养师
生产型营养师同食品营养师，在如农产品、食品加工基地等食品加工和生产企业中，针对营养产品的生产和食品深加工的营养标准、营养标示和健康提示等，进行详尽的制作和安排，参与营养产品制作工艺流程设计等身临一线的工作。
2.指导型营养师
指导型营养师同公共营养师，面对企业或顾客，以传播营养知识为主要工作，例如为企业制定完整的营养健康计划，实施配餐指导，对个人进行专业营养维护，对群体进行营养宣讲等工作。
3.研发型营养师
研发型营养师主要是在如营养保健品生产企业、营养研究所、营养分析单位等营养研发单位承担营养产品的研发，对市场竞争者的产品进行营养分析，掌握市场营养产品成分及优势。以便作出相关自身的产品调整等工作。
4.管理型营养师
管理型营养师作为营养行业或企业的高层管理者，必须拥有丰富的经验和扎实的营养知识基础。能在诸如生物技术、化工检测、食品卫生机构等都必须有专业的营养管理师的领域，熟练的控制企业产品的品质，高瞻远瞩的指导其他营养师的细致工作，从整个企业的健康业务全局做到营养专业化的指导和管理。
5.营销型营养师
营销型营养师同商务营养师，目前诸如信息、商务、保健品等行业都需要营销型营养师。由于营养品加工企业中营销人员是企业发展的支柱，是重要的职业设置，因此。作为健康产业的助推者和传播者，营销型营养师将有机结合所生产产品的多种功能，同步参与营养健康理念的传播、健康产品的营销并给予对方直接的健康建议和意见。
6.教育型营养师
诸如营养教师、专家等教育型营养师多在相关的协（学）会、学校等岗位工作，营养行业的发展离不开人才的优势，对营养人才的培养和教育是这个行业发展的基石。而营养健康的宣传和教育、职业认证和技能培训需要渊博的知识和科学的体系，以此推动营养行业的发展。因此，这个岗位对于营养师基本素质的要求比较高，正所谓给人一桶水就需要自己拥有一缸水。
从以上的介绍中我们可以看出，如此繁多的营养师的分类并不是孤立的，而是互相融合的，达到了你中有我，我中有你的境地，例如营销型营养师与商务营养师，指导型营养师与公共营养师，生产型营养师与食品营养师等的业务范围都是有交集出现的。所以，目前公共营养师的工作已经不仅仅是提供营养保健那么简单。不过，尽管目前社会上对于公共营养师存在着巨大需求，但是在一定程度上，人们对公共营养师的具体就业岗位有哪些、岗位职责是什么、岗位服务流程是什么等有关公共营养师的岗位概念很模糊。一些企业聘用了公共营养师，但是却并没有提供专门的职位，而是将他们视同于普通的销售人员、业务人员。
3营养师手记：一证在手不等于全程无忧
眼下，各种各样的营养师培训班如雨后春笋般发展起来，大批还未毕业的大学生以及社会人员忙着考各种营养师证书，甚至连一些大酒店服务员的名片上也都印上了“营养师”的头衔，在一片你追我赶的营养师认证浪潮中，到底证书在手意味着什么？面对市场上五花八门的非“国”（国家认证）即“外”（外国行业协会）的各类高中低证书，甚至“黄金”营养师证书的宣传，作为一名渴望获得正规培训以顺利走上营养师从业之路的人而言，应该何去何从，是否一证在手就能保证就业通道的前程无忧了呢？
