确实，随着市场经济体制的发展、完善，多种所有制经济主体的产生，劳动者的高度流动，已经彻底打破了职业终身制，现实生活要求一种统一的、权威的职业资格认证体系产生。来自劳动就业市场的统计报告显示：用人单位对求职者有明确职业资格要求的占用人单位总量的52%，且有上升趋势。说明社会在重视学历文凭的同时，开始重视职业资格证明，其在就业方面发挥越来越重要的作用。而拥有一个含金量比较高的职业资格证书，目前已经成为众多求职者提升自身就业竞争力，以及在职人士拓展职场空间的有效途径，而且，随着我国就业竞争局面的日趋恶化，职场人拥有的行业证书还是多多益善的好。据美国摩根凯利调研机构的一项调查表明，职场人士所持专业资格证书越多，其月收入就越高，每增加一张具有技术含金量的证书，其年薪会平均增加2200—3000美元。从国内的就业市场的情况来看，双证乃至多证人才也比一般求职者拥有更多的就业机会，于是乎，全民考证热就此爆发。
毋庸置疑，绝大多数的人花费高额的学费参加各种各样职业技术培训目的是为了能够通过考证来提升就业能力；在今后的就业中增加就业筹码。因此，我们在选择培训项目的时候考虑的第一因素往往是：这个行业日后到底好不好就业？
正如我在前面反复所阐述的，据了解，我国人口13亿，从事营养工作的专业人员却不足3000人，平均每43万人才能“摊”上1名专业营养师。而在日本，每330人就可以有1名营养师提供专业的营养咨询服务，营养师的数量相当于临床医师总人数的2.4倍，已达到40多万；在美国，住院病人的治疗也必须要有营养师的密切参与。而与前面的发达国家相比，目前我国面临营养师人才的缺口至少400万。400万：3000！这一数字对于时刻在失业的边缘游走的人们而言，实在太有吸引力了！参加营养师培训，用较短的时间，花较少的钱，拿到被称为人才市场中极具“含金量”的就业“通行证”，使自己在就业市场中的核心竞争力绝不会落后于任何一个人，是每一个参加公共营养师培训的人的最初想法。
据我的调查，由于近年来我国已经初步建立起就业框架，推行“双证”制度。手持“双证”即“学历证书+职业证书”的大学毕业生，备受企业的欢迎。因此，目前在校大学生中报名学习营养师的比较多，原因之一就是营养师就业前景好，有发展空间。
在我国上海等地的政府已经明确的要求在校学生利用选修课的时间考取一门职业证书，以弥补无工作经验的不足，而在发达国家一个人同时持有几本职业证书是很常见的事。并且这些证书，让用人企业看到了包含在毕业证以外的东西，使他们更全面地了解了一个毕业生的综合素质，便于企业更快捷地找到自己真正所需要的人才。
不过营养师职业认证市场的长远前景与火暴局面并不是只有广大求职者才能够看得到，在目前国内的营养师职业认证市场上，一些不法商人同样瞄准了这个“钱”景火暴的市场，他们以某某职业资格认证机构的名义，进行虚假宣传，冒充国家职业资格认证，混淆视听，对外招生办学，除此之外，现在社会上大部分职业学校如汽车职业技术学校等，以及各种培训中心都设立营养师培训班，或者营养人才培训基地，他们打出的名称有“营养师”、“公共营养师”、“注册营养师”、“营养保健师”、“营养咨询师”、“营养配餐师”等，而颁发的证书更是五花八门，除了《公共营养师培训合格证书》，还有《营养师专业水平证书》，《注册营养师资格证书》或《国家营养师资格证书》，《职业培训证书》以及《营养配餐国家职业资格证书》，等等。而且几乎每个培训班都有自己的一套“章法”，有的初中生就可以上，有的则要求是大专毕业；有的培训时间是15天，有的则要求培训两个月；要知道，营养学是一门很深奥的学科，实践性很强，而且和人的生命、健康息息相关，就像医生一样。营养师应该具有医学、生物学、食品工业、烹饪加工等学科基础，具有一定学历，这些绝不是经过十天半个月的短期培训就能全部学来的。
如同我在前面所介绍的，现在美国对营养师的认定，最低学历要求是本科，很多都要求是硕士以上。这样的营养师自然才会是拥有高薪和高社会地位的人士，而我国的这些不正规的培训机构在学员考试合格后颁发的证书是如此的千奇百怪。学员们支付了高额的学费不仅没有得到真正的本领，最后获得的所谓含金量大了去了的职业技能证书也并不属于国家职业资格证书范畴，就是因为某些很高调的培训机构实际上仅持有工商营业执照，未取得职业技能鉴定许可证，根本不具备对劳动者进行职业技能鉴定的资质，其针对营养人才所做出的鉴定自然就不会受到国家的支持。甚至他们颁发的有些证书连相关的招聘单位都根本没听说过。
除此之外，国家的其他部委和一些行业协会、商业联合会出于对营养人才的需求，也进行了一些所谓的培训和认证，这些培训和认证在事实上也为社会造就了一大批相关的人才，其中也不乏优秀者，但是这些培训和认证只能算是“行业认证”而已，其所发放的证书是行业内部的培训证书，并没有什么政策含量。这是因为国家职业资格证书的背后所依托的是国家考试制度，所以国家职业资格证书和其他部委、行业协会、商业联合会所颁发的证书有法律意义上的本质区别。
现将目前市场上存在的几种营养师认证的区别和含金量分析如下：
公共营养师：是国家劳动部颁布第四批新职业之一。是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格（劳部发[1994]98号文件第六条规定“劳动部负责以技能为主的职业资格鉴定和证书的核发与管理”，从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作的特殊职业者。
临床营养师：就是临床营养执业医师资格，卫生部的营养师这一专业职称，限于医院内从事营养工作的医务人员，享有处方权。
营养保健师：是人事部全国人才流动中心和中国保健协会推出的资格认证。
A.劳动和社会保障部颁发的公共营养师职业资格证书。
B.卫生部组织的“全国卫生专业技术资格考试”中的“营养师资格考试”取得的证书。
C.各地营养学会的营养师培训班颁发的证书。
D.各地保健食品协会举办的营养保健师培训班颁发的证书。
E.人事部全国人才流动中心和中国保健协会推出的营养保健师认证培训。
F.某些咨询机构与有关部门合作开设的营养师、营养配餐员（师）培训班颁发的证书。
前两种证书国家都认可，但是通过卫生部组织的“全国卫生专业技术资格考试”中获得的证书是专业领域证书（需要医生才可以报考）；各地营养学会的营养师培训班颁发的证书是学会和行业领域的培训证书，在学术范围的领域内可能有效，但学会或协会是社会团体，不是国家机构，没有资格颁发国家通用的职业资格证书，行业标准没有国家标准权威，不可以代替国家标准，而且自2009年起，中国营养学会的营养师培训3年期试点工作已经结束，专业水平评审发证已经停止；目前作为职业资格的由劳动和社会保障部所颁发的证书是最权威的证书，因为它的颁证机构是国家劳动和社会保障部。
那么如何辨别被我国各级劳动保障部门认可其证书效率，能够做为职业介绍，就业准入，出国公正的凭证，享受劳动保障法律保护的国家职业资格证书的真伪呢？
营养师国家职业资格证书分为四个等级，由低到高分别是四级公共营养师、三级公共营养师、二级公共营养师、一级公共营养师，四个等级的证书封面颜色从低到高分别是天蓝色（四级）、大红色（三级）、赭色（二级）、紫红色（一级），发证机关为各级劳动保障行政部门，并加盖各级劳动保障部门所属职业技能鉴定（指导）中心的职业技能鉴定专用章。证书封面有烫金的“中华人民共和国职业资格证书”字样，中间印有国徽，首页有“中华人民共和国劳动和社会保障部印制”字样，第二页盖有劳动和社会保障部印章，内页均有“ZHYZG”防伪水印。
除此之外，我还需要提醒各位想在公共营养事业上获得大发展的朋友们，捧着资格证书这块“敲门砖”不意味着就一定能敲开用人单位的大门！有的用人单位并非像我们想像中的那么重视资格证书，他们更重视我们的实践能力。如对配餐水平的考查，只要面试时能流利地与招聘官交流，不一定非要拿出证件加以证明。一些知名企业都有自己的招聘模式，通过几轮笔试面试，基本上就能判定应聘者是否达到岗位需求。因此，有时候一些证书不起决定作用，关键要看实际能力。
不久前广东一家食品加工企业的老总在与我喝茶的时候对我说，他曾经以10万元年薪招聘专职营养师，在1000多份求职简历中筛选出10余位持有营养师证书的应聘者面试，结果没有一位求职者入选。原因是他们都不会现场制作营养食谱，也没有运用营养配餐与咨询方面的软件开展工作的经历。
事后经过我们的分析认为，这是因为一些营养师以为持有相应证书就应该享受高薪待遇，而不考虑市场的实际需求和行业现状。还有一部分营养师是半路改学营养学后放弃了原有的工作，结果闯进了就业误区。由于其基础不牢且对收入的要求较高，故而很难被企业录用。而即使他们真的很幸运走进了一些配备了营养师的大型酒店，这样的营养师到底又能够起到多大的作用呢？
在北京的一家大型酒店，很多服务员递给我的名片都印着“营养师”或者“国家营养配餐师”的称号，这让我略微感觉很惊奇。因为据我所知，根据劳动部职业技能鉴定中心的意见，2007年7月22日，在北京组织公共营养师试验性鉴定考试。而到了2009年这个鉴定考试已经暂停了，可见，现在公共营养师的认定只到试验性阶段，何来这么多营养师呢？于是乎，在我点菜和吃饭过程中，并未曾见到有营养师来做任何的指导。虽然听经理说这里有60多名营养师，但是几位常到该酒店就餐的朋友却直摇头，说从来没见营养师给他们提过什么意见，至于菜品，一般都是按照标准上，也没见在配菜上有过什么变化。
由沈阳的专业营养咨询服务机构一一知慧行养生机构面向公众进行的抽样调查显示，超过68%的受访者存在营养问题，并希望接受专业的营养师的咨询服务。可是超过73%的受访者对目前营养师的专业水平、工作效率并不很认同。在接受过营养师营养配餐食谱服务的人群中，有超过80%的受访者对营养师咨询结果的权威性和可操作性表示怀疑。可见，在成为金牌营养师的道路上，能力的高低是决定职业前景以及薪金待遇的关键因素，为了在求职竞争中有更多优势，参加营养师资格考试并取得相应证书，是拥有营养师职业资格的第一步，更是追求上进、不甘平庸的生活态度，而对于迈向金牌营养师的道路而言，这并不是证明能力的最后一步，而且近年来作为行业准入的条件之一，在国家级职业资格考试发展迅速的同时，社会上的培训班没有相关职能单位来规范，显得有些散乱是正常的，相信在不远的将来，随着营养师行业慢慢走向正轨并被接受，营养师的资格培训也将会逐渐步入正规化。
然而在这之前，我们除了擦亮眼睛不要惟证书论之外，还要给自己做好定位，确认自己究竟应该走向何种道路才好，要有一种大浪淘沙，淘不尽千古英雄的勇气，如果你有这个信念，就一定能够达到我们的既定目标，成为一名营养卫生行业的金牌营养师！
