“饮食决定健康”，这话一点都不过分，因为我们的健康是建立在饮食的基础上的。现在的人在吃上很舍得花钱，但吃的好并不代表就能摄取到身体所需的营养，有时还会吃出疾病来。要预防疾病的侵袭，合理饮食是关键所在。
健康生活从细嚼慢咽开始
当人们一看到美食的时候，就不禁会食指大动、垂涎欲滴。一尝到佳肴也会立即朵颐大嚼，狼吞虎咽。这种对食物的渴望，对美味的追求，是人类最原始的冲动，最基本的反应。在原始社会里，人类为了存活不能不寻觅食物，在残酷的生存竞争中不得不迅速果腹，自然也就谈不上细嚼慢咽。但是随着时代的进步，人们越来越意识到，细嚼慢咽是维持身体健康的关键。
1.细嚼慢咽可以帮助消化
咀嚼食物是在体内加工利用的第一道工序，通过咬碎、研磨、与唾液混合，并经神经——体液途径使信息传递至胃、胰、胆、肠等器官，使消化功能得以全面启动。不充分咀嚼，对整个消化过程会牵一发而动全身。
2.细嚼慢咽可以促进唾液分泌
细嚼可促进唾液分泌，正常成人每日分泌量可达1－1.5升，这么大的量必有其重要作用。我国历代养生学家将它誉为玉泉、甘露或华池之水，现代科学认识到，唾液是由唾液腺产生的，大的唾液腺有3对，即腮腺、颚下腺、舌下腺，小的唾液腺遍布口腔粘膜，包括唇腺、舌腺、颊腺、腭腺等。唾液内含有酶类，它有着特殊的作用，包括淀粉酶等10余种，还有粘蛋白、免疫球蛋白、氨基酸、碳酸氢钠、尿素及一些钠、钾、钙等。
3.细嚼慢咽有利于节食减肥
食欲旺盛，热能摄取过多是发生肥胖的主要原因。许多减肥药都是通过抑制食欲来达到目的，往往都有一定的副作用。细嚼慢咽持久的味觉刺激可以反馈地使食欲得到满足，而旺盛的食欲得以平息，因而不会过量摄食。英国学者罗尔斯指出，短时咀嚼鸡块可胃口大开，但慢慢咀嚼至5分钟以上就可使胃口减小。
4.细嚼慢咽有助于口腔保洁
口腔内经常会存在着大量的细菌，但口腔内的伤口很少会感染，这也是咀嚼的功劳。咀嚼时分泌的唾液，不仅含有溶菌酶，而且含有其他抗菌因子，如免疫球蛋白等。它们是空气或水中多种细菌的天敌，能阻止细菌的停留，不让它们生长繁殖，必要时甚至会下杀手。
5.细嚼慢咽对于抗衰老有益
随着年龄的增长，到30岁左右，大量分泌腮腺激素的耳下腺开始萎缩。要知道，没有了足够的腮腺激素，血管和皮肤等组织的弹性和活力就难以保持。而想活化它的功能，最有效、最简便的方法就是咀嚼。咀嚼可以刺激耳下腺，保持腮腺激素的分泌。
6.细嚼慢咽能够为肠胃减负
不经咀嚼过程、直接吞咽入胃的食物，对胃肠道而言是不速之客。胃拼命地挤呀揉呀才把那些大块的食物弄得小了一点儿，然后赶快推给肠道，接班人也是如法炮制，大家只顾忙活，该榨取的营养却在不知不觉中溜走了。只有付出没有回报，长期如此，胃肠处于持续疲劳状态，易患各种疾病。
总而言之，细嚼慢咽是一种良好的进食习惯。所以，希望大家改掉进餐过快的陋习，养成细嚼慢咽的良好习惯。
保护健康的生力军
以下5种食物是保护我们健康的生力军，在日常生活中，我们可以经常食用。
1.蜂蜜
蜂蜜是由蜜蜂采集花蜜配制而成，由于各种植物开花季节及植物种类不同，蜂蜜在质量上也略微有异，其中以枣花质量为优。
蜂蜜是滋补益寿的上品，中医认为，蜂蜜能清热、补中、解毒、润燥、止痛。现代研究发现，蜂蜜中含有抗生素和甲酸，具有较强的杀菌和抑菌能力，可杀灭伤寒、副伤寒、痢疾、肠炎等细菌。
蜂蜜适用于改善肝炎、肝硬化、脂肪肝、高血压、动脉硬化、神经衰弱、胃炎、溃疡病、贫血、肺结核、慢性支气管炎和便秘等多种疾病。
2.花粉
花粉是植物有性繁殖的雄性配子体，具有低脂肪、高蛋白的特点，含有多种维生素、酶、微量元素和生物活性物质等。
蜂花粉是由蜜蜂采集加巢的花粉，除含有一般花粉的成分外，还含有蜜蜂在采集过程中加进去的少量花蜜及其分泌物，因此蜂花粉的营养比一般花粉更丰富。
花粉中含有黄酮类、羧酸类、酶类、激素类等活性物质。
花粉对脑血管系统具有保护作用，可以加强消化系统的功能，促进脑细胞的发育，调节内分泌系统，抗疲劳，增强体力，保护肝脏，增强造血功能，还可以增强免疫能力，抗衰老。
3.荞麦
荞麦是一种耐饥抗寒食品。荞麦中蛋白质含量丰富，含有19种氨基酸，人体必需的8种氨基酸全有，其蛋白质比其他主粮蛋白质好，蛋白质中赖氨酸的含量比小麦和大米高出2倍。每100克荞麦中含蛋白质10.6克，脂肪2.5克，碳水化合物72.5克，还含有多种维生素和微量元素硒和铬。
苦荞麦中的芦丁、儿茶素等黄酮类物质非常丰富，芦丁含量约为普通荞麦的200倍。同时含有苦荞多酚（亦称鞑靼荞黄酮类）、槲皮素、三价铬、植物甾醇等。
荞麦有调节血糖、调节血脂以及阻碍白血病细胞增殖的作用。此外，还有报道称，荞麦有防止大脑老化及老年痴呆症，有抑制黑色素形成以达到美容的作用等。
4.芦荟
芦荟属百合科多肉植物，原产于地中海沿岸和非洲。最早记载于约5000年前在埃及金字塔中一本叫《艾贝斯·巴比斯》的医药书中，用于军队的刀伤、跌伤、内伤、内热、内毒等各个方面的治疗。中国最早记载于隋末唐初的《药性草本》中，《本草纲目》中也有药用记载。二战后，日本受原子弹同位素辐射灼伤的幸存者，任何药物均无明显效果，后用芦荟汁涂于伤口，结果愈合情况良好，且不留痕迹。
芦荟所含成分较复杂，仅酚类化合物就有30多种。主要是蒽醌类化合物，如芦荟苷，是各国药典中检验药用芦荟质量的主要依据，有改善消化系统、消炎、抗菌、抗辐射的功效。蒽醌化合物也有护肤、防晒灼烧等作用。芦荟中的乙酰基吡喃甘露聚糖（相对分子质量66000）是消炎的有效成分；多糖蛋白对烧伤和某些皮肤病有作用；β—D甘露聚糖对肿瘤有抑制作用；所含多糖醛酸类化合物有调节免疫功能。芦荟熊果叶素有消炎清热作用。另含维生素B2，B6，B12及必需氨基酸、无机盐等营养物质。
芦荟成分复杂，其功能作用也比较多，特别是对慢性病，如肠胃病、高血压、心脏病、糖尿病、肝脏病、风湿病、便秘、口腔炎、食道炎等，均有一定的辅助治疗作用。
5.银杏
银杏，又名白果，为银杏科乔木植物银杏的成熟种子。
银杏含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜互、核黄素、多种氨基酸、核糖核酸酶、少量白果酸、氢化白果酸等。白果对体外结核杆菌有抑制作用，对多种革兰氏阴性及阳性菌均有抑制作用，对某些真菌也有明显抑制作用。
这些食物可以让人延年益寿
有的人吃了很多营养丰富的食物想延缓衰老，延年益寿，但是，却没有见到效果，这是因为他们吃错了食物。或许他们吃的食物也有着非常高的营养，但是，就像吃药一样，没有对症。就让我们来看一下，哪些食物可以让人延年益寿吧。
1.核桃
核桃素有“长寿果”之美称，是滋补身体的佳果。祖国医学认为它有“补肾团精，补气养血，通润血脉，温肺润肠，固牙黑发”等功效。我国历代名医均喜欢用核桃入药。
核桃含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养素，还含有多种维生素和微量元素等。有补气养血，润燥化痰，温肺润肠，散肿毒，健脑补肾，润肌黑须发等功效。核桃中所含的核桃茶酮及多糖，有抑制癌细胞分裂作用，能减轻癌症疼痛和增进食欲，改善癌瘤引起的各种症状。核桃脂肪含量高，但70%是亚油酸等多价不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇，有防治高血脂症、动脉粥样硬化等作用。核桃仁消化吸收后，可合成卵磷脂，有增强细胞活性和营养神经功能。
2.红枣
红枣，俗称大枣，为我国特有的果品，素有“木本粮食”之称。
红枣药用价值很高，据《本草纲目》记载：大枣有补中气、润心肺、滋补、缓阳血、生津液、通九窍、助十二经、和百药等作用。大枣不但可以生吃，也可加工制成枣制品，如蜜枣、枣泥等。
我们知道，红枣历来被人们视为滋补佳品，因为红枣确实有养胃健脾、养血壮神之功效。民间曾流传“每天吃仨枣，一辈子不老”的说法，这同样适合于鲜枣，或者说鲜枣更具有保健的功能。
3.芝麻
芝麻，原名胡麻，又名脂麻。属胡麻科植物。芝麻中含有丰富的卵磷脂，不但可以防止头发过早变白和脱落，保持头发秀美，而且能够润肤美容，促进人体保持和恢复青春的活力。
现代医学研究证明，从芝麻中提取出来的木聚糖类物质，对癌细胞的产生有抑制作用，并能够抑制体内致衰老的过氧化物的生成。
4.枸杞
枸杞是一种落叶灌木，夏季开花，深秋果实成熟，是一味名贵滋补中药。
枸杞具有延年益寿之功，其性平，味甘，能滋补肾脾。祖国医学认为，肾为先天之本，脾为后天之本，肾脾强盛，自然可长寿。现代医学也表明，枸杞子含胡萝卜素、亚油酸、甜菜碱、维生素C、维生素B1、维生素B2，以及钙、铁、磷等微量元素。
患有夜盲症、视力减弱者，可用枸杞子、白菊花各少许，泡水代茶饮。肝虚引起的眼病，如见风流泪、云翳遮眼、白内障等症，可用黄酒浸枸杞子，封缸两月后饮用，有奇效。此外，枸杞子还可生津止渴。近代著名医学家张锡纯，在他的医案中记载，临睡前嚼食枸杞一把，既可调节体内阴阳，止渴生津，又可补中益气，延年益寿。
一定要吃好早餐
很多上班族差不多都过着这样的早晨：被闹钟叫醒后，挣扎了一二十分钟，才揉着疲惫、瞌睡的双眼从床上爬起来，因为分秒必争，所以不吃早饭就冲出家门；或者打开空无一物的冰箱又关上，挤进了上班人群，在汽车尾气和灰尘中啃咬着在路边刚买的油条、蛋饼……
专家认为，早餐摄入的能量占全天能量摄入的30%，经过一夜睡眠，身体有10多个小时一直在消耗能量却没有进食，人体需要含丰富碳水化合物的早餐来重新补充、储藏能量。长期不吃或不科学地吃早餐对身体健康有严重的危害。
1.消化道易生病
不吃早餐首先会精神不振，并影响胃酸分泌、胆汁排出，这会减弱消化系统功能，诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病。
2.不能减肥反增肥
不吃早餐还会使人在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感，不知不觉吃下过多的食物，多余的能量就会在体内转化为脂肪，时间长了脂肪在皮下堆积反而导致肥胖。
3.抵抗力下降
因为不吃早餐引起的营养不良，还会导致机体抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等各种不同疾病。
4.损害女性容颜
对女性来说，如果不吃早餐，人体只得动用体内贮存的糖和蛋白质，久而久之，会导致皮肤干躁、起皱和贫血等，加速人体的衰老。国外相关的实验证明，早餐摄入的营养不足很难在其他餐次中得到补充，不吃早餐或早餐质量不好是引起全天的能量和营养素摄入不足的主要原因之一。严重时还会造成营养缺乏症如营养不良、缺铁性贫血等。
不吃早餐对于孩子来说，不良影响远远大于成人，除了危害到现在的健康之外，还严重影响他们的生长发育和学习效果。
1.导致营养和发育不良
不吃早餐的孩子，全天能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和某些矿物质，如钙、铁、维生素B2、维生素B12、维生素A、叶酸等的摄入低于吃早餐的孩子。早餐所提供的营养素很难从午餐或晚餐中得到补充，不吃早餐或早餐营养质量差，是引起全天能量和营养素摄入不足的主要原因之一，长期下去，影响孩子的营养状况和生长发育。
2.影响学习能力和成绩
学习是一项繁重的脑力劳动，血中的葡萄糖，也就是血糖，是大脑唯一能够利用的能源。不吃早餐或早餐营养质量差，血糖水平相对就低，不能及时为神经系统正常工作输送充足的能源物质，从而影响学习能力和学习成绩。根据对比实验，不吃早餐的孩子在图形识别的错误率、反应能力和数学测试方面的成绩都低于吃早餐的孩子。早餐营养质量好的孩子，标准考试的成绩、逻辑思维能力、创造性思维能力和身体耐力等明显较好，其它表现如迟到、缺课等现象也明显比营养质量差的孩子要少。
那么，应该怎样吃好早餐呢？
1.早餐搭配要合理
合理指的是富含水分和营养。牛奶、豆浆符合上述要求，可任选一种，还应加上其他“干点”，因为谷类食品在体内能很快分解成葡萄糖，纠正一夜后可能产生的低血糖，并可提高大脑的活力及人体对牛奶、豆浆中营养素的利用率。所以谷类食品是不可缺少的。但这类食品消化较快，过两三个小时就会感到饥饿（尤其是吃泡饭、粥），因此还要有适量的蛋白质和脂肪、鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等，这样不但可使食物在胃里停留较久，还能使人整个上午精力充沛。
2.早餐不宜太油
早餐不宜太油，特别是油炸食品，否则会给胃肠增加太重的负担，并使脂肪摄入过量。也不要常把方便面当早餐，方便面除了碳水化合物，很少有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
晚餐一定要吃得得当
随着生活节奏加快，对于上班族来说，晚餐几乎成了一天的正餐。这也难怪：早晨时间紧，吃早餐要不停地看“表”，中午在单位，午餐也停不下手里的“活”，根本没条件在饮食上下功夫，只好胡乱打发一下胃肠。唯独晚餐得天独厚，可以从从容容、舒舒服服地放松下来，稳坐在餐桌前，美美地吃上一顿可口的饭菜。因此晚餐常被上班族视为享受餐、团圆餐。殊不知，这是极不符合养生之道的，这样放开肚皮、猛吃海喝之时，往往也会招来一些意想不到的疾病。为了让自己的身体呈现出健康的状态，在晚餐这个方面就需要费一些心思了。那么，晚餐究竟怎样吃才算健康呢？
1.晚餐要早吃
晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。晚餐的时间最好安排在晚上18点左右，尽量不要超过晚上八点。八点之后最好不要再吃任何东西，饮水除外。并且，晚餐后四个小时内不要就寝，这样可使晚上吃的食物充分消化。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。在晚餐食物里，含有大量的钙质，在新陈代谢进程中，有一部分钙被小肠吸收利用，另一部分则滤过肾小球进入泌尿道排出体外，人的排钙高峰常在餐后4－5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时人已经入睡，尿液便会潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中的钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。
2.晚餐要素吃
