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第42章 绿豆小米粥

原 料:绿豆50克,小米50克,大米50克,糯米50克。

制作过程:

1.绿豆洗净,浸泡2小时以上,小米,大米,糯米放一起洗净。

2.把所有原料放入锅内,加入1000毫升的水,大火烧开,小火熬制40分钟。

3.期间隔10分钟左右搅拌1次,以免粘锅底。4.关火,闷10分钟,用勺子搅拌均匀即可盛出。

营养功效:

此粥富含蛋白质、淀粉、纤维素和各种蛋白中,小米绿豆粥不仅营养丰富,氨基酸搭配合理,且具有清热解毒、消暑止渴、降血脂等功效,可防治动脉硬化、冠心病、中暑、疮毒疖肿、食物中毒等。

小贴士

熬粥时,用个大一点的不锈钢勺子放里面,或滴几滴香油可避免粥在熬的过程中溢出来;绿豆比较坚硬,事先放冰箱泡一夜会节省熬粥的时间。

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