冬瓜性凉、味甘淡，有利水消痰、清热解毒等诸多功效。冬瓜是低热能、低脂肪，含糖量极低的高钾食品，且含有多种维生素、多种矿物质成分，对中老年2型糖尿病患者中的肥胖者来说，是十分有益的食物。
营养功效
每100克冬瓜中含有蛋白质0.3克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克，另还有维生素B 6、维生素C、维生素E、叶酸、烟酸、钙、钾、钠、镁、铁、锌。其中的葫芦巴碱对人体新陈代谢有独特作用，两醇二酸在体内可有效地阻止糖类转化为脂肪，而取得减肥效果。对糖尿病尤其是中老年患者合并高血压病、高脂血症以及肾脏病等症亦有较好的辅助治疗作用。
推荐食谱
冬瓜排骨汤
材料：
冬瓜500克，猪排骨300克，盐、味精、胡椒粉、葱花等各适量。
做法：
将猪排骨洗净，剁成小块，放入温水锅中煮去血水，捞出备用。把冬瓜去皮、去瓤、洗净，切成与排骨大小相同的块。将锅置火上，放入猪排，加清水烧开后，用小火炖烂。当排骨炖至八成熟时，下冬瓜炖熟，加入适量味精、盐、胡椒粉、葱花等，盛碗即成。
专家点评
冬瓜煮汤，解热利尿效果明显。对糖尿病高血压患者尤其重要。
冬瓜羊肉汤
材料：
冬瓜200克，羊肉100克，盐、味精、水淀粉各适量。
做法：
将冬瓜切成片；将羊肉切成片。把羊肉用水淀粉上浆待用。锅置火上，加适量水，放入冬瓜、盐、味精后，再把羊肉依次入锅，煮熟即可。
专家点评
此菜有清热、消炎、利水、解毒等功效，适宜肥胖型糖尿病患者食用。
三鲜冬瓜汤
材料：
冬瓜500克，冬笋25克，蘑菇25克，火腿30克。
做法：
冬瓜洗净切成片；将30克火腿切片备用；将冬瓜片放沸水中焯熟；将炒锅置中火上，下猪油烧至三成熟，放入冬瓜、火腿、冬笋、蘑菇炒一下；再加上鸡汁、盐、胡椒面、味精煮沸至入味；然后用水淀粉勾芡，再加葱花、香油，起锅即成。
专家点评
冬瓜能养胃生津、清降胃火，促使体内淀粉、糖转化为热能，是肥胖者理想蔬菜。
虾皮炒冬瓜
材料：
冬瓜100克，虾皮20克，花生油1小匙，盐1/2小匙。
做法：
将冬瓜削去皮，去掉瓜瓤，切成小厚片；虾皮用温水稍泡洗净待用。将花生油放入锅内，热后投入冬瓜煸炒，然后加入虾皮、盐翻炒均匀，加少许水，烧透入味即可。
专家点评
冬瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，另还有维生素B 6，对高血糖患者非常有益。
酸辣冬瓜汤
材料：
冬瓜100克，盐1/2小匙，味精1/4小匙，香菜1小匙，醋1大匙，胡椒粉1小匙。
做法：
冬瓜去掉皮切成块，放入锅中，加盐，味精煮汤；香菜择洗干净，切成段备用。上桌前撒入香菜末、胡椒粉，浇上醋即可食用。
专家点评
冬瓜对糖尿病尤其是中老年患者合并高血压病、高脂血症以及肾脏病等有较好的辅助治疗作用。
