又称西枸杞、白刺、山枸杞、白疙针等。秋天采摘。枸杞子呈类纺锤形、略扁，表面鲜红色或暗红色。果皮柔韧、皱缩，果肉肉质柔润而有黏性，内含多数扁肾形种子。味甜，微酸。以粒大、肉厚、种子少、色红、质柔软者为佳。枸杞为灌木或大灌木，生于沟岸及山坡或灌溉地埂和水渠边等处，野生和栽培均有。分布于华北、西北等地。其他地区也有栽培。
中医养生
枸杞性平，味甘，入肝、肺、肾经。有补肾润肺、生精益气、补肝明目等功效。适用于肝肾阴亏、腰膝酸痛、头晕目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴、遗精等。
营养档案
枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。
枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。
枸杞有降低血压，血脂和血糖的作用，能防止动脉结业证样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生。
健康吃法
枸杞可单味食用，也可与其他食物配伍，做成营养丰富的药膳。还可用来泡酒。枸杞嫩叶也可入肴。
饮食禁忌
因为冷风、热风引起的头痛、全身燥郁体热者，以及胃寒、虚汗多、肠泻者忌用。
美味佳肴
（1）山药枸杞炖牛肉
材料：牛肉（后腿）250克，山药10克，枸杞子20克，桂圆肉6克。
调料：花生油25克，盐3克，味精1克，大葱10克，姜5克，料酒5克。
做法：①将山药、枸杞洗净，放入盅内；②将牛肉在开水锅中氽约3分钟后捞起；③洗净后切成较厚的片备用；④将炒锅烧热，用花生油将牛肉片爆炒片刻；⑤烹调料酒，炒匀后放进盅内；⑥并将葱、姜放在上面；⑦另加适量白开水、盐、料酒于盅内，隔水蒸2个小时；⑧待牛肉熟烂时，点入味精调味即可。
特色：有补肾益气、强壮筋骨的功效，适用于肝肾不足、腰膝酸软的骨质疏松者。
（2）枸杞玉米羹
材料：玉米（鲜）200克，枸杞子10克，青豆20克。
调料：白砂糖150克，淀粉（玉米）5克。
做法：①将枸杞子洗净泡软；②玉米粒清洗干净；③锅置火上，加入清水适量，下入玉米粒、青豆烧至玉米粒熟烂；④再下白糖、枸杞子煮约5分钟，勾粉芡，起锅装碗即可。
特色：有滋肝明目，益肾助阳，健脾和胃，养血补虚的功效。
（3）枸杞炖羊肉
材料：羊肉（后腿）1000克，枸杞子20克。
调料：姜8克，大葱5克，黄酒10克，盐3克，味精2克。
做法：①将羊肉洗净干净，投入沸水锅内煮透；②捞出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉块；③生姜切片，葱切段；④将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒，烹入料酒炝锅；⑤炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内，放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段，用旺火煮沸，撇去浮沫；⑥加上锅盖，用文火炖煮，以羊肉熟烂为度；⑦拣去葱、姜、酌加味精即可。
特色：有益精明目，补肾温中的功效；适用于脾肾亏虚、性欲减退、阳痿早泄。年老体弱者也可食用。
（4）芝麻杞子乌鸡汤
材料：黑芝麻80克，乌骨鸡500克，枸杞子40克，枣（干）20克。
调料：姜5克，盐3克。
做法：①黑芝麻放入铁镬，不加油，炒香，洗净。②乌鸡洗净，去毛，去内脏。③杞子洗净。④生姜去皮洗净，切2片。⑤红枣去核。⑥将以上材料放入煲滚的水中。⑦用中火煲3小时后以细盐调味，即可。
特色：有滋补肝肾，乌须黑发，强壮身体的功效；常饮除可补益身体外，对有近视者，能有防治近视加深功能，而且汤水味道鲜美，兼收佐膳与食疗的功用。
（5）枸杞排骨汤
材料：猪排骨（大排）500克，枸杞子25克，生地黄15克。
调料：小葱10克，盐5克，酱油10克，味精1克。
做法：①枸杞子捣细；②猪排骨洗净捶破剁细备用；③先将生地放入砂罐内加入适量清水煎汁去渣；④再将猪排骨放入沙锅，共煨炖至肉烂熟；⑤加入葱花、食盐、酱油、味精调味即可。
特色：有补肝肾，强筋健骨，祛风明目的功效；适用于肾虚劳损、痿弱不仁、目干眼涩、迎风流泪等症。
一招鲜
选购枸杞不要被绚丽的颜色所蒙骗。有的不法商人为了卖个好价钱，常常用色素染或用硫磺熏蒸的方式把枸杞的颜色染红。用色素染过的枸杞遇水会掉色，用硫磺熏蒸过的枸杞有股刺鼻子的呛味。
在选购枸杞要一看二闻三尝。即一看色泽：要选略带紫色的，如果颜色黄里透亮，那是被硫磺熏过的。二闻气味：如有刺激的呛味，就可以肯定被硫磺熏过。三尝枸杞：口感甜润，无苦味、涩味，则为正品，而用碱水处理过的枸杞有苦涩感。
