绿豆解药无道理
当气温逐渐升高时，具有清热解毒、消暑生津功效的绿豆就会越来越受到人们的青睐。绿豆有很多吃法，其中绿豆汤是男女老幼皆宜的夏季清凉饮料，然而民间有“吃中药不能吃绿豆，以免解药”的说法，于是那些正在服用中药的人们便对绿豆敬而远之了。那么“绿豆解药”这种说法是否有道理呢？
其实，绿豆本身也是一味中药，它具有清热解毒、消暑生津、利水消肿的功效。根据《本草纲目》相关记载：“绿豆气味甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”意思是说，绿豆能解药中金、石、砒霜、草木等毒，因此，严格地说，绿豆解的是药物与食物中的毒性，而不是解药。
与所患疾病的种类有关
如患有中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黄痰、腮腺炎、口干、口苦、皮肤感染、泌尿系统感染、便秘等热证实证时，在服中药的同时服用绿豆汤（粥）或绿豆糕等，可起到相辅相成的作用，从而达到事半功倍的效果。此外，绿豆可解农药之毒，绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收，因此，农药中毒患者在服用中药的同时可服用绿豆汤或用生绿豆研粉冲服，以增加疗效。由于绿豆偏寒，故对脾胃虚寒、身体阳虚者无益，如患有慢性胃肠炎、肢体关节冷痛、麻木、活动不利、腹痛、腹泻、痛经等虚证寒证时，在服用中药治疗的同时应禁食绿豆。否则，不仅会降低中药的药效，而且会加重病情。
与服中药的药性有关
在服用黄连、黄芩、黄檗、板蓝根、牛黄、金银花、石膏等清热类中药时，可与绿豆同服，起到相辅相成的作用。在服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时，未经医生许可，不要擅自服用绿豆，以免减低药效，影响治疗的效果。
因此，服中药能否同时吃绿豆，应根据所患疾病的寒热虚实及服用中药的药性而定，不能一概而论。如果对病情及所服用中药的药性不了解时，未经医生的许可，最好不要将绿豆与中药同服。
药膳减肥五原则
全天候戒糖
具体来说，除甜食之外，连菜的调味也不要加糖分。专家提示说，戒糖是因为糖会被人体转化为脂肪吸收，而且甜东西吃得越多便越会感觉饥饿，无形中会令你多吃，而且不少天然食品中如水果、牛奶，其实都已含有足够的人体所需的糖分，如果自己再添加人工糖就会增加肥胖的几率。
下午5点后戒食淀粉质
下午5点之后要戒吃淀粉质，例如饭、面、薯仔类、牛奶和水果。因为下午5点后人体消耗的能量有限，根本耗不尽晚上吸收的糖分，而淀粉质会转为糖被人体吸收。
少菜汁
很多食物本身并不会导致肥胖，但其菜汁却会令你吸收的热量即刻倍增。
多喝水
很多人以为饮水多会水肿，其实这是一种片面的看法。科学证明，只要是睡前3个小时饮用就没有水肿问题，而且如果人体吸收到足够水分（每日至少8杯水），会将身体内的多余水分排走。
戒吃油
1汤匙油有158焦耳的热量，所以煎炸食物应该尽量少吃。外出吃饭时很难避免油分过多，有效的解决办法是用1杯热茶或热水将菜清洗一下再吃，至少可去掉一半油分，而且对菜本身味道影响不大。
如何识别真假虫草
冬虫夏草可以简称虫草，虫草是含有多种营养物质的常用中药，主要成分有：虫草酸、粗蛋白、谷氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、精氨酸、丙氨酸和饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸及维生素B 12等。虫草可增强人体免疫力，补虚损，益精气。还能补肺益肾，治肾虚咳喘、咯血、腰膝酸痛、阳痿早泄、遗精、病后久虚、自汗、盗汗等虚证。除了药用外，虫草也可用于煮汤，以提高免疫力、抗疲劳。
由于虫草用药量大，价格昂贵，供不应求，一些不法商贩，想尽一切办法制造假虫草，因此在购买时一定要仔细鉴别。
虫草的选购
虫草为麦角菌科植物，干燥的虫草体与菌座相连而成，全长9～12厘米，虫体如三眠老蚕，长3～6厘米，粗约0.4～0.7厘米。表面粗糙，呈棕黄色，背部有许多横皱纹，腹部有8对足，中间4对足较明显，其特征如蚕体，质轻而脆，易折断，断面类白色，周边显深黄色，断面心内充实。虫体头部生出菌座呈棒状，弯曲，上部略膨大，表面灰褐色或黑褐色，长达4～8厘米，气微臭，以虫体色泽黄亮、丰满肥大、断面黄白色、菌座短小者为佳。
虫草的辨别
假虫草色泽比真虫草略黄而且色泽不光亮，味臭，断面类白色，有暗点，有髓腔，其他外观完全和真虫草相同。用开水浸泡真虫草时，真虫草虫体会变膨大而软，菌座色加重成为黑褐色，虫体和菌座紧紧相连，不脱落，微有臭味。假虫草用开水浸泡10分钟后，原形会慢慢显出，黄色开胎脱落，假菌座也开始脱落，与虫体分开。虫体有的变成植物根茎、地蚕，有的变成僵蚕体，菌座慢慢变成类白色的黄花菜，黑褐色的颜色完全褪掉，浸泡的开水渐渐变成浅黑色，微有黏性。
人参的购买和食用
人参的购买
不应选择抽沟严重、坚而不实的人参产品，这样的产品不仅营养价值大打折扣，而且在潮湿的环境中易吸潮变软、发霉变质。
不要选参根破肚开裂、形体碎小、无光泽的人参。一方面，参根破肚开裂导致浆液外溢，会导致营养成分流失；另一方面，外生内熟、有生心，不利于在潮湿的环境中保存。特别是对红参来说，营养价值取决于参根形状的大小和色泽的好坏。因此，建议大家在购买时一定要选择参根较大、参形完整、有光泽的产品。
购买时要注意产品的包装方式和标签标识。一般来说，采用密封包装或真空包装的产品，与外界隔绝好，可避免发生虫蛀、发霉变质等情况。另外，正规企业的产品其标签标识都比较完整，大家可以放心购买。
学会识别假人参。常见人参伪品都有其独特的性状特征，以西洋参为例，假参有类似西洋参外形的某种植物的根，其性状也呈纺锤形或圆柱形，长约3～5厘米，直径1厘米左右。有横向隆起的皮孔和侧根。断面为类白色颗粒状。无香气，味淡而微苦。而高丽参和红参的区别方法也很简单，断面呈角质状有菊花纹者为高丽参。
人参的食用
食用人参一定要掌握正确的方法，无论是什么品种，在食用过程中一定要注意循序渐进、不可操之过急，也不可过量服食。另外，食用人参一定要注意季节变化，一般来说以秋冬季节为好，而夏季天气炎热，不宜食用。
人参是一种补药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。如果不加限制，任意服用会适得其反。研究发现，连续长期大量服用人参，可产生头痛、失眠、心悸、血压升高、精神抑郁等症状，停药后可自行消失，专家称之为“滥用人参综合征”，因此，服用人参一定要注意，不可过量久服，一旦出现不良反应，要立即停止。
