慢性胃炎食疗食谱
灵芝粉蒸肉饼
【配方】猪瘦肉100克，灵芝粉末3克，酱油少量。
【制法】将猪肉洗净切成小丁，再剁成肉酱，加入灵芝粉与少量酱油拌匀，放入碗内入笼中蒸熟即可。
【用法】空腹适量食之。
【功效】养气阴，健脾胃。
【主治】慢性胃炎之久病体弱者。
【出处】《中华食物疗法大全》
益脾饼
【配方】白术120克，干姜60克，鸡内金60克，熟枣肉250克。
【制法】白术切片后同鸡内金一起烘脆，打成细末，再放入锅内用文火炒成金黄色，研成细粉；干姜烘脆研成细粉。将枣肉装入碗内，沸水上笼蒸约20分钟取出，除去红皮，掺入白术、鸡内金、干姜三味细粉，和匀捣成枣泥，作成6个小饼，放在锅内用文火反复烘烤至干即成。
【用法】空腹时作点心食用，细嚼咽之。
【功效】健脾益气，消食开胃。
【主治】慢性胃炎之消化不良，食少腹泻，胃寒冷痛等症。
【出处】《医学衷中参西录》
山楂蛋糕
【配方】冻粉22克，鸡蛋清180克，山楂糕625克，白糖750克。
【制法】把冻粉放在盆内，用清水浸泡2小时，洗净除去水分，放入锅内，加清水740克，烧开，待冻粉溶化后，加白糖。待白糖溶化后离火，过滤，再倒入锅内保持烧开的温度备用。把山楂糕切成长条，取长方盘洗净消毒备用。用鸡蛋清放入干净的蛋糕桶内，抽打成泡沫状，再慢慢倒入冻粉糖液，边倒边搅，搅匀后分成两份，一份要保持五六成热度，另一份稍凉后倒入备好的长干盘内摊平，把山楂糕条排好（距离约3厘米宽），再把另一份倒入摊平，待完全凉后先切成条，再斜刀切成块即成。
【用法】随意服用。
【功效】消食化积，健脾、散瘀。
【主治】慢性胃炎饮食伤胃，胃部胞胀，纳差厌食，嗳气酸腐，舌苔厚腻者。
【出处】经验方。
莲肉糕
【配方】莲子250克，糯米500克。
【制法】将莲子去心置锅中，加水适量，煮烂后捞出，用洁净纱布包住，揉至烂。将糯米淘净置盆中，加入莲肉泥，拌匀，再加水适量，上笼蒸熟，待冷后用洁净屉布压平。切块，上盘后撒白糖一层即可。
【用法】正餐食用，每日2次。
【功效】健脾益胃，补心安神。
【主治】慢性胃炎及其他疾病病后体弱，少食，便溏，泄泻，或心悸不宁等症。
【出处】《名老中医经验良方》
乌梅膏
【配方】乌梅2500克，饴糖适量。
【制法】将乌梅洗净放锅内，加水适量，煮烂去核，再用文火将其浓缩，加饴糖适量拌匀，凉后捣成膏，冷却装入瓶中封贮，瓷器最佳。
【用法】饭前服30毫升，每日3次。
【功效】健脾止痛，生津和胃。
【主治】慢性萎缩性胃炎之胃酸缺乏症。
【出处】民间验方。
丁香姜糖
【配方】生姜末30克，丁香粉5克，白糖250克。
【制法】将白糖放入锅内，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入生姜末、丁香粉，搅匀，再微火煎熬至挑起呈丝状而不黏手时即可，置冷后切块。
【用法】佐餐适量食之，每服1～2块。
【功效】理气温中，缓急止痛。
【主治】慢性胃炎寒象明显者。
【出处】民间验方。
大山楂丸
【配方】山楂1000克，神曲（炒）150克，麦芽（炒）150克，蔗糖600克，蜂蜜600毫升。
【制法】将山楂、神曲、麦芽3药粉碎为细末，过筛后混匀备用。蔗糖加水270毫升，再与蜂蜜混合，用小火煨至熟时过滤，将糖液与药粉和匀，制成大蜜丸，干燥后贮存。
【用法】每日1～3次，每次1～2丸。
【功效】和胃消食，理气导滞。
【主治】饮食伤胃型胃炎，症见胃脘胀满疼痛，厌食拒按，嗳腐吞酸等。
【出处】《实用中医内科学》
桂圆枣蜜
【配方】桂圆肉、大枣、蜂蜜各250克。
【制法】将桂圆肉、大枣洗净放锅中，加适量水置于大火上煮沸，然后改用文火至七成熟时，加入蜂蜜，搅匀煮熟，待冷装瓶。
【用法】吃桂圆肉、大枣各6～8粒，每日2次。
【功效】健脾生食。
【主治】慢性胃炎久病体弱，脾虚雪亏，食欲不振，面色萎黄。
【出处】经验方。
玫瑰膏
【配方】玫瑰花（初开者）300朵，红糖500克。
【制法】将玫瑰花去净心蒂，把花瓣放沙锅内煎取浓汁，滤去渣，以小火浓缩后加入红糖，再炼为稠膏。
【用法】每次10毫升，开水冲服。
【功效】理气、活血、止痛。
【主治】慢性胃炎偏有瘀血者。
【出处】经验方。
花生乌贼骨面
【配方】乌贼骨、生花生仁、炒花生仁各150克。
【制法】将上3种配料共碾成细粉，搅匀装入容器中备用。
【用法】每日3次，每次1～2匙，7～10天为一疗程。
【功效】养胃止痛，制酸消炎。
【主治】慢性胃炎，胃酸分泌过多，反酸嘈杂者适用。
【出处】经验方。
木香荔枝散
【配方】荔枝核30克，广木香21克。
【制法】上二味共研细末。
【用法】每服2克，每日1～2克，淡盐水送服。
【功效】疏肝理气，和胃止痛。
【主治】慢性胃炎症见胃脘胀满、攻撑作痛，多因情绪不畅而发作。
【出处】经验方。
黄豆猪胆粉
【配方】鲜猪苦胆1个，黄豆适量。
【制法】将黄豆装入猪胆内，装满为止，阴干，炒黄共研细末。
【用法】每次服6克，日服2～3次。
【功效】和胃止痛，助消化。
【主治】慢性胃炎疼痛较重，食入不化，纳差等。
【出处】《百病中医药膳疗法》
鲤鱼羹
【配方】鲤鱼1条（约500克），大米250克。
【制法】鲤鱼去鳞、剖腹除杂物，洗净。大米用文火炒至焦黄色。将鱼、米一同放入锅内，加水适量，文火煮成粥状。拣去鱼，骨及刺即可。
【用法】分2～3次食完，连服2～3个月。
【功效】健脾和胃，理气、消食。
【主治】慢性胃炎。尤宜于脾胃气滞的病人，症见上腹部胀痛或隐痛，食后饱胀，嗳气频频，大便稀而不畅等。
【出处】经验方。
羊肉羹
【配方】羊肉500克，萝卜300克，草果3克，陈皮3克，生姜3克，良姜3克，荜拨3克，胡椒3克，葱白3克。
【制法】羊肉漂洗干净，剔去筋膜，切成小块，入沸水中焯片刻捞出，再洗净；萝卜洗净切成滚刀块；草果、陈皮、良姜、荜拨装入洁净纱布袋并扎好口；胡椒、生姜拍破，葱白切成节。将羊肉块、萝卜，药布袋，胡椒及姜、葱同放入沙锅中。加水2000克，先用旺火烧沸，撇去浮沫。移小火上煨2～3小时，以羊肉熟烂为度，捞出药袋，姜葱，稍加调味即可。
【用法】趁热适量食之，佐餐或单食均可。
【功效】温中补虚，散寒止痛。
【主治】慢性胃炎辨证为脾胃虚寒型适宜。
【出处】《饮膳正要》
糊涂羹
【配方】活鲫鱼1条（250～500克），干姜3克，橘皮3克，白胡椒1克，葱白10克，生姜6克，芡粉15克，黄酒、细盐各适量。
【制法】鲫鱼去鳞、剖腹除内脏及鳃，洗净。干姜、橘皮、白胡椒各研细末。先用黄酒、干姜粉，盐抹鱼身渍片刻，然后把整鱼放入锅内，加水适量，先用武火烧开，改用文火熬至鱼熟烂，拣去鱼骨不用，加入生姜末、葱末、橘皮末、白胡椒粉，煮沸勾芡即成。
【用法】温热食用，每次1小碗，每日1～2次，连用5～7天。
【功效】温中补虚，和胃消食。
【主治】慢性胃炎。尤宜于脾胃虚寒型患者，症见上腹部隐痛或胀痛，喜暖喜按等。
【出处】《食医心鉴》
参芪羊肉羹
【配方】羊肉500克，党参20克，炙黄芪20克，当归10克，生姜10克，葱白10克，芡粉20克，细盐适量。
【制法】羊肉剔去筋膜洗净，切成小块，入沸水中焯片刻捞出，再冲洗净；党参、黄芪、当归放入洁净纱布袋中并扎好口；生姜、葱白切成碎末。将羊肉块和药袋放入沙锅中，加水适量，先用大火烧沸，撇去浮沫，移至小火上煨2～3小时，以羊肉熟烂为度。捞出药袋，加入姜葱末，调入芡粉，放盐，再烧5～7分钟即可。
【用法】1剂分为4次，2日服完，趁热食用，单食或佐餐均可，以冬月食之尤宜。
【功效】补虚止痛，益气养血。
【主治】慢性胃炎脾胃气虚或脾胃虚寒型患者，尤宜于久病体弱者。
【出处】民间验方。
牛奶山药糊
【配方】牛奶250克，山药、面粉各30克。
【制法】将山药洗净切成小丁，加水适量，以文火煮，至汤浓后加入牛奶，沸后调入面粉糊，再沸即可。
【用法】空腹趁温热食。可作早晚餐主食。每次1剂，每日1～2剂，连服1个月为一疗程。
【功效】健脾和胃，补气和血。
【主治】慢性胃炎之久病体弱者。
【出处】民间验方。
山药羊乳羹
【配方】山药50克，新鲜羊乳500毫升，白糖或蜂蜜适量。
【制法】将山药在锅中炒至微黄，轧碎碾为细末，将羊乳烧沸，加入山药末和白砂糖搅匀即成。
【用法】每日1次。
【功效】益气养阴，补肾健脾。
【主治】慢性胃炎、呃逆、反胃等。
【出处】经验方。
消食蛋羹
【配方】山药15克，麦芽15克，茯苓15克，山楂20克，莲子肉15克，槟榔15克，鸡内金30克，鸡蛋数枚，盐或白糖少许。
【制法】将上药共研细末，每次取5克，加鸡蛋1枚调匀蒸熟，再加入适量盐或白糖服用。
【用法】每日1～2次。
【功效】健脾消食，补中和胃。
【主治】慢性胃炎饮食伤胃型，症见厌食呕恶、吐不消化食物、大便不爽、苔厚腻等。
【出处】《饮膳正要》
灵芝银耳羹
【配方】灵芝9克，银耳6克，冰糖15克。
【制法】银耳用温水发泡好，去除杂质，洗净后入锅内，加水适量，放入洗净的灵芝，小火炖2～3小时，至汁浓时，捞出灵芝，加入冰糖，再稍炖即可。
【用法】每日1剂，5～6日为一疗程。
【功效】养阴润燥，益胃生津。
【主治】慢性萎缩性胃炎。
【出处】经验方。
佛手柑粥
【配方】拂手柑15克，粳米100克，冰糖适量。
【制法】新鲜拂手柑切成片，装入洁净纱布袋中，扎紧口。粳米淘净。加水适量煮粥，候粥约八成熟，把纱布袋放粥中，再煮约15分钟，下冰糖溶化调匀，拣去纱布袋。
【用法】温热适量食之，每日2次。
【功效】行气止痛，舒肝养胃。
【主治】肝胃不和型慢性胃炎，症见胃脘胀痛，连及两胁，情绪不畅时加剧，嗳气反酸，口干苦，急躁易怒等。
【出处】《宦游日札》
莲子粥
【配方】莲子50克，粳米（或糯米）100克，冰糖适量。
【制法】莲子用开水泡涨，除去皮、心，入锅内，加冷水适量，用小火煮半小时，至熟而不烂时盛起。米淘洗净，入锅内，加冷水适量，用旺火烧开10分钟后，倒入莲肉及汤，改用小火煮约半小时，加入冰糖调化即可。
【用法】趁温热适量食之，可作早、晚主食。
【功效】腱脾胃、补虚损。
【主治】慢性胃炎久病体衰者，脾胃虚寒者，可用莲子糯米粥，改冰糖为红糖；若脾胃偏热者，可用莲子粳米粥。
【出处】《太平圣惠方》
荔枝粥
【配方】鲜荔枝5枚，大枣6枚，粳米50克，白糖50克，水1000毫升。
【制法】荔枝除去壳、核，粳米淘净，大枣洗净。锅内加水，放入粳米、大枣煮粥，待粥将熬熟时，下荔枝肉及白糖，再稍煮片刻即可。
【用法】趁温热适量食之。
【功效】生津益血、理气止痛。
【主治】慢性萎缩性胃炎之气血不足，久病体弱者。
【出处】《泉州本草》
砂仁粥
【配方】砂仁3克，粳米100克，红糖适量。
【制法】砂仁捣成细末。粳米洗净，加水适量煮粥，待粥熟以后，调入砂仁末、红糖，稍煮3分钟左石即可。
【用法】早晚空腹温热食之，每食适量，连服3～5天。
【功效】健脾益气，和中养胃。
【主治】慢性胃炎证属脾胃虚寒型者。
【出处】《拾便良方》
吴茱萸粥
【配方】吴茱萸2克，粳米50克，生姜2片，葱白2节，红糖适量。
【制法】吴茱萸研为细末。粳米淘洗净，加水适量煮粥，待粥将成时，下吴茱萸及姜、葱、红糖，稍煮5分钟即可。
【用法】早晚空腹温热食之，每食适量，3～5天为一疗程。
【功效】温中散寒，止呕止痛。
【主治】慢性胃炎素体脾胃虚寒或遇冷受寒则疼痛加剧者。
【出处】《寿世青编·食鉴本草》
麦门冬粥
【配方】麦门冬30克，粳米100克，冰糖适量。
【制法】先用麦门冬煎汤，去渣取汁备用。将粳米淘洗净，加水适量煮粥，候粥快好时，加入麦门冬汁和冰糖，调匀稍煮即可。
【用法】温热适量食之，每日早晚2次。
【功效】补中和胃，养阴除烦。
【主治】慢性萎缩性胃炎，症见胃脘隐痛、口舌干燥、心烦、便干者。
【出处】《南阳活人书》
石斛粳米粥
【配方】鲜石斛30克，粳米50克，冰糖适量。
【制法】取石斛30克，加水200毫升，用文火久煎取汁约100毫升，去渣；再加冰糖、粳米适量，同入沙锅内，加水400毫升左右，煎至米开粥稠停火。
【用法】分早晚2次温热服下，7天左右为一疗程。
【功效】清胃泄热，养阴生津。
【主治】胃热阴虚型慢性胃炎。
【出处】经验方。
小茴香粥
【配方】炒小茴香30克，粳米200克。
【制法】将小茴香装于纱布袋内扎口，入锅加水先煮半小时或40分钟弃药包，再加入洗净的粳米及适量水同煮至熟。酌加精盐、味精调味即可。
【用法】早晚趁热服之。
【功效】健脾开胃，行气止痛。
【主治】慢性胃炎脘腹冷痛，纳菩等。
【出处】经验方。
薏米粥
【配方】生薏米20克，大米40克。
【制法】先将薏米用水煮烂，再加入大米同煮为粥，以盐调味食之。
【用法】佐餐适量食之。
【功效】化湿和胃。
