临床症见：前列腺增大，小便频数或淋漓不爽，或点滴不通，腰酸腿软，头晕耳鸣，五心烦热，咽干口渴，盗汗，失眠多梦，大便干结，舌红少津，少苔，脉细数。
适合药膳如下。
首乌地黄鸡
“配料”母鸡1只（约1000克），生地黄30克，何首乌50克，饴糖100克，葱、姜各适量。
“制法”
1．母鸡宰杀后，去毛及内脏，洗净。
2．何首乌、生地黄洗净，切成宽0．5厘米、长1厘米的条状。
3．将何首乌、生地黄与饴糖拌匀，装入鸡腹中。
4．把鸡腹朝上放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖熬至熟。
“吃法”吃肉，喝汤。
“功效”滋阴补肾，补肝养血。
专家提示：
何首乌味苦甘、性微温，可补益肝肾、益精血、壮筋骨，是著名的抗衰老药。
四川的长寿县原名乐温县。传说唐代一宰相、皇帝的太师姓戴，化装回乡到乐温县城走走，看见一个年约百岁的老人手持瓶子去店里买油，这时天忽下大雨，戴和那老人一同进店躲雨。戴与老人交谈知老人家里还有位更老的人，要做150岁生日，戴出于好奇，决定次日去老人家看热闹。
第二日去时，但见那150岁的老人坐堂上，全家七代87个孩子欢聚在他身旁，而来祝寿的外人也都是八九十岁的老人。大家见戴文质彬彬，就请戴题诗。戴兴奋地写了五言诗，曰：“花甲两轮半，眼看七代孙，偶遇风雨阻，文星拜寿星。”戴问那些老人怎么能这么长寿。主人便答道：“我们主要是勤劳动、粗茶淡饭、烟酒不沾，但常食何首乌，所以年岁高身体健。”戴闻之兴奋，就决定将“乐温县”改名“长寿县”。
现代医学发现：何首乌的块根含丰富卵磷脂及蒽醌衍生物，具有提高人体免疫力、降血脂、抗动脉硬化、促进红细胞的生成等疗效。
生地清热凉血、养阴生津，鸡肉益气养血、补肾益精，配合首乌，可提高首乌滋阴补肾的功效，对于患前列腺增生而尿频、尿滴沥、腰酸腿软、头晕耳鸣、咽干口渴、五心烦热等肾阴亏虚、阴虚火旺者多有较好疗效。
脾胃虚弱者慎食。
麦冬炖鹌鹑
“配料”净鹌鹑2只，麦冬5克，川贝母10克，枸杞子5克，莲子3克，蜜枣4枚，盐5克。
“制法”
1．鹌鹑洗净，用沸水汆烫2分钟去除血水，捞出冲洗干净。
2．麦冬、川贝母、枸杞子、蜜枣用清水冲洗干净待用。
3．汤锅中注入3000毫升冷水，大火烧沸后加入鹌鹑、麦冬、川贝、莲子，待再次烧沸后转小火煲煮约2小时。
4．最后放入枸杞子和蜜枣继续煲煮10分钟，食用前加入盐调味即可。
“吃法”吃鹌鹑，喝汤。
“功效”滋阴补肾，健脾益肺。
专家提示：
麦冬味甘、性微苦微寒，可养阴生津、润肺清心，为补阴类常用药。
相传秦始皇东巡来到今连云港的云台山，有一只鸟飞来，嘴巴里衔着一棵草，叶子细细长长、碧绿碧绿的像韭菜，开着淡蓝色的花，结着蓝色的果，秦始皇就问身边人，“这是何物？”有懂得养生和医道的人就回答，“这是麦冬，是东海瀛洲上的长生不老草。”秦始皇本来就对大海中的三座仙山心驰神往，得见长生不老草之后更加念念不忘，后来就派徐福东渡出海寻找仙药。
现代研究发现：麦冬含丰富的β－谷甾醇、氨基酸、葡萄糖及葡萄糖苷等营养物质，能抑制多种细菌，提高人体的免疫功能，能增强垂体肾上腺皮质系统功能，提高机体适应能力；有抗心律失常和扩张外周血管的作用；能提高耐缺氧能力；有降血糖作用。
川贝润肺止咳，莲子补脾益肾、养心安神，鹌鹑补五脏、实筋骨，枸杞子补肾养肝、补血安神，与麦冬合用，同补脾肺肝肾，可增强滋阴补肾的功效，对于患前列腺增生而小便频、五心烦热、咽干口渴、盗汗、腰酸腿软、失眠等肾阴亏虚、虚火旺盛者多有良效。
脾胃薄弱、腹泻者慎食。
莲子太子参粥
“配料”莲子15克，太子参10克，百合10克，冬瓜100克（切小块），粳米50克，白糖适量。
“制法”
1．莲子、太子参、百合洗净。
2．将莲子、太子参、百合、冬瓜与粳米同煮粥。
3．粥熟后加入适量白糖。
“吃法”喝粥。
“功效”滋阴补肾，清热利尿。
专家提示：
太子参味甘微苦、性平，能补气益脾、养阴生津，用于脾气虚弱、口渴咽干、心悸失眠等。《本草再新》记载：治气虚肺燥，补脾土，消水肿等。
相传名医李时珍住进南京一家客店，听见有妇女呻吟声，便问店小二：“隔壁何人患病？”小二答：“是贱内。”“为何不求医？”小二解释说：“我们在此开店，但赚钱太少，没钱看病。”李时珍听了十分同情，便起身随店小二进入内房。李时珍边为妇人把脉边问：“近来她饮食如何？”
店小二说：“好几天没米下锅了，她只能吃一些番薯干，我们是靠孩子挖来的野菜根充饥的。”李时珍走过去，拿起一篮野菜根细细地看起来，并从中拿了一株野菜根，放进嘴里。然后他对店小二说：“这是一种药，可治你妻子的病，你从哪里采来的？”店小二说：“城外，紫金山上！”“李时珍掏出一锭银子，放在桌上说：“天明去买点米，把这药煎给她服用，病就会好的。”次日，店小二的妻子服了药，病果然好了。店小二将李时珍带到紫金山朱元璋太子的墓地，只见那里绿茵如毯，到处都是这种药草。李时珍如获至宝，连忙挖了一担回家。因为这种药草生长在朱元璋太子的墓地周围，所以，李时珍就给它取名为“太子参”。
莲子补脾益肾，百合养阴润燥，冬瓜清热解利水，与太子参合用，可滋阴补肾、清热利尿。对于患前列腺增生而小便频、淋漓不爽、咽干口渴、失眠梦多等阴虚火旺者有较好疗效。
腹满痞胀、大便燥结者慎食。
黄精枸杞甲鱼汤
“配料”甲鱼500克，黄精20克，枸杞子15克，猪肉（瘦）100克，龙眼肉10克，姜5克，盐5克。
“制法”
1．甲鱼宰杀后去内脏洗净，斩块，入开水锅焯净血水。
2．瘦肉放入滚水中，煮数分钟，取起洗净。
3．黄精切成薄片，将黄精、枸杞子放入纱布包中，扎好袋口；姜洗净，切片。
4．把甲鱼、瘦肉、纱布包（内包黄精、枸杞子）、龙眼肉、姜一起放入炖盅内，加水适量，盖上盖炖4小时。
5．将炖好的甲鱼汤加盐，调至合适口味即可。
“吃法”吃菜，喝汤。
“功效”补肾滋阴，健脾养肝。
专家提示：
黄精，在古代养生学家乃至医学家的眼中，确是一味神奇的延年益寿之品，甚至有“久服成仙”之说。宋代《日华诸家本草》曰：“黄精单服，九蒸九曝，食之驻颜断谷。黄精味甘、性平，能滋肾润肺、补脾益气。”现代研究发现：黄精含天门冬氨酸、毛地黄糖苷、蒽醌类化合物、烟酸、锌、铜、铁等，有抗缺氧、抗疲劳、抗衰老、有降血糖和强心作用；能增强免疫功能，增强新陈代谢等。
相传唐朝时，新罗国王族子弟金乔觉来我国九华山修行。金乔觉不食人间烟火，专以野果野菜维持生命。他食遍了九华山上的各种野果野菜。
有一天，他挖得一棵绿油油、鲜嫩的肥叶之草的根茎，洗后食之，觉得甘甜可口、解渴解饥，之后，他多次食用这种草根，不仅感到舒适而且渐渐身体强壮、精神振奋、皮肤光滑、面色红润、须发黑亮。从此，金乔觉就以此为食，结果活了九十九岁。金乔觉所食的这种草根，就是中药黄精。
甲鱼滋阴凉血消瘀，枸杞子、龙眼肉补肝肾、益精血，配合黄精，可肝脾肾同补，加强滋阴补肾的功效，对于患前列腺增生而小便频数、腰酸腿软、盗汗等肾阴亏虚、阴虚火旺者多有较好疗效。
肠胃功能虚弱者、孕妇慎服。
枸杞红枣煲鸡蛋
“配料”枸杞子30克，红枣8个，鸡蛋2个。
“制法”枸杞子、鸡蛋、红枣，共煮20～30分钟，蛋熟后去皮，再煮片刻即可。
“吃法”吃蛋，饮汤。
“功效”滋阴补肾，补肝养血。
专家提示：
古人云：“一年四季吃枸杞子，人可与天地齐寿。”枸杞素有“宝树”
“药树”的美称，嫩茎和叶作蔬菜，而以枸杞果实（枸杞子）、根皮（地骨皮）入药。枸杞子在祖国的传统医学中具有重要的地位，其药用价值备受历代医家的推崇。它是传统名贵中药材和营养滋补品。国家卫生部规定枸杞子既是食品又是药品。
枸杞子味甘、性平，能滋肝补肾、益精明目、固髓健骨。《本草纲目》记载：久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。补精气诸不足，易颜色，明目定神，令人长寿。
现代医学研究发现：枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁等保健眼睛的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。枸杞子还可以降低胆固醇、保护肝脏、能防治动脉粥样硬化、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容，对人体健康起极其有益的作用，是抗衰老的主要中药。
红枣味甘、性温，可健脾益胃、养血安神。红枣含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2等，营养十分丰富，民间有“天天吃红枣，一生不显老”之说。
枸杞子配合红枣，滋阴养血、肝肾同补，经常食用，对尿频、腰酸、多梦、视物昏花等肝肾亏虚、阴虚火旺者多有较好疗效。
外感实热、脾虚泄泻者慎服。
地黄老鸭汤
“配料”熟地黄30克，知母20克，老鸭1只（约500克），盐适量。
“制法”
1．先杀好鸭，去毛洗净，去肚脏头足后，将药材用纱布包好置鸭腹中。
2．将鸭放炖盅内加水适量，隔水炖约1小时，加入食盐适量以调味。
“吃法”食鸭饮汤。
“功效”滋阴降火，养血补肾。
专家提示：
鸭肉味甘咸、性寒，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾、虚弱浮肿等。鸭肉蛋白质含量比畜肉高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病。神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉适用于体内有热、上火的人食用，对发低热、咽干口渴、盗汗、体质虚弱、食欲不振、水肿的人，食之更佳。还适宜癌症患者及放疗化疗后、糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎浮肿者食用。
知母味甘苦、性寒，可清热泻火、生津润燥。《本草求原》：治嗽血，喘，淋，口病，尿血，呃逆，盗汗，遗精等。名医王好古认为：知母可泻肺火，滋肾水，治命门相火有余。
生地黄味甘苦、性寒，可清热凉血、养阴生津。《本草衍义》：凉血补血，补益肾水真阴不足。
生地黄、知母、鸭肉同用，可滋阴补肾降火，经常食用，对于小便频数或淋漓不爽，或点滴不通、盗汗、咽干口渴、大便干结等阴虚火旺者有较好疗效。
本膳偏寒，素体虚寒、胃部冷痛、腹泻者慎食。
百合冬瓜汤
“配料”百合50克，鲜冬瓜400克，鸡蛋1枚，油、盐各适量。
“制法”
1．将百合洗净撕片。
2．冬瓜切薄片。
3．加水煮沸后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈乳白色时即可。
“吃法”吃菜，喝汤。
“功效”滋阴降火，安神利水。
专家提示：
自古以来，百合的美，常是诗人墨客和歌者吟咏的对象，一般人对它喜爱有加，无论是栽植于庭院或瓶插于室内，它都与众不同地散发出一股清纯高雅的气息。至于百合名称的由来，则因其鳞茎由许多白色的鳞片层抱而成，状似白莲，取其“百年好合”之意。
在德国有一个关于百合的古老传说，几乎世界各国人民都知道。一个名叫爱丽丝的姑娘，陪伴着母亲住在哈尔兹山区。有一天，劳莫保大公爵乘马车路过此地。看见了爱丽丝，竟以为是仙女下凡，立即邀请她一起回城，他以为自己是大公爵，权大势大，可以蛮不讲理。岂料爱丽丝竟执意不肯。
大公爵哪肯罢休，拉着姑娘不放。姑娘惨叫，呼天保佑，忽然一阵神风，姑娘不见了。却从姑娘站的地里，耸起一株百合花，放出阵阵清香。
百合味甘、性微寒，可养阴润肺、清心安神，可用于阴虚、虚烦、惊悸、失眠多梦等。现代研究发现：百合含有秋水仙碱等多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统的吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，对多种癌症均有较好的防治效果。
冬瓜味甘淡、性微寒，可清热解毒、利水祛湿等。《别录》记载：主治小腹水胀，利小便，止渴。百合配合冬瓜，提高滋阴清热利水的功效，对小便频数、淋漓不爽，或点滴不通，五心烦热，咽干口渴，失眠等阴虚火旺者多有较好疗效。
脾胃虚寒者不宜多服。
