3.把蔬菜倒入锅中煮开，然后再放入腌好的肉片，待全部原料熟透后即可调味出锅
小贴士：
此汤可以清热疏肝，非常适合暴躁易怒、劳累头痛的人服用。但不适合脾胃寒湿之人饮用。
推荐菜品二：香菇木耳海虹汤
原料：干香菇15克、海虹30克、干木耳10克
调料：盐、味精
做法：
1.将所有原料洗净备用
2.先在锅中倒入适量清水，然后将干香菇和海虹放入锅中，用急火煮至沸腾后，将木耳倒入，再煮炖十分钟后，即可加入调料关火出锅。
小贴士：
此汤适合日常补肝保健之用，但切忌不要将木耳与田螺和野鸡、野鸭同食，以免造成身体不适。
推荐菜品三：香菇苦瓜
原料：苦瓜300克、鲜香菇10克、胡萝卜15克
调料：植物油、盐、白糖、料酒、味精
做法：
1.胡萝卜、鲜香菇洗净，苦瓜洗净去瓤，切成丝备用
2.将苦瓜丝放入开水中焯烫一下，去除苦味
3.将香菇和胡萝卜丝放入油锅中煸炒（最好用砂锅）
4.胡萝卜变软后，放入苦瓜丝，继续煸炒直至苦瓜熟透
5.依次放入盐、糖、料酒及味精，即可出锅
小贴士：
这道菜可作为肝病患者夏季养生之菜品食用。
吃蜂蜜也能保肝
蜂蜜是一种非常好的保养品，除了能够起到美容减肥的效果，还能调解人体机能，使五脏六腑都得到滋养。对于养肝，蜂蜜更是不可或缺的良品。
蜂蜜中含有大量葡萄糖和果糖，如果经常服用可达到助力肝脏解毒的作用，还可使肝细胞得到修复，加快再生速度，提升肝脏的抗病毒能力。慢性肝炎患者以及肝功能不佳者都可服用。
一般来说，人们服用蜂蜜以早晚冲服的方式为最佳，养肝最好选择枸杞蜜、黄连蜜，肝火旺盛的人还可选用野菊花蜜。除了冲服以外，也可尝试将蜂蜜入汤菜等，加以食用。
推荐菜品一：鹿胶牛奶蜂蜜饮
原料：牛奶半斤
调料：蜂蜜、鹿角胶适量
做法：
1.将牛奶放入奶锅中，煮沸
2.加入鹿角胶和蜂蜜，至完全融化即可关火出锅
小贴士：
鹿胶牛奶蜂蜜饮非常适合补肝肾，是健康保健的一种优质饮品。
需注意蜂蜜不能与大葱同时服用，否则会引发食物中毒
推荐菜品二：蜂蜜马齿苋汁
原料：马齿苋100克
调料：蜂蜜
做法：
1.用温水浸泡洗净马齿苋
2.用榨汁机将马齿苋榨成汁
3.在榨好的马齿苋中加入蜂蜜调味即可
小贴士：
马齿苋与蜂蜜的组合可以起到良好的护肝作用，其中马齿苋还有清热退疸的功效，对于急性黄疸肝炎效果尤其显著。
护肝卫士——枸杞
枸杞又名枸杞子，其对肝脏的保护作用，中医古籍中多有叙述，通常枸杞子都被作为治疗肝脏阴亏、肝气不足的佳品入药。现代研究表明，枸杞子除了能够辅助治疗肝脏阴亏外，对脂肪肝的治疗也有一定效果，另外枸杞子的抗肿瘤作用也已被实验证实了。
在民间，枸杞子多用于肝肾的日常保健中，由于枸杞子性平、味甘，一年四季都可食用。而枸杞子中的多糖还有提升阳气和免疫力的效果，因此也可用于泡酒。但因为枸杞子属中药范畴，故不可过多啖之。
推荐菜品一：春笋枸杞肉丝
原料：春笋200克、瘦猪肉150克、枸杞15克
调料：植物油、盐、白糖、味精、酱油、香油、料酒
做法：
1.枸杞用清水洗净备用
2.春笋剥去外壳后，放入沸水中焯烫一下，然后过凉切成丝状
3.瘦猪肉洗净切丝
4.将肉丝和春笋丝放入六成热的油锅中爆炒，炒出香味儿后，依次放入盐、糖等调料，最后倒入枸杞子，再煸炒一下，全部原料熟透后即可出锅
小贴士：
本菜味道鲜美，营养丰富，对滋养肝脏效果尤佳。慢性肝病患者食用本菜还可改善肝细胞功能。但须注意枸杞不适宜过多与桂圆、红枣等性温热的食物共用。
推荐菜品二：山药枸杞炖牛肉
原料：牛腱肉250克、山药10克、枸杞20克、桂圆少量
调料：植物油、盐、味精、料酒、葱、姜
做法：
1.将整块牛肉放入沸水中焯烫两三分钟，然后捞出切成厚片
2.把山药、枸杞洗净，山药切成小块放入小盆中（最好用药膳盅）
3.将肉片放入热油锅中煸炒一会儿，放入料酒后起锅，倒入小盆
4.把葱姜洗净切成片，摆在肉片之上
5.向小盆中倒入沸水，用盐和料酒调味
6.放入蒸锅中蒸制两个小时，最后撒上味精拌匀，即可出锅
小贴士：
本菜荤素搭配，利于肝病患者强健筋骨，改善肝功能。
美味佳肴中的养肝圣品——海参
海参素有海人参的称呼，与滋补圣品人参、鱼翅、燕窝齐名。海参的主要功效体现在抗肿瘤、防止动脉硬化等方面，对于保肝护肝也有很好的效果。
海参之所以被视为人间珍品，主要是因为海参中含有大量牛磺酸、赖氨酸以及海参皂甙等其他动植物中极为少见的物质。其中牛磺酸、赖氨酸有很强的抑菌效果，是天然的抗炎剂，对于肝炎有很好的辅助治疗效果。而海参皂甙则已被证实是一种能够阻碍癌细胞生长、转移的物质，对多种癌症都有抑制效果。
总之，海参对于肝病患者来说，是不可多得的一种养生圣品。不过海参的价格昂贵，不适合长期食用。市场上的廉价海参多为不法商贩加工而成的，吃后很可能引发其他健康问题，因此购买海参应量力而行。
推荐菜品一：炖软糯海参
原料：水发海参800克、火腿50克、鸡架500克、香菇50克、冬笋50克
调料：熟猪油、盐、味精、酱油、高汤、胡椒粉、料酒、香油、淀粉、葱、姜
做法：
1.将海参洗净后，沥干水分，沾湿淀粉、酱油
2.把海参放入八成热的油锅中，煎炸片刻取出放置到另外一个锅中（锅上铺竹垫，将海参放在竹垫上），并将香菇、冬笋片、火腿丝摆在海参上
3.将鸡架在开水中汆烫后，沥干水分和血渍，放入油锅煸炒
4.随后加入盐、味精、酱油、姜片，高汤用慢火熬制四十分钟，然后将鸡架取出，留汤备用
5.把鸡汤倒入盛放海参的的锅中，用慢火煮炖，直至海参软烂
6.将海参和其他原料放入碗中，汤汁继续熬制到浓稠后即可用湿淀粉勾芡，放入胡椒粉、香油调味儿，浇撒在海参上即可
小贴士：
需注意，海参不能与食醋、甘草一起食用。
推荐菜品二：海参鸭肉汤
原料：鸭肉150克、海参适量
调料：植物油、盐、姜、葱
做法：
1.将葱、姜、鸭肉洗净后都切成片待用
2.海参泡发洗净后切成薄片
3.在热锅中倒入植物油，用盐炝锅，再倒入适量清水，放入鸭肉、海参，急火煮沸后转慢火煮炖
4.慢火煮炖一小时左右后，放入葱、姜再次煮沸后即可调味出锅
小贴士：
这款汤有滋补肝肾的作用，适合肝病患者饮用。
养肝良药——鸡骨草
自古以来，两广地区就有服用鸡骨草养肝护肝的习惯，后来鸡骨草还逐渐发展成了一味重要的中药，其主要疗效就是清热解毒、保肝养肝，对病毒性肝炎患者来说，鸡骨草的药用价值更是十分突出。然而鸡骨草不仅可以入药，还可当做日常保肝的食疗材料，除了煲汤鸡骨草还可以辅以其他原料做成可口的保健菜品。
推荐菜品一：鸡骨草蜜枣烧猪肉
原料：瘦猪肉150克，鸡骨草30克，干枣10克
做法：
将鸡骨草、瘦猪肉、干枣放入锅中，加入清水直至材料全部熟透即刻。
小贴士：
解毒退毒，扶正护肝。
推荐菜品二：双草炖鱼头
原料：鲢鱼头一个，车前草15克，鸡骨草10克
调料：酱油，姜
做法：
1.将全部原料洗净备用
2.把车前草和鸡骨草倒入砂锅中，然后将鲢鱼头也放在鸡骨草和车前草上，最后放姜片、酱油，倒入沸水，用中火炖制40分钟即可
小贴士：
此道菜品中的两种草，都有药用价值，其中鸡骨草可清热退黄，而车前草能清肝利水，对肝脏十分有益。鲢鱼头也有除湿热的作用，三者搭配食用对肝病患者有很好的辅助治疗效果，对急性黄疸肝炎和慢性肝炎患者尤为如此。
肝病患者宜吃苹果
苹果是较为传统的一种水果，但其营养价值非常丰富，除了果胶和多种维生素之外，苹果中还含有大量具有抗氧化作用的物质，如多酚类、黄酮类物质。其中果胶能够降低血液胆固醇含量，对脂肪肝患者有很好的消脂作用，同时果胶还能协助肝脏排出各种毒素，减轻肝脏压力，提升人体免疫能力。而苹果中的大量多酚物质则有抑制癌细胞繁殖扩散的作用，对于防治肝癌来说，苹果无疑是一种不可多得的天然保健水果。
以往人们食用苹果时多采用生吃的方法，然而如今的科学家证实熟吃苹果也是获取苹果中营养成分的一个好方法。由于苹果中含有很多不同性质的营养成分，因此吃法不同，对不同营养的吸收程度也是不同的，一般来说，生吃苹果可最大限度的获取苹果中的水溶性维生素。若不生吃而是将苹果加热，则可提升苹果中的多酚物质含量，因此熟吃苹果对肝脏来说是非常有益的。熟吃苹果的方法很多，如常见的苹果派或煮苹果等，都是熟吃苹果的典范，但对于肝病患者来说，还可以尝试将苹果作为中餐的材料，和肉类、鱼类一起食用。
推荐菜品一：苹果炖鱼
原料：苹果2个（大小适中），草鱼100克，瘦猪肉150克，干枣10克
调料：植物油、盐、味精、胡椒粉、料酒、姜片适量
做法：
1.苹果削去外皮，去除内核，切成瓣状待用。（切好的苹果为防止氧化可放入清水中浸泡）
2.将草鱼处理干净，切成块；瘦猪肉洗净切片
3.干枣洗净待用
4.油锅烧热后，调慢火，放入草鱼块和姜片，煎至微黄时放料酒，瘦肉片、大枣，然后加入清水，改中火炖制
5.鱼汤变白后，依次放入苹果、盐、味精和胡椒粉，然后继续炖制二十分钟即可
小贴士：
本品补气养肝，对于肝病患者有一定保健效果。
推荐菜品二：苹果猪肉圆
原料：苹果半个，面包一块，鸡蛋一个，猪肉馅250克
调料：盐、味精、香油、料酒适量
做法：
1.将苹果去皮去核，切成小块放入肉馅中
2.面包撕碎也倒入肉馅中
3.将鸡蛋打成蛋液注进肉馅
4.在肉馅中放入盐、味精、香油、料酒，搅拌均匀
5.用小勺将肉馅做成肉圆下到沸水中，煮熟即可
小贴士：
需注意苹果核中含有毒素，入菜熟吃时应去除果核，防止中毒。
黑巧克力是肝脏的“福星”
风味独特的巧克力以自己的魅力征服了生活在世界不同角落的人，成为了风靡世界的一种零食，然而它也背负着很多罪名，如“吃巧克力会发胖”、“吃巧克力导致蛀牙”，甚至还有人说巧克力和咖啡一样，吃了会上瘾。其实这些说法都是没有科学依据的，相反，相关专家指出，巧克力不仅不会引发上述所说的弊端，反而有助于人体健康，尤其是黑巧克力。
这里所说的黑巧克力就是指含牛奶和糖分都很少的巧克力品种，据说这种巧克力能提升人体血液中的抗氧化剂含量，有效防止心脏疾病。对于肝病患者来说，黑巧克力也是一种不错的“补品”，不仅可以帮助肝硬化患者减少血管损伤，还能使肝脏血压保持在合理的范围内，为肝硬化患者严重受损的肝脏减压。
木瓜护肝有绝招
先秦古书《诗经》中也有：“投我以木瓜，报之以琼瑶。”的说法，由此可见木瓜在中国由来已久，在当时已是深受国人喜爱的果蔬了。如今，木瓜更是一种家喻户晓的水果，时常出现在百姓的餐桌上。
不过很多人只知道木瓜有很好的丰胸美容以及减肥的功效，对木瓜的其他保健功能则缺乏认识。事实上，木瓜的实力可不仅限于造福广大爱美的女性上，它还是保护肝脏的能手。中医经典《本草纲目》就曾对木瓜的保肝作用有所揭示：“木瓜性温味酸，平肝和胃。”现代的专家学者也已经证实，木瓜当中含有丰富的维生素和氨基酸，对补充肝病患者营养，促进肝细胞再生，恢复肝脏功能有很大帮助。同时，木瓜中还含有一种名叫“齐墩果酸”的物质，而这种物质的主要功能就是消炎抗菌、保肝降脂。针对慢性肝病患者的食欲不振，木瓜也有调节的作用。由于木瓜中富含一种可分解肉类蛋白的蛋白酶，因此可减轻肝病患者的消化系统负担，从而减少因进食而产生的各种不适症状。除了上述所说的，木瓜也有一定的抗癌的功效。
一般来说，生吃木瓜不容破坏其营养价值，因此人们应多生吃木瓜，不过将木瓜当做蔬菜熟吃也是可以的。
推荐菜品：带鱼木瓜汤
原料：带鱼250克，木瓜20克
调料：盐适量
做法：
1.木瓜去除外皮和内瓤后，切成条状待用
2.带鱼处理后，切成段
3.将带鱼和木瓜放入盛满清水的锅中，原料煮至熟透即可
小贴士：
木瓜虽然有益身体健康，但胃寒体虚的人不可多吃，否则容易引发腹泻。另外，木瓜也不适合孕妇食用。
杂粮有助护肝
杂粮与大米白面相比，含有更丰富的营养物质，这种差异在维生素B族方面表现尤为明显。维生素B族在精工细作下加工出来的大米白面中几乎不存在，而杂粮中则含量丰富。维生素B族对肝病患者来说十分重要，因为它们关系着整个肝脏的代谢。人体一旦大量缺乏维生素B族肝脏就会产生代谢障碍，从而影响整个机体的正常运转，威胁人们的健康。对于有酗酒习惯的人来说更是如此，经专家研究发现，很多酗酒引起的肝脏病变其实都与维生素B族缺乏有关。因此肝病患者尤其是脂肪肝和酒精肝患者需养成常吃五谷杂粮的饮食习惯，及时补充天然维生素B族，修复脆弱的肝脏系统。
