紫砂香酥肉可谓“九斗碗”的升级版了。既乡情融融，又风雅宜人。
“九斗碗”因其多摆席于农家院坝里，又称“坝坝宴”。坝坝宴最能体现出成都人的吃相。但要吃出味道，吃出氛围，在形式和内容上肯定都是大有考究的。在形式上，吃饭如同打一场大会战，声势要大，人员要旺，吃相要猛。菜品以猪、牛、羊肉，蒸、烧、炖为主。
紫砂香酥肉在传承民间风情的基础上，将“烧酥肉”做了提升。烧酥肉是“九斗碗”中常见的菜品，虽然好吃，但是制作粗放，油荤较重。选料采用猪前夹，除去多余的肥厚之肉，薄施蛋浆，带丝相辅，汤色茶褐而清澈见底，绵韧化渣，酱鲜的汤味中，略带淡淡的酸味，鲜而不腻，爽口开胃，美不胜收。
诗曰：
你从九斗碗款款走来
带着乡间质朴的笑脸
婚丧嫁娶不能没有你
大碗酥肉扎实的关爱
大快朵颐当让人开怀
大蓉和将你请了进来
让你减肥并略施粉黛
陪伴你的是海归海带
美极酱油醋调和鼎鼐
味道真鲜得没法去摆
紫砂锅平添几分气派
竟成了大酒楼的品牌
