调料：葱花、酱油、盐、鸡精各适量，植物油4克。
做法：锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，加葱花炒出香味，放入羊肉块炒至颜色发白。淋入适量酱油，加胡萝卜块和适量水炖至羊肉和胡萝卜块熟透，用盐和鸡精调味即可。
芦笋鸡片
原料：芦笋250克，鸡胸脯肉50克。
调料：葱花、盐、水淀粉各适量，植物油4克。
做法：芦笋去老皮，洗净，切段；鸡胸脯肉洗净，切片。炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，加葱花炒出香味，放入鸡肉片滑熟，淋入适量水。加芦笋炒熟，然后用盐调味，水淀粉勾芡即可。
甜椒炒鸡蛋
原料：甜椒250克，鸡蛋1个（约60克）。
调料：葱花、盐各适量，植物油5克。
做法：甜椒洗净，去蒂除子，切块；鸡蛋洗净，磕入碗里，搅散。炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至五成热，倒入蛋液，炒熟，盛出。原锅留底油烧热，加葱花炒出香味，放入甜椒丝炒熟，倒入炒好的鸡蛋，用盐调味即可。
蒜薹木耳炒蛋
原料：蒜薹250克，鸡蛋1个（约60克），水发黑木耳25克。
调料：姜丝、盐、鸡精各适量，植物油4克。
做法：蒜薹择洗干净，切段；水发黑木耳择洗干净，撕成小朵；鸡蛋洗净，磕入碗中，搅散。炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至五成热，倒入蛋液，炒熟，盛出。原锅留底油烧热，撒入姜丝炒出香味。放入蒜薹和木耳翻炒5分钟，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，用盐和鸡精调味即可。
茄子拌土豆
原料：紫皮长茄子250克，土豆100克。
调料：葱花、蒜末、豆瓣酱各适量，香油3克。
做法：茄子去蒂，洗净，蒸熟，撕成茄条；土豆洗净，蒸熟，去皮，用勺子捣碎。取盘，放入茄子和土豆，放入葱花、蒜末、豆瓣酱和香油拌匀即可。总能量约144千卡，蛋白质4.3克，脂肪3.4克，糖类29.1克。
蟹肉西蓝花
原料：西蓝花250克，蟹足棒50克。
调料：葱花、蒜末、盐、鸡精各适量，植物油4克。
做法：西蓝花择洗干净，掰成小朵，入沸水中焯透，捞出；蟹足棒切斜段。炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，加葱花炒出香味，放入蟹足棒翻炒3分钟。加西蓝花翻炒均匀，用盐、蒜末和鸡精调味即可。
糖尿病并发痛风推荐食谱
痛风的饮食疗法关键在于减少外源性嘌呤核苷酸的摄入，从而降低血尿酸。几乎所有食物都含嘌呤，正常人每天从膳食中摄取的嘌呤为600~1000毫克。痛风患者应严格控制外源性嘌呤的摄入。
急性期每天嘌呤摄入应控制在150毫克之内，故只能选择含嘌呤低的食物。缓解期患者从食物中摄入的嘌呤量也应低于正常人，也只能少量选择一些含嘌呤中等的肉、鱼、禽类。
通过长期坚持正确的饮食和药物治疗，能够消除或减轻痛风急性期的疼痛，减少尿酸合成，增加尿酸排泄。有些痛风的饮食原则与日常糖尿病饮食有冲突，但是多数情况下只要注意限制高嘌呤食物的摄入，就能够保证两者兼顾了。
应当坚持糖尿病的饮食原则，均衡膳食，适当限制高热量食物，保证稳定血糖控制。同时，应适当限制蛋白质的摄入，每日总量50~60克即可，植物蛋白以谷类和蔬菜为主要来源，如果是瘦肉、鸡肉、鸭肉等动物蛋白质，应该煮沸后去汤食用，避免吃炖肉或卤肉。限制脂肪的摄入量，因为脂肪可减少尿酸排出。多采用蒸、煮、炖、汆、卤等用油少的烹调方法，减少食盐的摄入。这一切都与糖尿病饮食治疗的原则相近。
在急性发作期每日的食物嘌呤不超过150毫克，不吃各种肉汤，不吃各种壳类的海鲜（贝壳、螃蟹、海虾等），以及部分海鱼（黄花鱼、带鱼、鲳鱼等）和动物内脏（即动物的心、肝、肾、肠、胃、脑等）。
慎吃黄豆（适量的豆腐、豆浆可以吃）和山珍（木耳、银耳、香菇、部分坚果类食物）。这些忌吃的食物种类看起来很多，其实除了黄豆及部分山珍外，也多是糖尿病患者不宜多吃的食物。对糖尿病患者来说，只需要适当注意即可。在限制嘌呤摄入的前提下，少食酸性食品、多食碱性食品也对治疗有好处。
推荐食谱
杜仲猪脊骨汤
材料：猪脊骨500克，杜仲50克，陈皮、红枣（去核）各适量。
调料：盐适量。
做法：猪脊骨斩块、洗净；杜仲、陈皮、红枣分别洗净。将全部材料一起放入沙锅内，小火煮2~5小时，至猪脊骨熟烂为止，用盐调味即可。
功效：治疗痛风。
荷花粳米粥
材料：干燥荷花3小匙，粳米半杯。
做法：将干燥荷花研成细粉末。粳米淘洗干净后与适量水一同放入锅中煮粥。待粥熟时，撒入荷花末，调匀即可。
功效：清心除烦，生津止渴。
防风薏苡仁粥
材料：防风10克，薏苡仁50克。
做法：防风洗净，与薏苡仁同煮粥。
功效：防治痛风。
白茅根饮
材料：鲜竹叶、白茅根各10克。
做法：鲜竹叶和白茅根洗净后，放入保温杯中，以沸水冲泡50分钟即可。
功效：利尿。
桃仁粥
材料：桃仁15克，粳米60克。
做法：桃仁捣烂如泥，加水研汁，去渣，加粳米煮为稀粥即可。
功效：活血化淤。
柚皮冬瓜汤
材料：柚皮1/4个，薏苡仁20克，冬瓜75克，莲子80克，瘦肉160克，姜2片。
调料：盐适量。
做法：将浸水后榨干水分的柚皮放入滚水内煮40分钟，取出洗净再榨干水分；冬瓜洗净切块；瘦肉洗净，氽烫后再洗净。煲滚适量水，下所有材料，煲滚后改小火煲2小时，下盐调味即可。
功效：消暑理气，健脾利湿。
糖尿病人的日常饮食
糖尿病患者每天吃的食物份量
摄入总热量应视病情和患者体重与标准体重之间的差距而定，这样可以使体重保持在正常范围内。病情越重，体态越胖，越应严格控制饮食的总热量；而消瘦型患者要提高全日饮食的总热量。饮食成分力求做到“二低、一高、二适量”，即低脂肪、低盐、高纤维、适量的蛋白质和碳水化合物。但须注意，饮食疗法绝不是“饥饿疗法”。
一般来说，糖尿病患者每日所需的总热量取决于年龄、性别、体重、体力活动强度。年龄小、体重较轻、体力活动量大的男性，每天摄取的热量可稍偏大一点儿；处于儿童期、青春期、妊娠期、哺乳期的患者，每天摄取的总热量特别是蛋白质摄入量可以多一些。
第一步：计算标准体重。
判定体型胖瘦标准体重的计算公式：标准体重（千克）=身高（厘米）—105。将实际体重与标准体重对比，凡实际体重在标准体重的±10%范围内均属正常。实际体重超过标准体重10%的为超重，超过标准体重20%的为肥胖，低于标准体重10%为偏瘦，低于标准体重20%为消瘦。
还可以通过计算体重指数来衡量体重是否超标。可以用以下公式计算：
体重指数=体重（千克）÷[身高（米）]2
体重指数小于18.5的属于偏瘦，在18.5~23.9之间的属于体重正常，24~27.9的属于超重，大于28的就是肥胖了。
第二步：算出每日所需的总热量。
个人每日所需的总热量，要根据个人的劳动强度和体型胖瘦计算。每日所需的总热量=每日每千克标准体重所需热量（千卡/千克）×标准体重（千克）。“每日每千克标准体重所需热量”可根据患者的日常劳动强度及体型从下表中查出。从事办公室工作或家务劳动，就应该属于轻体力劳动者。
糖尿病患者每日能量供给量[千卡/（千克·日）]
比如张某，男性，48岁，身高1.77米（177厘米），体重88千克，在某单位从事会计工作。空腹血糖8.5毫摩/升，血脂正常。
经计算，张先生的标准体重=177—105=72千克。而张先生的实际体重为88千克，比标准体重超过了16千克，超过标准体重22%（16÷72×100%≈22%），属于肥胖。
张先生属于肥胖体型，他从事会计工作属于轻体力劳动，根据上表，张先生每日每千克标准体重所需热量为25千卡，他的标准体重为72千克，因此，张先生每日所需总热量=25×72=1800千卡。
肥胖者应增加运动，控制摄入的总热量，减少进食量，使体重下降到标准体重；孕妇、乳母、营养不良和消瘦者，总热量可适量增加10%~15%，这样可以提供足够的热量，使体重逐步恢复正常，但不应超过正常标准。
如何安排一日三餐
要控制好血糖，除了需要控制体重，最基本的饮食原则就是“定时定量”。绝对不能三餐减为两餐吃，也不宜早、午餐吃得少，晚餐大吃大喝，不要过了用餐时间就不吃，也不要不停地进食，因为这些进食方式都会使血糖值变得忽高忽低。
此外，餐次对于糖尿病患者血糖控制的好坏极为重要，有的糖尿病患者血糖控制得不满意，往往调整一下餐次，血糖就变好了。因此糖尿病患者在进行全日食物量分配的时候，要以病情和饮食习惯为依据。
有的患者习惯于一日三餐，并且血糖控制得又好又稳定，那便可以按照三餐供给，三餐的主食量可按早餐1/5、中餐2/5、晚餐2/5的比例分配，也可各按1/3量分配。这样可以避免因一餐饮食过量，超过胰岛的负担而导致血糖骤然升高。但有的患者餐后血糖控制不好或某一餐餐后血糖较高，或某个时间易发生低血糖，甚至出现酮症，这类患者就该少量多餐。少量多餐对血糖控制十分有利。少量的意思是每餐少吃点儿，可以避免因进食量超过胰岛负荷能力而出现高血糖，也就是说避免餐后高血糖。多餐则是在两餐之间加一次缓冲餐，这样既可以避免因进食间隔时间过长而发生低血糖，又可以避免一天饮食总量过少而不能满足身体的需要。应用胰岛素或服降糖药的患者特别需要加餐，尤其是上午9：00、下午3：00~4：00以及夜间临睡前这三个时段，更应适当进食。比如，可以在总饮食量不变的条件下，从三次正餐中匀出30~50克主食，在上午9~10时、下午3~4时及睡前分食，这对于防止在胰岛素作用较强时发生低血糖极为有利。
每次进食也应考虑蛋白质、脂肪、碳水化合物之间的合理比例。如果按分配量不能吃饱，可多配些蔬菜补充。患者可根据常见食物所含热量及成分情况选择搭配各种食物，设计制订合理的饮食计划进行饮食控制。任何一餐若只吃素食或只吃蛋白质食物都是不科学的。还有，取消早餐只吃午餐和晚餐的习惯对病情控制是极为不利的。
